紅燒羊排
食材
羊排，八角，桂皮，花椒適量，香葉2片，枸杞適量，紅棗3個，冰糖適量，
大蔥適量，生薑4片，香菜，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精，幹辣椒。
做法
1、羊排大火燒開，，過水洗去浮沫，瀝乾備用。
2、起油鍋，將花椒炸焦！爆香後將花椒撩去。
3、炸花椒的油，依次放入薑片、八角、桂皮、幹辣椒、香葉及大蔥爆香。
4、下羊排翻炒，依次加入老抽、生抽繼續翻炒。
5、加水浸沒過羊排，放紅棗和枸杞，可適量加少許鹽。
6、蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上，大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒，撒香菜裝盆。
家常燒茄子
食材
長茄子，西紅柿，青椒，蒜六瓣，蔥姜，澱粉，糖少許，鹽，生抽，老抽，醋少許。
做法
1、茄子切成滾刀塊，放入盆中，用幹澱粉裹勻，注意，不要放水。
2、裹好後炸8成熟，蔥薑蒜、西紅柿和青椒切好備用。
3、老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用。
4、放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒，炒到五成熟，放入炸好的茄子。
5、均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了
黑椒牛柳
食材
牛裡脊，柿子椒，黑胡椒，姜粉適量，糖4g，醬油，老抽，蔥花少量，鹽2g。
做法
1、牛肉斷絲切片，攥幹水分，放入白糖、姜粉，醬油、黑胡椒拌勻，醃製0分鐘。
2、柿子椒切塊，鍋裡用刷子刷一薄油，放入涼油、蔥花和處理好的牛肉片。
3、小火，大概半分鐘左右翻炒，改中大火，當肉片變色後，加入一點老抽調色。
4、加入柿子椒翻炒，加入現磨黑胡椒、鹽和糖炒勻，最後勾稀芡出鍋。
紅燒小黃魚
食材
小黃魚，生薑適量，蒜瓣適量，蔥適量，料酒，生抽和老抽。
做法
1、小黃魚洗淨，晾乾水分，裹上雞蛋液入油鍋煎制，兩面金黃。
2、鍋內倒入黃酒、生抽、老抽、、乾紅辣椒，倒入沒魚的水，加入生薑，蒜瓣烹煮。
3、大火煮開之後轉成小火慢燉，大概幾分鐘，加入鹽和糖進行調味，大火收汁。
4、最後根據個人喜歡決定留多少湯汁。出鍋前撒上蔥花即可。
芹菜炒香腸
食材
芹菜，香腸，鹽。
做法
1、鍋中油熱後先下香腸煸炒，炒出油後盛出。
2、鍋中倒少許油，下芹菜，翻炒2分鐘後，加入剛剛煸炒好的香腸。
3、放一勺鹽，翻炒，再灑一點點雞精，盛出即可。
蔥爆羊肉
食材
羊肉250克，大蔥一棵，生抽，糖，鹽適量
做法
1、羊肉切薄片加少量澱粉抓均放置10分鐘備用。
2、大蔥切滾刀塊。
3、鍋燒熱，放食用油，比平時炒菜略多些，油燒至七成熱，倒入肉片滑炒。
4、快速加入生抽，鹽，糖，倒入大蔥塊迅速翻炒。
5、蔥略變軟，即可關火調味盛出，開吃。
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