夏季炎熱，孩子食慾不好怎麼辦？還在拍黃瓜？可是孩子還是不愛吃啊。聰明的媽媽已經不拍黃瓜了，而是開始醃黃瓜，自己醃的黃瓜乾淨衛生，而且可以根據個人喜好加調料。醃一罐黃瓜，每次盛出來一小碟，吃飯時就著它，非常開胃，孩子也愛吃呢。別再拍黃瓜了，試試這道菜，我家孩子天天吃，每次都“光盤”！
首先把黃瓜給切成條，然後在上面撒上鹽，用手或者筷子拌一拌，讓鹽上的更均勻，黃瓜更入味。然後這樣放置4個小時。
尖椒切段（或者片）去籽，生薑和蒜切片備用。
鍋中放少許油，熗下鍋。然後在鍋裡倒入醬油、香醋、白酒（一定要加一點這個，味道會很棒），白糖、八角、花椒煮沸關火等待醬汁溫度降低到室溫。
將黃瓜和蒜瓣依次裝入一個罐子裡，最後再澆上做好的醬汁，密封一段時間。
想吃的時候就把它盛出來，非常下飯，可以給老公下酒吃，也可以給孩子當開胃菜，不想做飯的時候，吃這個，一樣香！
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