年年4620

茄子的功效與作用

2.降低膽固醇：有研究表明，茄子含有一種可以降低膽固醇的纖維素，這種物質叫抑角苷。而且有一家雜誌社在排列降低膽固醇食物的名單中，茄子是排在第一位的；

3.預防心腦血管疾病：茄子富含維生素P，維生素P是一種能夠提高血管彈性，降低毛細血管的滲透性和脆弱行，以防止毛細血管出血，從而維持心腦血管的正常功能；

4.預防癌症：茄子能夠防禦的是胃癌和直腸癌，其所含有的龍葵素可以起到抑制消化道細胞癌變、增值的作用；

5.美容養顏：茄子有消腫散瘀和祛風通絡的功效，其富含的維生素C和維生素E能夠降低膽固醇，以延緩人體衰老。而且茄子含有的膳食纖維能夠抑制脂肪的吸收，所以茄子有著消脂瘦身、美容養顏和減少老年斑的功效。

茄子的食用禁忌

1.生茄子含有茄鹼，這是一種有毒物質，不僅會刺激腸道，還會麻醉呼吸中樞。過量食用的話，會導致中毒；

2.茄子應該選擇嫩的，老茄子也含有過高的茄鹼，不利於身體健康；

3.茄子抗衰老和保護心腦血管的作用主要來自於皮肉相連的地方，因此吃茄子不要去皮。

偶滴教授

我是曠慧，健康系師姐。

茄子是咱們生活中常見的一種蔬菜，曠慧在哈爾濱吃了七年的地三鮮（即茄子、土豆及青椒），漸漸地，我也愛上吃茄子了，茄子有好幾種呢，有紫色茄子和綠色茄子，我們一起來了解一下它吧！

茄子的營養價值

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素Bl、維生素B2、煙酸、維生素P、維生素E，並含生物鹼等營養成分。茄子在蔬菜中營養素含量中等，但茄子富含維生素E和維生素P。豐富的維生素E具有很好的抗氧化效果。

常吃茄子有什麼好處？

1、抗衰老

茄子含有豐富的維生素E，維生素E具有很好的抗氧化性，從而有一定的抗衰老作用

2、對內痔便血有一定幫助

茄子有活血化淤，清熱消腫、寬腸的功效，有助於內痔便血癥狀減輕

3、軟化微細血管

茄子可以軟化微細血管，對高血壓、動脈硬化、咯血、紫癜(皮下出血、淤血)及壞血病均有一定防治作用。