如今，野菜是越來越受到追捧。採集天地間靈氣，吸取日月精華，是大自然的精髓之一。野菜那些純淨、本真的鮮香，是自然的禮物，是綠色生活的氣息。野菜沒有汙染，營養豐富，清新可口。如今野菜不但能登上高級飯店的大雅之堂，還是人們健康的保健食品，深受人們的青睞。野菜的吃法很多，大多野菜洗淨後，用熱水焯一下，或拌或炒或蒸， 可以如同蔬菜一般食用。
薺菜，現在大家都不陌生，甚至去哪個公園玩，都有可能看到大媽們去找這類野菜。比較受大眾歡迎。多種菜吃法亦多樣,葷素烹調皆點可。如清炒、煮湯、涼拌、包餃子、作春餅及 豆腐丸子等，都使人感到清香可口，風味獨特。最好不要加蒜、姜、料酒來調味，以免破壞薺菜本身的清香味。
菱角菜，家裡常見的做法是焯水後，將其切的碎碎的，放入油鍋爆炒，放些許紅辣椒，蒜末，鹽，味道超讚，野菜的食用方法最好越原汁原味為好，這樣既能吃到野菜獨特的清香，也不破壞它們一些藥用價值。
蕨菜，老家叫“娃娃拳”，是根據其形狀叫的，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼 爽口，是難得的上乘 酒菜，還可以炒吃，加工成乾菜，做餡、醃漬成 罐頭等。蕨菜是迄今發現的唯一一種具有致癌能力的食用植物，雖然說“蕨菜致癌”有明確的科學證據，但“致癌”的意思是“增加致癌風險”，而不是“吃了就會得癌症”。所謂“增加風險”，是指得病的可能性增加。蕨菜營養豐富，一般人群均可食用，脾胃虛寒者慎用，常人也不宜多食。
寫著寫著，開始流口水了~
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