1、青島人叫“黃魚”。
大瀧六線魚，學名Hexagrammos otakii，鮋形目六線魚科，系黃渤海之“土著”。雖不是大小黃魚，但一般稱為“黃魚”或“黃棒子”；雖然也不是石斑魚類，卻經常被叫做“北方石斑”。此魚宜做湯，其湯汁如同奶油狀，湯鮮、肉嫩，風味絕佳。
這種魚在海邊磯釣很容易釣到，大小十釐米左右吧，沒有特別大的
2.小沙丁魚
少鱗鱚，學名Sillago japonica，鱚科鱚屬。也許你認為這是沙丁魚，不對。“沙丁”系“Sardin”音譯，一般指鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬的種類。而本種喜歡鑽沙，有“沙鑽”之俗名，後訛傳為“沙丁”。此魚以酥炸為佳，我以前更喜歡用新奧爾良烤翅的調料來烤著吃。
3.大黃花
學名Larimichthys crocea，鱸形目石首魚科黃魚屬。大黃魚就是大黃花，通體金鱗，肉質細嫩，清蒸紅燒兩相宜。曾位列四大海產之首，如今資源幾近枯竭，野生大黃魚相當昂貴。好在養殖技術相當成熟，市售大黃魚一般都是養殖貨。青島價格一般也就是20元左右，個頭很大，20釐米以上
4.小黃花魚
學名Larimichthys polyactis，與大黃魚同科屬。小黃魚沒那麼黃，個頭較小，市面上常見的不超過20釐米。目前依靠野捕，養殖技術雖有突破，但未有規模化養殖。
除個頭之外，小黃魚和大黃魚還有一些區別：第一，小黃魚尾柄長為高的2倍，大黃魚尾柄長較細長，為高的3倍；第二，相對來說，大黃魚鱗小，從側線到背鰭有8、9個鱗片，小黃魚只有5、6個。價格在青島一般是12左右
5.黑頭魚
許氏平鮋，學名Sebastes schlegelii，鮋形目鮋科平鮋屬。俗稱“黑頭”，貌寢味美，可燉、湯、烤，以及生吃。注意看裡面還有一條完全白化的“黑頭”，只是它一直羞羞答答不想見人，這個魚那可真是老好吃了，個頭大小在15釐米左右吧。價格不太清楚，沒有買到過，倒是釣到過一條，哈哈
6.銀鯧
學名Pampus argenteus，鱸形目鯧科鯧屬。最好吃的魚，沒有之一。這魚秀外慧中，很白很美，肉質細嫩，屬於較高檔的食用魚，但卻莫名其妙地被古人黑的很慘。明代《閩蟲海錯疏》中說，“魚以鯧名，以其性善淫，好與群魚為牡，故味美，有似乎娼，制字從昌”。其實古人能知道啥？胡說八道而已。
價格分大小吧，手掌大小的大約在8塊一斤，大點的能七八十一斤。
這個魚推薦清蒸，肉質本身就夠鮮美的了，紅燒就太對不起這條魚了。
7.金昌魚
布氏鯧鰺，學名Trachinotus blochii，鱸形目鰺科鯧鰺屬。因魚鰭略帶黃色，故俗名金鯧，實則與鯧無關，徒形相似耳。其肉質口感以及價格均遠遜於銀鯧。大小在20釐米左右，我覺得肉質比較硬，這兩年我不太喜歡吃，價格在18元左右。
8.紅加吉
真鯛，學名Pagrosomus major，鱸形目鯛科真鯛屬。青島人更喜歡叫它“加吉”或“紅加吉”。本種肉質細膩，味道鮮美無腥味，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，香滑不可方物。為食用魚中的上上品。
8.鼓眼魚
角木葉鰈，學名Pleuronichthys cornutus，鰈形目鰈科木葉鰈屬。眼位右側（鰈魚的特點，鮃魚在左側），高凸，前緣有骨突，故又名“鼓眼魚”。因為比較薄，用油煎著吃比較好吃
10.麵條魚
學名玉筋魚，Ammodytes personatus，鱸形目玉筋魚科玉筋魚屬。身體細長，稍扁，不超過10釐米。也叫麵條魚，一般裹上面油炸很好吃，價格很便宜，5塊錢一斤
11.大頭腥
學名大頭鱈，Gadus macrocephalus，也叫太平洋鱈，鱈形目鱈科鱈屬，是為黃海土著中根正苗紅的“鱈魚”。但並不高檔，民間呼為“大頭腥”，蓋因其腥味較重，過去沿海漁民常用此魚給農田施肥......它的肉質比較綿軟，適合紅燒，很多老人都很愛吃，價格也便宜，大約在6元左右，這個魚越大越好吃。
12.針亮魚
學名沙氏下鱵，Hyporhamphus sajoriy，頜針魚目鱵科下鱵魚屬。主要特徵是下頜向前延長，不能活動，青島銀一般稱之為“針亮魚”，夜晚的燒烤攤上常有此魚。頜針魚類的骨骼中含有膽綠素，故其骨骼常呈鮮綠色。p.s. 還有一種“針亮魚”為尖嘴扁頜針魚，體型近似沙氏下鱵，但它是上下頜都是長的。
13.紅魚
學名眼斑擬石首魚，Sciaemops ocellatus，鱸形目石首魚科擬石首魚屬。1987年和1991年分別引入我國臺灣省和青島市進行人工養殖，也叫美國紅魚。可是它紅在哪兒呢？
14.沙逛魚
學名矛尾復蝦虎魚，Synechogobius hasta，鱸形目蝦虎魚科復蝦虎魚屬。此魚個頭不大，也不出名，可歸入小雜魚之列；但肉質鮮嫩，骨刺少而細軟，深受廣大群眾歡迎。有時候它也被叫做“逛魚”，肉質也比較鮮美。
這個魚都是一年生的，一般十月份以後會有很多人在後海那釣的，很好釣，咬住基本不會鬆口的，另外，天氣很冷的時候，這個魚基本就都凍死了。
15.老闆魚
孔鰩，學名Raja porosa，鰩形目鰩科鰩屬，俗名老闆魚。肉多刺少，沒有硬骨頭，這是軟骨魚類的優勢。當然也有劣勢，很多軟骨魚肌肉中含有微量尿素，故鮮食烹調前需用沸水燙一下，以除異味。順便一說，當提到“軟骨魚類”時，一定要有這麼一個概念：軟骨魚和硬骨魚的親緣關係，還不如人和硬骨魚的關係近。
16.紅頭魚
17.蛤蟆魚
黃鮟鱇，俗稱老闆魚、哈蟆魚，肉質很嫩，胃和肝也是美味，胃有專門作為魚肚出售，肝可蒸制後食用第一次的見的時候真心嚇一跳，夥計，你長成這個樣帶嚇死個誰？但是吃起來口感Q彈細膩，真心很鮮美，身上沒小硬刺。推薦吃飯：紅燒，點蒜瓣，味更香，價格也很便宜，十塊以內吧
18.老頭魚
19.火其溜，小黑頭
又是一個張的古怪，但是絕對美味的魚。鎧平鮋，俗名火其溜，小個體低價魚類，燉湯 奶白奶白的，絕對的~~~這個魚一般市場上沒有賣的，但是在海邊磯釣卻是很容易調到，超級容易釣到。
20.鰻魚
鰻魚，全野生，肉細嫩香滑，殺時注意去除腹壁的血管以免影響味道，長時間燒製後味道極佳，超級超級好吃，老青島人一般會晚上帶著手電筒去海邊釣，用北極蝦釣特別好釣，價格大約22一斤，真的好吃，可以做鰻魚飯。
21.鮁魚
22.鴉片魚
褐牙鮃，青島俗稱牙片，全年均有，秋冬季教肥美，有大規模人工養殖，野生和養殖個體區分較難，想吃野生的推薦2斤以上的大個頭
23.海鱸魚
就叫海鱸魚吧，清蒸比較好吃，也可以紅燒，價格分養殖的和野生的，一般養殖的在12元左右一斤，野生的得50-80不等
26.舌頭魚
青島人俗稱舌頭魚，學名龍利魚，價格也是很親民，12元左右，煎炸比較好吃
27.鯔魚
通常在3-4月份吃，過了這個季節再碰上可就難了，在3-4月份可以在五四廣場附近的海域看到鯔魚迴游，很壯觀的哦，都是成群結隊的，由於味道比較腥，通常會紅燒食用，經過一個冬天，鯔魚沒有進食，所以肉質會超級鮮嫩
28.梭魚又叫開凌梭
在青島大約在農曆2月2左右
29.米魚
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