我家最近常吃素，吃著吃著就特別饞肉食了，特別是排骨。它可是我家的最愛啊，隔兩天就得吃一回過過癮。雖然我家之前也愛吃吃排骨，但絕對到不了如此痴迷的地步。但大廚老爸換了個做法後，不再紅燒，不再清燉，而是採用煎焗的烹飪方式。這麼做好的排骨，口感不幹不硬，肉質鮮嫩美味，好吃得不得了，上桌就被吃光，湯汁都不剩，連調料都得乾乾淨淨吃掉！
而且這排骨最適合手拿著啃，真是特別過癮的吃法啊，誰吃誰知道，趕緊試試吧~~~O(∩_∩)O~~
現如今，這道【蒜香排骨】已經成了我家的拿手好菜之一，每週必吃，不吃就饞~~而且大廚老爸用塔吉鍋烹飪的排骨，省油省水省時，做法特簡單，最適合懶人筒子，簡直又快又好啊~~
蒜香排骨——排骨別燉了，這麼做更好吃！一上桌就被搶光，幾頓不吃就饞！
原料：豬排骨400g
輔料：植物油1大勺，小蔥1顆，老薑1塊，大蒜1頭，小米辣6個，高度白酒1勺，蠔油1大勺，蒸魚豉油1大勺，鹽1大勺，白胡椒粉0.5小勺，糖0.5小勺、五香粉1勺、孜然粉1勺
做法：
1、備好食材：豬排骨適量；排骨洗淨後，用清水浸泡30分鐘左右；
2、排骨再次洗淨，拭乾水分；調入薑片、蔥段、高度白酒、蠔油、蒸魚豉油、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；攪拌均勻，冷藏一晚；
3、大蒜、小米辣、小蔥分別切碎；蔥白、蔥綠分開放置；老薑洗淨切片；
4、塔吉鍋放入適量植物油；放入蒜末炒香；
5、蒜末體積變小，色澤變黃，關火，盛出；
6、鍋裡餘油（若鍋裡沒油，需另外倒油），鋪上薑片；
7、放上排骨，肉多的一面放在鍋底；
8、淋入適量醃製調料，放入蔥白；加蓋，中火10分鐘；
9、給排骨翻面，加蓋，小火8分鐘；
10、放入炒香的蒜末；
11、放入適量小米辣；。加蓋，小火2分鐘；
12、【蒜香排骨】做好啦。
小貼士：
1、調料可根據個人口味調整；
2、塔吉鍋不吃水，水量一定要少；
我家每週必吃的菜，隔兩天就吃一回，每次都精光，湯汁都不剩！
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