壹周君要说说牡蛎和生蚝的区别，其实呢，从种类上看，生蚝和牡蛎都是大家族中的同样一员，但是这个小哥还有一个外国进口的身份，所以显然是出生“蚝”门，豪气冲天。
要说生蚝就不得不提加拿大，加拿大的水域是富养“蚝”门之家的原因，这片海域的地理特征和气候让它拥有得天独厚的条件，比如这里的海水非常纯净，富含矿物质和其他元素，再加上温差大，让养殖周期平均为3-5年。
因为生蚝的味道就是由他们的食物决定的，如果水质的品质和营养元素有差异，也造成了生蚝品质和口味的不同。
生蚝和牡蛎在很多人看来就是同一种东西，只是叫法上的一些区别，但是怎么说呢？牡蛎是一个总称，而生蚝是牡蛎中的一个品种，所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝，不同的海域，不同的产地，就会形成不同的品种，所以总体而言，还是不太一样的。
在同等的重量下，就是同样100克下，生蚝的含锌量远远高于牡蛎的含锌量，根据杨月欣主编《中国食物成分表》（北京大学医学出版社2002年出版），100克牡蛎，不包含壳的重量，含水量有82%，含锌量为9.39毫克，而100克生蚝的含锌量为71.2毫克。
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