橙子我們平時切開直接食用外，還可以做成涼拌做成沙拉，榨成果汁，當然，還可以像我這樣做成甜點，讓蛋糕橙味飄香，讓普通蛋糕卷的顏值和味道都更上一層樓。
這個橙香卷與普通戚風蛋卷並無不同，只是在烤制前多加了一道工序。提前加糖先煮了切成片的冰糖橙。冰糖橙的加入，大大提升了蛋糕卷的顏值和味道。添加了橙子的戚風，除了柔軟，更多了清香的味道，讓人忍不住一片又一片，吃到嘴裡是滿口的橙香。烘烤的過程中，聞著房間裡瀰漫著的橙香，你的心情，會不會如它一樣的甜美清新？
所用材料：
雞蛋5個 糖50克 麵粉50克 玉米油50克 橙汁60克
糖漬橙：橙子1個 冰糖100克 水300克
具體做法：
1準備食材。
2橙子用鹽搓洗外皮
3洗淨乾淨後切成薄片。
4去掉橙子中的籽。
5橙子片，糖和水一起放入鍋中，煮開。煮開後把火調小繼續煮約10分鐘左右，至橙子的白色部分變成透明後晾涼備用。
6蛋黃加入加入鮮榨橙汁攪拌均勻。
7再加入玉米油攪拌均勻
8加入過篩二次後的低筋麵粉，少量多次地加入更容易攪拌均勻。
9蛋白分三次加入細砂糖打到小彎角。
10取1/3蛋白加入蛋黃糊中，用刮刀以不規則方向切拌均勻。再將拌好的麵糊全部倒入蛋白糊中，以同樣手法切拌均勻。
11糖漬橙子取出後用廚房用紙吸乾表面水份，放於鋪了油紙的烤盤中。
12將拌好的麵糊倒入烤盤，表面刮平。
13放入預熱好175度的烤箱中層，烤約18-20分鐘後取出。
14將油紙揭掉，讓它稍微涼一下。
15底部墊一張油紙用擀麵杖輔助著慢慢地將蛋糕捲起來，包好放入冰箱冷藏定型，食用時切片即可。
16食用時切塊，切大塊更漂亮。
小貼士：
1拌蛋糊的手法不要劃圈，一定要切拌
2. 玉米油，葵花籽油是我的首選，不要用花生油，菜油等油味較大的食用油，否則烤好的蛋糕會有很重的油味
3. 蛋糕卷裡面可以夾上奶油餡，這個根據自已的喜好而定。
閱讀更多 蘋果小廚 的文章
