永城
不管別的城市多霓虹璀璨
多繁華耀眼
來到永城
才發現
原來走過的世界不管多遼闊
心之所念,還是永城的美食
永城人以麵食為主,
世代人與麵食打交道!
永城人所說的饃,
是蒸、炸、炕、烙等麵食總稱。
盤點下永城的八大名饃
小夥伴們的各種不服
歡迎文末補充留言哦~
八大名饃
1永城烙饃
烙饃,面和好發酵,揪成比拳頭小點的麵糰,用擀麵杖擀成薄薄的麵皮,接下來的做法就和攤煎餅一樣了。吃的時一般不單獨食用,充分發揮其面積大的特點,卷一些其他的食材一起食用,譬如卷辣醬、卷鹹鴨蛋、卷羊肉串等等,或者撕成小片,泡入湯內,比如最有名的羊肉泡饃,還可以加上白菜、包菜、薺菜、韭菜和雞蛋做成煎餅果子。
烙饃有多好吃呢?
看看隔壁大衣哥朱之文在自家院子裡做的烙饃!
除了烙饃,還有一種很好吃的是水烙饃
做法很簡單。杆好的饃放鍋裡一蒸,卷點土豆絲菜,那叫一個好吃。
2永城菜饃
菜饃,似乎也叫塌菜饃,永城的菜饃夾的菜餡很豐富,可以韭菜,菠菜,南瓜絲、雞蛋等等。菜餡加上下兩層面皮,蔬菜的全部營養被包裹其中,自覺是很合理的飲食搭配。
3永城死麵鍋餅
永城的死麵鍋餅與地鍋雞可是絕配
幾乎家家戶戶都會做
最好吃的死麵鍋餅是用大鐵鍋做出來的!
帶著鍋疙疤咬一口!香!
4永城各種菜窩窩
榆錢還是紅芋葉子,都是很好的選擇!
現在城裡的很多孩子沒見過榆錢,自然不知道啥是榆錢。榆錢不是外幣,也不是遊戲幣,是榆樹的果實。顏色是綠的、形狀是中間鼓邊緣薄的片狀,很像古代的麻錢兒,產自榆樹才叫“榆錢”,大自然的恩賜,寓意吉祥富裕!
5永城燒餅
永城燒餅其實也算是饃的一種,一種用木炭烘烤的麵食,一般三四層,沾上芝麻,中間層有調味的佐料。剛出爐的燒餅外脆裡內,香鹹可口。
6永城菜卷子
永城菜卷子饃,製法簡單又好吃。它是將發酵的面揉勻,擀成一張大圓片,上攤韭菜雞蛋或白菜蘿蔔等餡料,從一邊捲起,不用刀切,盤放在籠上,蒸熟後形如蟒蛇,用刀切成方塊食用。此饃面、餡不分,饃菜一塊吃,故鹹淡適中,清香可口。
令人胃口大開的還不是這種韭菜卷,倘若能夠在陽春三月的季節裡,趁著踏春的興致,在那剛剛綠了頭的苗圃裡或田壟上,親自挖些又鮮又嫩的薺薺菜回來,洗淨切段,用小磨香油拌成餡兒。那這種薺薺菜卷就單單不是純天然綠色食品那樣勾人魂魄了,它那獨特的讓人看一眼便會滿口生津的味道,會綿綿留長,讓你終生難忘!
7永城油/煎饃
永城煎饃,薄薄的雞蛋煎餅,配上蔥花,厲害了!
8永城雜麵窩窩
除了雜麵窩窩,還有玉米麵窩窩等
看完以後有沒有流口水?
如果我有外地的朋友遠道而來
我肯定傲嬌地告訴他
永城這些“八大名饃”
都超
好!吃!
其實還有一些麵食也很棒哦!
油炸饃
肉盒子
煎包
火燒(餡餅)
三角糖包/豆沙包
but,作為吃貨的你,
心中肯定有你最好吃的本土麵食,
歡迎大家留言探討,
你心中最好吃的是哪一個?
分享給更多人看看吧!
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