臺灣手抓餅原名蔥抓餅，平時街邊小巷總是從遠處就可以聞到香氣撲鼻的煎餅味，忍不住上前買一個，恨不得多加一些蔬菜香腸和雞蛋，然後塗滿沙拉醬和甜辣醬，最後看著金燦燦的有層紋的煎餅包裹著滿滿的餡料，開心的接過手，還沒有耐心等它冷卻一點，就冒著燙嘴的危險趕快咬一口，皮酥裡嫩，麵餅很有嚼勁，咬到中部，麵餅和雞蛋甜辣醬的融合，醬都流出來，趕快再咬一口留住美味，真的是吃完一個都沒覺得膩，還想再來一個多撒胡椒粉的。那麼既然這麼美味，今天就教大家做臺灣手抓餅吧。
臺灣手抓餅的餡料可以加臘腸，培根，肥腸，魚肉等等，根據個人不同的愛好可以自行搭配的。
準備材料：麵粉兩碗，生菜三片，雞蛋一個，培根兩片，骨肉相連兩個，甜沙拉醬，甜辣醬，食用油，鹹鹽胡椒粉適量。
先做麵糰，首先在容器裡倒入兩碗麵粉，在麵粉裡放一點鹹鹽，滴六七滴豬油，準備一碗熱水均勻的澆在麵粉上，然後充分的用筷子攪拌，攪拌成有彈性，粘黏的小塊狀的面塊的時候就可以開始揉麵了，待揉成光滑的麵糰後可以放在保鮮袋裡待用。
把麵糰均勻的分成五個小麵糰，然後壓平後用擀麵杖擀平，均勻的擀成薄的麵餅。
把電磁爐裡用刷子刷一層食用油，然後把一個麵餅放上去煎，煎的過程中要翻面，以防糊了，然後煎成金黃色的上面有褐色的小火痕就可以。
小火煎餅，然後上面把雞蛋打碎齊齊的鋪一層覆蓋在麵餅上面，加入生菜葉，培根，骨肉相連。把培根和骨肉相連挨著鍋底加點油煎一會兒再放，這樣好吃一些，最後均勻的撒上孜然粉，擠上沙拉醬和甜辣醬。如果喜歡吃辣的可以撒辣椒粉，喜歡芥末的也可以塗芥末醬。
所有材料都裹到麵餅裡，然後就可以裝盤子吃啦，記得墊一個食物油紙，用手託著吃才更美味。
簡單美味的早餐自己就可以給家人做，週六做起來吧。
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