臘腸炒荷蘭豆：
荷蘭豆洗淨備用，小臘腸斜刀切厚片，蒜切末，鍋中放油，
溫油改中火放入蒜末炒香，在放入荷蘭豆轉大火爆炒，變色後加入臘腸和適量鹽調味，
簡單快手又營養的一份美食出鍋啦！
紅燴牛肉：牛肋條肉洗淨切塊，鍋中水燒開放入牛肉，撇淨血沫，撈出備用，淘大醬油少許，
上色，海天醬油少許，提味，將牛肉、蔥姜、大料，桂皮，甜麵醬，
料酒，鹽一起放入高壓鍋中，加入開水，鍋中少許油，一起放入土豆，
胡蘿蔔，翻炒至西紅柿微軟，放入一半牛肉、蕃茄醬少許，牛肉湯適量，再加入些開水，沒過食材即可，大夥燒開，
中火燉至土豆胡蘿蔔軟，轉大火收湯，並不斷翻炒，即可！
香菇油菜：香菇去蒂洗淨切塊，油菜掰開洗淨不切，大蒜切片備用，
鍋中放適量油，中火爆香蒜片，加入香菇翻炒至變軟，改大火放入油菜快速翻炒至油菜變色，
加入適量鹽調味，翻炒出鍋即可！
三文魚頭豆腐煲
原料： 三文魚頭 豆腐
製作：
1. 準備好原材料；
2. 三文魚頭加入適量的鹽、料酒和薑絲， 拌均勻醃製一下；
3. 熱鍋涼油，將三文魚頭正面朝下的放入鍋中去煎；
4. 煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃；
5. 烹入適量的料酒；
6. 再放入適量的水；
7. 加入豆腐和薑片；
8. 加蓋燉煮15分鐘左右；
9. 這時會發現湯汁變為奶白色， 加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
木耳黃瓜炒豬耳
原料： 滷豬耳 黃瓜 黑木耳
製作：
準備好原材料；
熱鍋涼油， 將蒜片放入裡面去爆香；
放入豬耳進去煸炒；
翻炒幾下後加入適量的生抽翻炒上色；
再放入黑木耳進去繼續翻炒；
翻炒幾下後加入黃瓜片進去翻炒；
翻炒兩下後加入適量的鹽調味；
盛入小缽中， 表面撒上小蔥末。
糖醋排骨
用料：肋排 500克、冰糖 50克、白砂糖 20克、陳醋 40克、生薑 15克、白芝麻少許；
做法
肋排500克、冰糖50克、生薑15克、陳醋40克、芝麻少許；
肋排冷水下鍋，煮去血水；
水開後撇開浮沫撈出排骨；
生薑拍爛、冰糖敲碎；
冷油把冰糖放入，轉為中火。趁著油溫把冰糖再壓碎一些；
冰糖已經融化了，不停快速地用鍋鏟轉圈滑動糖油，糖色會有以下三個階段：
微微冒小泡時，小火（鍋鏟是不停地劃圈運動哈）；
冒大泡了，小火（鍋鏟是不停地劃圈運動哈）；
還是大泡，但是泡泡們都分散開了，並且有微微的煙燻味，立刻關火；
關火後馬上倒入排骨，快速翻炒，讓糖色均勻的裹在排骨上（這個步驟關火，能避免糖色在最後階段產生焦糊，而且油溫已經很高，儘量減少飛濺的油點子）；
打開火，放入生薑；
中火，繼續把排骨炒到金黃的樣子，就完成炒糖色了；
倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可。
蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉；
一直燉到水快要幹為止，放入適當食鹽炒勻，鹽不要放多了，還是以酸甜味為主；
中火，倒入糖醋汁（白砂糖20克+陳醋40克提前調好）炒勻；
中火，倒入水澱粉勾芡（澱粉10克+水40克提前調好）快速炒勻，有粘稠感了就可以關火了；
裝盤後撒上白芝麻點綴即可；
蒜薹炒臘肉
材料：蒜苗500克，臘肉300克，蔥10克，姜10克，紅椒10克，鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，澱粉5克。
做法：
1、蒜薹洗淨切寸段，放入盤中備用。紅椒切小段。
2、臘肉放入燒開的蒸鍋中，大火蒸15分鐘。將蒸好的臘肉，拿出去皮，頂刀切片。
3、蔥切片，薑切片，水澱粉用水釋好備用。
4、鍋中加清水，大火燒開，放入切好的蒜苗，焯透撈出備用。
5、將臘肉放入燒開的水中，焯一下備用。
6、鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥10克，姜10克，大火爆香。
7、然後放入蒜苗500克，依次放入鹽8克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒10克，中火翻炒1分鐘。
8、然後加20克清水，下臘肉，翻炒。
9、用5克水澱粉勾芡，大火翻炒幾下；撒紅椒段，即可出鍋。
鍋包肉
食材
豬裡脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉
做法
1、豬裡脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。
2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。
3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出。
5、將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個還要焦一些，我喜歡稍軟一點的口感。
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。
糖醋魚塊
食材：魚、蔥姜、番茄醬、糖、醋、鹽、胡椒粉、料酒、澱粉
做法：
1、將魚切塊清洗乾淨裝盤，蔥姜切絲，香菜切小段
2、將鹽、料酒、胡椒粉和蔥薑絲還有澱粉都放入魚塊中，攪拌均勻，醃製半小時
3、另取一碗，放入兩勺番茄醬和白糖，再加入兩勺醋攪拌均勻
4、熱鍋放涼油，油微熱後放入魚塊煎，用筷子輕輕滑動魚塊，以防粘連，一面煎好後翻另一面
5、將醃魚的盆裡加一點開水，然後把水倒入鍋中，再把調製好的番茄醬倒入鍋中
6、大火煮開後轉小火，湯汁收到一半後出鍋，裝盤，再到上面點綴些香菜葉
芝士培根飯糰
1、準備好食材
2、黃瓜切成一分為四的片，灑適量的鹽攪拌均勻待脫水備用！
3、培根切成正方形塊，平底鍋倒入適量的油煎熟備用！
4、芝士片也切成正方形片，所有食材全部準備好！
5、將米飯、培根、黃瓜和芝士片放一起攪拌均勻！
6、用模具或手直接捏成飯糰即可！
雞蛋米餅
1、飯倒入大點的碗裡，磕入兩個雞蛋，蔥切花加入，加少許鹽。
2、用筷子攪勻成糊狀。如果兩個雞蛋還有點幹，就再打個雞蛋進去
3、平底鍋倒入鋪滿鍋底多點點的油預熱下，舀一勺米飯倒入，用盛飯用的飯勺整理壓平。中火煎。
4、煎至一面金黃後用炒菜的鏟子剷起翻面再煎，直至兩面金黃松脆即可。
5、撈出瀝油後用菜刀切"十"字，成4片三角形。擺盤即可食用！
豉汁清蒸鱸魚
用料：鱸魚一條、紅椒少許、蔥少許、姜少許、鹽適量、胡椒粉少許、料酒少許、蒸魚豉油適量；
做法
新鮮鱸魚一條，清理乾淨內臟，魚肚子處剪一個小口，洗淨血水，切去背脊。
魚身切片，從腹部到背部均勻的切段，魚腹相連。
魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉進行醃製，15分鐘即可。（最好用手將調料抓勻，這樣更加入味。）
把醃好的魚放入盤中，水開後大火蒸8分鐘，然後燜5分鐘。
在蒸魚的過程中，把蔥姜切細絲。
給蒸好的魚身上撒上蔥薑絲，再放上一些紅椒絲。鍋裡放適量油加熱，將燒好的油趁熱澆在魚身上。再淋上適量蒸魚豉油就可以了。
美味的清蒸鱸魚做好了
海鮮焗飯
1、準備食材。
2、蝦仁用料酒、鹽、生抽醃一下，其餘都切丁。
3、起油鍋煸炒蝦仁。
4、等蝦仁變色時放入其餘食材翻炒。
5、再放入米飯翻炒。
6、放鹽。7、放胡椒粉炒勻，使米飯全部散開。
8、放入烘焙碗中，上面撒上馬蘇裡拉芝士。
9、烤箱預熱，180度15分鐘左右。
青椒炒豬耳；
1、鍋燒熱，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下；
2、豬耳是熟的，所以最後放，跟青椒炒勻，加醬油、鹽和一點水，防止粘鍋，水炒乾的時候就可以出鍋了
魚香蝦仁：
備好食材，調好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鮮醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精
熱油加入蒜末炒至金黃3.下入蝦仁翻炒均勻
等蝦仁表面剛剛變紅色的時候加入幹辣椒5.翻炒制蝦仁變色6.加入糖醋汁，大火收汁~出鍋開吃吧~
豆豉幹蔥雞球：
1、在雞腿肉剔下來，把肉切小塊，豆豉切碎。
2、切好的雞腿肉，加1大勺黃酒，1小勺鹽，1大勺澱粉，抓勻，醃製10分鐘。
3、炒鍋倒油，油熱後放入雞腿肉，炒至雞肉變色後盛出。
4、鍋中留底油，放入姜、蒜末，豆豉末炒香，再放入雞腿肉，蔥頭炒出香味。
5、加入1大勺黃酒，1大勺蠔油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺老抽翻炒均勻，再加入開水沒過雞肉，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘即可
肉末茄子粉絲煲：
茄子洗淨去頭去蒂切滾刀塊後，上面撒點鹽醃製。之後倒掉因醃製滲出來的水分。粉絲提前用涼水泡軟。
起油鍋下一半量的薑末蒜末炒香後倒肉末煸炒至顏色發白，熗料酒後翻幾下撈出。
鍋裡倒一點油後燒熱後倒入剩下來的薑末蒜末炒香後倒入茄子炒至變軟，下生抽老抽翻勻
下粉絲肉末，豆瓣醬或老乾媽，糖和清水，炒1分鐘後全都倒入土鍋裡。蓋上土鍋蓋，小火燜5，6分鐘。開蓋，撒蔥花！
土豆燒雞：
雞肉洗淨斬塊備用
土豆和胡蘿蔔分別去皮，洗淨切塊
蒜瓣和生薑去皮後切片，辣椒洗淨切段
琺琅電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻後倒下蒜片和薑片
鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻
炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒7.調入沙茶醬、少許鹽
翻炒3分鐘左右9.倒入土豆和胡蘿蔔塊
倒入適量清水，拌勻食材11.遮上鍋蓋1小時30分即可。
土豆片炒五花肉：
五花肉切片,土豆切片泡水去澱粉瀝乾水份。小紅尖椒蔥切小段；
鍋內放五花肉下鍋煸炒熟後出鍋；
鍋內加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟；
下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。
蔥爆豬肚：
1、熱鍋放油放花椒，放入薑絲和紅辣椒，放入豬肚，切蔥絲，翻炒，加入少許料酒，
2、加入少許鹽，加入少許生抽，加入少許味精，加入青椒，二次加蔥去腥味提鮮味！
啤酒燜酥魚：
1、草魚去大骨切大塊，青紅椒切塊，姜切絲，蔥切斷，蒜拍松。
2、魚塊放大碗中，加入鹽和胡椒粉提前醃製半小時。
3、鍋中放油，加入魚塊慢慢煎，煎至兩面焦黃。
4、把魚塊撥四周，中間放入姜、蒜和蔥，煎出香味。
5、倒入啤酒，再加入蒸魚豉油。
6、燜至啤酒將近干時，放入青紅椒塊，大火收汁即可。
蔥爆羊肉：
先將羊肉切薄片，用六月鮮醬油，料酒，少許生粉抓勻，醃製入味。
2.鍋內入油，8成熱時加入蔥白爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時即可關火盛出；鍋內留底油，放入洋蔥翻炒片刻，適量加點鹽；
洋蔥快熟時將炒好的羊肉放入，一起拌炒。同時放入幹辣椒，香菜末；最後撒上美味孜然粉。
炒雞胸肉：
1、雞胸肉切丁，用料酒、蔥姜水抓至發粘，加溼澱粉抓勻後加油拌勻醃製20分鐘。熱鍋涼油下雞丁炒至變色盛出，油留在原鍋中。
2、下兩勺豆瓣醬；下適量醬油和料酒；小火炒至完全融合，出醬香味後加糖炒至粘稠；下雞丁和青紅辣椒；翻炒均勻即可出鍋；
海米涼拌黃瓜：
1、海米用涼水沖洗乾淨，然後用溫水泡發至軟；黃瓜洗淨後擦乾，用擀麵杖拍扁；
2、然後手掰成小塊；香菜切碎；
3、大蒜拍扁後剁成碎末；掰好的黃瓜、泡好的海米以及蒜末混合；
4、添加鹽、糖、生抽和陳醋拌勻；乾紅辣椒剪成小段備用；
5、勺子裡面添加植物油和乾紅辣椒段，小火燒至紅椒變色變香；趁熱澆在拌好的黃瓜上；
6、撒上香菜；拌勻即可。
香菇雞腿蒸飯：
1、香菇、雞肉、薑絲切好備用。
2、雞肉先加薑絲、食用油、米酒、醬油攪拌，再下香菇醃製。
3、蒸米飯囉，等米飯冒煙，水分快吸收完的時候，把所有食材倒入電飯鍋一起煮熟，最後撒上蔥調味，超便捷又好吃的大餐就做好啦。
乾鍋娃娃菜：
1、姜蒜切片，五花肉切薄片，茶樹菇切小段，豆乾切條，娃娃菜洗淨切小塊，加入水中焯燙撈出；
2、起鍋燒熱倒油，放入五花肉片小火煸炒至肉片熟時，放入姜蒜片炒至五花肉變淺黃色；
3、加入豆瓣醬炒出紅油後，倒入豆乾和茶樹菇大火快速翻炒至斷生；
4、調入適量生抽、白糖、雞精和香油翻炒均勻，加入娃娃菜再次炒勻；
5、坐乾鍋倒入適量油，放入花椒和紅椒炒出香味，即可。
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