豆角燜面
食材：麵條(適量)、豆角(適量)、五花肉(適量)、蒜頭(適量)
做法：
1.豆角洗淨，摘去兩端，切成小段;五花肉切片。
2.調味汁：生抽、老抽、陳醋(2：1：1)、適量的白糖和切好的蒜片，攪拌均勻備用。
3.鍋中放些底油，先放入五花肉，翻炒出油至肉微微焦黃。
4.倒入豆角，添加適量的鹽，翻炒至變色，加入清水和那碗調味汁，能沒過豆角，加鍋蓋燒開。
5.倒出2/3的湯汁，將面均勻地平鋪在豆角上，再將倒出來的湯汁沿著鍋邊和麵的表面淋入。
6.調中小火，加鍋蓋開始燜面……麵條燜透心後，用筷子翻拌令調味汁均勻，關火再燜一會兒即可
小竅門：
1.燜面的過程中，要隨時觀察湯汁的情況，避免糊鍋;
2.麵條多的話，湯汁就要多點，可燜久點的時間;但不能沒過麵條，那就成煮麵了;
3.燜面的口感勁道，超讚!
香滷牛腩面
食材：麵條(適量)、西紅柿(適量)、牛腩(適量)、洋蔥(適量)、香菜(適量)
做法：
1.牛腩提前滷製。(牛腩清洗乾淨，焯水後放八角、花椒、蔥姜、生抽、料酒、鹽用高壓鍋煮熟)
2.將西紅柿去皮，和洋蔥同樣切丁備用，牛腩切小塊。
3.提前煮麵條。
4.熱油鍋將洋蔥末煸香，加上西紅柿丁炒熟，放牛腩翻炒均勻。
5.滷牛腩的高湯放涼後撇去油脂，加入鍋中，煮開後加少許鹽和香油，澆到煮好的掛麵上，放少許香菜即可。
小竅門：
1.牛腩滷製之前可以提前切塊，因為煮得過爛容易切碎!
2.牛腩的高湯有鹹味，所以牛腩西紅柿湯調味別太鹹，少許鹽即可。
麻辣涼麵
食材：麵條(一把)、芝麻醬(兩湯匙)、綠豆芽(200g)、黃瓜(一根)、胡蘿蔔(一根)、雞蛋(兩個)、蒜(一頭)、香蔥(兩根)、油炸花生米(少許)
做法：
1.黃瓜胡蘿蔔切絲備用。
2.用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅，雞蛋餅切絲備用。
3.燒開水，把黃瓜豆芽、胡蘿蔔焯熟，撈出放入冰水中。
4.將麵條煮熟，撈入冰水中等幾分鐘後，撈出瀝乾水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
5.蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
6.和麵條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
小竅門：
1.做涼拌的器皿要專用並且消毒。家庭就用開水燙一下就好了。
2.沒有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。
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