有一個冷知識想必許多人不知道，世界上有三大古酒，啤酒、葡萄酒和中國的黃酒。
而作為三大古酒中的唯一起源於中國的釀造酒，紹興家釀黃酒的歷史可以追溯到《呂氏春秋》裡寫到的越王勾踐時代。
它有誘人的馥郁芳香，且隨著時間的推移越來越香。所以當地人更愛稱黃酒為「老酒」。紹興黃酒呈琥珀色，透明澄澈，純淨可愛。
不僅是紹興，黃酒是整個江浙一代的共同愛好。搭配花生米、茴香豆、醉魚、臭豆腐、梅乾菜扣肉，跟英國人吃甜點配茶一個道理。而且黃酒冷喝熱喝兩相宜，冬可驅寒暖胃、夏可冰鎮祛暑，各有滋味。
黃酒釀造的過程繁瑣複雜，一般要經過十幾道工序，長時間的發酵。現在技術成熟機械化，釀酒時間縮短，與原本自然釀酒品質自然不一樣。但真正好喝地是手工酒，無需太過考究年份。
中國黃酒博物館
紹興有一個黃酒博物館，就坐落在紹興古老的光相橋邊、紹興環城河畔。這是國內第一家專業性的以黃酒文化和產業文化為主題的博物館，它的邊上就是古越龍山酒廠。
黃酒博物館有酒史廳、酒藝廳、三維影視廳、地下酒窖等展廳，全面地展示了黃酒歷史和文化精髓。
麴酒流殤
雪夜訪戴、麴酒流殤，歷史已過，卻總飄著一股酒香。
魯迅先生家鄉在紹興，對紹興酒自是有特別的感情，所以魯迅先生儘管不嗜酒，卻也常常小酌，或會朋友，把酒論世;或自斟自飲，以遣心中感懷。
白馬湖邊，夏丐尊、劉董宇、朱自清、朱光潛等在春暉中學時就有“酒聚”的習慣。他們不愛白酒，只喝紹興老酒。
對，咱們local人都愛拿碗喝酒
走走走，去紹興醉一場。
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