壹周君要說說牡蠣和生蠔的區別，其實呢，從種類上看，生蠔和牡蠣都是大家族中的同樣一員，但是這個小哥還有一個外國進口的身份，所以顯然是出生“蠔”門，豪氣沖天。
要說生蠔就不得不提加拿大，加拿大的水域是富養“蠔”門之家的原因，這片海域的地理特徵和氣候讓它擁有得天獨厚的條件，比如這裡的海水非常純淨，富含礦物質和其他元素，再加上溫差大，讓養殖週期平均為3-5年。
因為生蠔的味道就是由他們的食物決定的，如果水質的品質和營養元素有差異，也造成了生蠔品質和口味的不同。
生蠔和牡蠣在很多人看來就是同一種東西，只是叫法上的一些區別，但是怎麼說呢？牡蠣是一個總稱，而生蠔是牡蠣中的一個品種，所以不是所有的牡蠣都可以叫做生蠔，不同的海域，不同的產地，就會形成不同的品種，所以總體而言，還是不太一樣的。
在同等的重量下，就是同樣100克下，生蠔的含鋅量遠遠高於牡蠣的含鋅量，根據楊月欣主編《中國食物成分表》（北京大學醫學出版社2002年出版），100克牡蠣，不包含殼的重量，含水量有82%，含鋅量為9.39毫克，而100克生蠔的含鋅量為71.2毫克。
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