青豆雞胗
用料：
青豆適量，雞胗5個，小青紅椒適量，姜蒜適量，黃酒3勺，糖鹽少許，蝦粉（可選）。
做法：
1、鍋中燒水加2勺黃酒，適量鹽，2片生薑煮開，放入雞胗焯水7成熟撈出。
2、雞胗切片，辣椒切小段，青豆洗淨備用。
3、熱鍋起油，放入青豆翻炒加入適量鹽，炒至皮皺撈出。
4、熱鍋再放油放入姜蒜爆香，加入雞胗翻炒加入黃酒，糖，鹽炒均勻，倒入黃豆，辣椒大火翻炒，最後加入蝦粉炒均勻即可。
雞蛋荷蘭豆炒白玉菇用料：
白玉菇適量，荷蘭豆150克，雞蛋2個，鹽，油，紅椒1個，孜然粉1勺，雞精適量。
做法：
1、荷蘭豆去頭尾洗淨，白玉菇洗淨，紅椒切小塊，雞蛋打散備用。
2、鍋中燒水放入荷蘭豆加幾滴油焯水差不多熟撈出，再放入白玉菇焯水撈出。
3、熱鍋燒油將雞蛋倒入炒熟炒散，加入荷蘭豆，白玉菇加鹽翻炒均勻。
4、最後放入孜然粉，雞精炒均勻即可。
青椒小炒肉
用料：
五花肉200克，青椒3個，蔥薑蒜適量，豆瓣醬2勺，鹽，糖適量。
做法：
1、五花肉洗淨整塊放入鍋中加入蔥焯水，焯8成熟撈出切小片。
2、青椒洗淨切圈狀，姜蒜切碎。
3、熱鍋燒油放入姜蒜爆香，加入五花肉煸炒出油脂加入2勺豆瓣醬炒上色，加入青椒大火翻炒到斷生。
4、最後調入適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
蠔油杏鮑菇
用料：
杏鮑菇3個，胡蘿蔔半個，青椒1個，蠔油1勺，鹽適量，蔥適量。
做法：
1、杏鮑菇洗淨切片，胡蘿蔔切片，青椒切小塊，蒜切片，蔥切碎。
2、鍋中熱油放入蔥蒜爆香，倒入胡蘿蔔翻炒幾下再倒入杏鮑菇繼續翻炒。
3、加入1勺鹽，1勺蠔油，半勺生抽倒入青椒快速翻炒均勻，炒至斷生即可。
土豆燉牛腩
用料：
牛腩1000克，土豆3個，番茄2個，洋蔥1個，蔥薑蒜適量，生抽，老抽，料酒適量，油，鹽，黑胡椒，番茄醬（可選）。
做法：
1、牛腩洗淨逆著紋路切塊，番茄，洋蔥也切塊，土豆切片切塊。
2、把牛腩冷水下個加入適量料酒，生薑煮開兩分鐘關火撈出。
3、熱鍋燒油倒入牛腩加入適量生抽，老抽快速翻炒均勻，倒入番茄，洋蔥炒出香味，加入番茄醬，黑胡椒炒均。
4、加入比牛腩多3~4倍的清水，放入蔥姜大火煮開10分鐘，轉小火煮1.5小時加入土豆繼續煮到土豆熟透加適量鹽調味，大火收汁即可。
木須肉絲
用料：
豬肉200克，木耳適量，胡蘿蔔半根，雞蛋2個，蔥2根，油，鹽，生抽，料酒，適量。
做法：
1、木耳提前泡發切絲，胡蘿蔔切絲，蔥切段，雞蛋打散。
2、豬肉切絲用適量料酒，生抽醃製15分鐘。
3、熱鍋放油倒入雞蛋炒熟炒散盛出備用。
4、熱鍋再倒油先炒胡蘿蔔，再加入豬肉炒到肉發白，接著倒木耳，雞蛋炒均勻，最後加入適量鹽，蔥花翻炒均勻熟透即可。
西蘭花炒牛肉
用料：
牛肉半斤，醬油2勺，澱粉1勺，胡椒粉適量，西蘭花1斤，姜蒜適量，蠔油適量，米酒1勺。
做法：
1、牛肉洗淨切片，加入醬油，澱粉，胡椒粉醃製15分鐘。
2、西蘭花洗淨切小朵加幾滴油焯水，焯熟變綠色撈出控幹。
3、熱鍋燒油放入牛肉快速翻炒變顏色，加入蒜末，姜炒均勻出香味。
4、最後加入蠔油，米酒炒幾下，倒入西蘭花炒均加適量鹽調味即可。
韭菜炒白蝦
用料：
韭菜1把，白蝦250克，雞精，鹽，白糖，油適量。
做法：
1、蝦洗淨去掉長鬚，韭菜洗淨切段備用。
2、熱鍋燒油先將韭菜的頭部下鍋炒香，倒入白蝦大火快速翻炒。
3、加入適量鹽炒均勻，再放入韭菜葉快速翻炒，一定要大火，最後加入一點糖，雞精調味就可以了。
閱讀更多 喜洋洋食譜 的文章
