這是一款扁桃仁蜂蜜小麵包，家裡人都誇讚特別好吃，這個方子的麵粉量是可以做一個土司和6個小麵包的，不但加了蜂蜜還添加了扁桃仁，烤出來更香。
現在大多數人都配置了烤箱，在家就可以做出各種美味的麵包和蛋糕了，而且自己製作吃著又放心，也不用擔心有不利於健康的添加劑之類東西，想吃咱就可以在家做一些，總比你花錢去買著吃要划算。
反正伈媽是自從有了烤箱之後，寶寶也長大點了，麵包蛋糕之類的基本是自己做，從最初的不會到會再到熟練，其實都是反覆多做磨練出來的。
身邊有部分好友總說：以前你是啥啥都不會的主，現在是什麼都會做。我只能說，以前沒有動力，現在有了閨女有了動力！為了她，什麼都學著去嘗試，所以做了母親後更能體會那份偉大的母愛。
接下來分享這款小麵包的製作方法：
【食材】高筋麵粉420g 、低筋麵粉80g 、酵母粉5g 、白糖75g 、牛奶100g 、清水130g、 精鹽5g 、奶粉20g 、煉乳25g、 全蛋液60g 、黃油65g 、蜂蜜5g 、扁桃仁適量
步驟:
1、高筋麵粉420g、低筋麵粉80g稱好備用.
2、所有配料也都稱好備用，牛奶、白糖、清水、奶粉、雞蛋、酵母粉、煉奶、鹽，黃油
3、為了方便，我直接用麵包機和麵發麵的，先放入液體：牛奶和水、雞蛋
4、白糖放在麵包機一角
5、白糖的對角放入精鹽，錯開距離
6、再加入奶粉
7、低筋麵粉和高筋麵粉過篩兩邊，放入麵包機裡，過篩兩遍是為了讓麵粉更好的呼吸空氣，這樣做出的麵包更柔軟蓬鬆細膩
8、酵母粉放在麵粉最上面，開啟揉麵程序，揉麵20分鐘
9、揉麵結束後，加入室溫軟化的黃油繼續柔面13分鐘
10、揉麵後，麵糰能扯出薄膜為準
11、啟動發酵功能進行發酵至2倍大，手指沾麵粉戳麵糰中間，不回縮如圖這樣就發酵好了
12、發酵好的麵糰，直接在麵包機中揉麵團排氣8分鐘，取出後分出一半面團做小麵包，另一半做吐司，先把這一半面團分成三個大劑子
13、每個大劑子一開二分成兩個小劑子，一共分為6個小劑子，每一個揉幾下至光滑，全部揉好後蓋上保鮮膜靜置15分鐘
14、進行二次揉劑子，揉至光滑後，放在不粘烤盤裡，送入烤箱內以38度45分鐘二次發酵
15、取出發酵好的麵包胚，蜂蜜稍加一點水稀釋一下，然後在小麵包表層刷一層蜂蜜水
16、取適量扁桃仁沾在小麵包表面上
17、烤箱提前180度預熱5分鐘，麵包放入烤箱中層165度烤25分鐘，烤箱品牌不同溫度有所差異，具體根據自家烤箱溫度來設定
一款美味的扁桃仁蜂蜜小麵包就做好了，同時還做了一個土司麵包
【小貼士】
烤箱溫度作為一個參考，具體根據自家烤箱來設定，我家烤箱火比較大
中途麵包烤上色後可以蓋一層錫紙繼續烤，防止烤糊。
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