生活中常有人善意地勸糖尿病患者要少吃“糖”。那麼，平時所吃的“糖”和糖尿病名字中的“糖”是一個嗎？
糖的種類
“糖”分很多種。碳水化物總稱為糖類，以化學結構來分，大致可分為多糖、雙糖及單糖。多糖和雙糖不能被人體直接吸收入血液，要在小腸裡經酶轉化為單糖後才能被吸收，變成血糖。
而生活中常見的“糖”有多種形式。
比如各種食糖——綿白糖、白砂糖、冰糖、紅糖等，學名叫蔗糖，是一種雙糖。
糧食中的澱粉則是多糖。
果糖是一種單糖，它以遊離狀態大量存在於水果漿汁和蜂蜜中，還能與葡萄糖結合生成蔗糖。
可見，引起糖尿病的“糖”，並不是用作調味品的食品糖（蔗糖）。
糖尿病患者所查的血糖及尿糖都是指“葡萄糖”，即是一種單糖。
“血糖”是關鍵
診斷糖尿病的重要依據是“血糖”，也就是指存在於血液中的葡萄糖。當然，不在血液中的糖類不能稱之為血糖，而血液中葡萄糖以外的糖類，也不能叫做血糖，它們只有在轉化為葡萄糖後才能稱之為血糖。比如，即使同為單糖的血液中的果糖和半乳糖，也只有在轉化為葡萄糖後才能被稱為血糖。
在此提醒大家：生活中的“糖”和糖尿病中的“糖”雖不是一回事，許多食物雖然不是所謂“糖”，但在吸收入血液後，經過一系列的轉化，可以轉化為葡萄糖，從而影響血糖，比如米麵、澱粉、土豆、堅果、花生、瓜子等，因此對於糖尿病患者這些食物也需要限制攝入。
分享到:
閱讀更多 協和內分泌周頲醫生 的文章
