排骨別再紅燒了,按大廚老爸的做法,上桌就被吃光,真好吃!

排骨別再紅燒了,按大廚老爸的做法,上桌就被吃光,真好吃!

我家最近常吃素,吃著吃著就特別饞肉食了,特別是排骨。它可是我家的最愛啊,隔兩天就得吃一回過過癮。雖然我家之前也愛吃吃排骨,但絕對到不了如此痴迷的地步。但大廚老爸換了個做法後,不再紅燒,不再清燉,而是採用煎焗的烹飪方式。這麼做好的排骨,口感不幹不硬,肉質鮮嫩美味,好吃得不得了,上桌就被吃光,湯汁都不剩,連調料都得乾乾淨淨吃掉

而且這排骨最適合手拿著啃,真是特別過癮的吃法啊,誰吃誰知道,趕緊試試吧~~~O(∩_∩)O~~

現如今,這道【蒜香排骨】已經成了我家的拿手好菜之一,每週必吃,不吃就饞~~而且大廚老爸用塔吉鍋烹飪的排骨,省油省水省時,做法特簡單最適合懶人筒子,簡直又快又好啊~~

排骨別再紅燒了,按大廚老爸的做法,上桌就被吃光,真好吃!

蒜香排骨——排骨別燉了,這麼做更好吃!一上桌就被搶光,幾頓不吃就饞!

原料:豬排骨400g

輔料:植物油1大勺,小蔥1顆,老薑1塊,大蒜1頭,小米辣6個,高度白酒1勺,蠔油1大勺,蒸魚豉油1大勺,鹽1大勺,白胡椒粉0.5小勺,糖0.5小勺、五香粉1勺、孜然粉1勺

做法:

排骨別再紅燒了,按大廚老爸的做法,上桌就被吃光,真好吃!

1、備好食材:豬排骨適量;排骨洗淨後,用清水浸泡30分鐘左右;

2、排骨再次洗淨,拭乾水分;調入薑片、蔥段、高度白酒、蠔油、蒸魚豉油、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉;攪拌均勻,冷藏一晚;

3、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎;蔥白、蔥綠分開放置;老薑洗淨切片;

4、塔吉鍋放入適量植物油;放入蒜末炒香;

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5、蒜末體積變小,色澤變黃,關火,盛出;

6、鍋裡餘油(若鍋裡沒油,需另外倒油),鋪上薑片;

7、放上排骨,肉多的一面放在鍋底;

8、淋入適量醃製調料,放入蔥白;加蓋,中火10分鐘;

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9、給排骨翻面,加蓋,小火8分鐘;

10、放入炒香的蒜末;

11、放入適量小米辣;。加蓋,小火2分鐘;

12、【蒜香排骨】做好啦。

排骨別再紅燒了,按大廚老爸的做法,上桌就被吃光,真好吃!

小貼士:

1、調料可根據個人口味調整;

2、塔吉鍋不吃水,水量一定要少;

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我家每週必吃的菜,隔兩天就吃一回,每次都精光,湯汁都不剩!


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