每天不知道做什麼菜？跟我學，葷素搭配，營養搭配！美味無比
魷魚須炒蒜薹
食材準備：魷魚須500克、蒜薹300克、薑絲、蔥段適量、鹽適量、料酒、芡粉、雞精、香油
將魷魚須、蒜薹切成3釐米長度，汆水備用，蔥姜切細；
鍋裡放油，油熱後放入薑絲爆香，將魷魚須下鍋，翻炒10秒鐘左右，下入蒜薹繼續翻炒，
加入少許鹽、雞精，淋少許水澱粉，出鍋前加入少許香油。
油爆河蝦
食材準備：河蝦250克、黃酒30克、生抽20克、白糖30～40克、醋20克、鹽少許、蔥末1小勺、薑汁1小勺
步驟：
1、選青殼河蝦，剪去頭須和蝦腳，用清水洗淨，儘量瀝乾水份；
2、炒鍋內加入食用油燒熱，倒入河蝦炸至色紅殼脆撈出；
3、控出鍋裡的油，加入黃酒、生抽、白糖、醋、鹽、蔥末和薑汁，煮至滷汁稍稠時，倒入炸好的蝦，大火快速翻炒至滷汁包裹在蝦身上，起鍋裝盤即可。
涼拌牛肉
食材準備：牛肉150克、姜+大蒜+幹辣椒粉適量、蔥+香菜適量、胡椒+味精+醋+糖+生抽適量、食用油+小麻油適量
步驟：
1、滷好的牛肉切片。將生薑生薑+大蒜+幹辣椒粉切碎後備用；
2、切好的牛肉裝盤，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+蔥+香菜備用；
3、鍋內倒入食用油，燒熱後，加入生薑+大蒜爆炒，使其激發食材香氣，最後再放幹辣椒粉，直接倒入事先裝好的牛肉盤中，小麻油加調料攪拌均勻後即可食用。
紅燒豬蹄
食材準備：豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白胡椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、料酒或白酒適量、雞精適量
步驟：
豬蹄，處理乾淨，剁好，放入冷水鍋中煮，煮開後，繼續煮5分鐘以上，然後撈出來，清洗乾淨備用；
2、鍋裡放油，冰糖放入，小火加熱一會兒，鍋鏟拍一下，冰糖會全部碎，小火，鍋鏟攪動，出現糖色就是炒好了；
3、放入豬蹄翻炒.翻炒上色，放入八角，桂皮，香葉，薑片，繼續翻炒，炒出香味，放白胡椒粉，生抽，陳醋，半瓶啤酒或二勺料酒，或一勺白酒，然後再加開水，倒入高壓鍋，上汽之後，改中小火壓5分鐘；
4、倒回鍋裡.加一塊豆腐乳，搗碎，中小火燜煮，湯汁收至剩一半時，放鹽，大火收汁。
松仁魚米
食材準備：羅非速凍魚250克、青紅椒各一個、松仁50克、料酒10克、生抽10克、鹽2克、雞粉1克、生粉、水澱粉各適量、蔥薑蒜各適量、胡椒粉少許
步驟:
把魚片自動解凍，取出魚片用清水浸泡一會，泡過水的魚塊先切條，再切成小丁。再用料酒，胡椒粉，鹽，生粉抓勻醃製十分鐘；
青紅椒各一個，姜，蔥，蒜備好，，青紅椒洗淨，分別切丁，蔥薑蒜切末；
鍋燒熱微火炒香松仁盛出待用，再入適量油把魚丁快速煸熟，把煸熟的魚丁盛出裝盤；
鍋裡留底油煸香蔥薑蒜，入青紅椒丁炒熟，入魚丁翻炒，加料酒，生抽，鹽，雞粉，調味，入水澱粉勾芡，使湯汁均勻地裹在魚丁上，離火，裝盤，撒上松仁趁熱吃！
翡翠蝦仁
食材準備：蝦仁200克、豌豆100克、鹽3克、料酒5克、蛋清1個、澱粉3克、水澱粉100克
步驟：
蝦仁從背部剖開，去除腸泥，洗淨瀝乾水份，加入一半鹽、一個雞蛋的蛋清和澱粉抓勻；
將剩下的一半鹽、料酒、水澱粉兌成芡汁備用，豌豆用開水焯熟備用；
鍋內倒入油，燒到六成熱時，放入蝦仁炒散，待蝦仁全部變色後，下豌豆，淋入芡汁翻勻出鍋。
香辣土豆片
食材準備：土豆2個、五花肉40克、青紅辣椒各適量、蔥薑蒜適量、豆瓣醬1大匙、糖一點點、鹽適量、食用油適量
步驟：
1、土豆去皮切片沖洗兩遍備用，五花肉切片，青紅椒改刀，蔥薑蒜切好備用 ，熱鍋倒入比平時炒菜略多一點食用油，下入一大匙豆瓣醬炒香；
2、下入蔥薑蒜翻炒，放入五花肉片，翻炒至變色，下入1大匙郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油；
下入土豆片、青紅椒，小火翻炒，炒至土豆片半透明狀，土豆片熟面，加入一點點糖，適量鹽，翻炒均勻關火即可。
乾煸杏鮑菇
食材準備：杏鮑菇(2只，250克)、瘦肉(100克)、香芹(2根)、紅蘿蔔(1/3根)、青椒(1只)、蔥(1根)、薑絲(半湯匙)
醃料：生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)
調料：油(1碗)、雞粉(1/3湯匙)、海天金標生抽(1/2湯匙)、鹽(1/4湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)
步驟：
1、 瘦肉洗淨切絲，加入醃料抓勻，醃製15分鐘入味；青椒和紅蘿蔔都切成細絲；
2、 杏鮑菇洗淨拭乾水，切成0.5釐米的厚片；香芹去葉洗淨，切成段，蔥去頭尾，也切成段，給每片杏鮑菇都均勻地沾上一層生粉，置入籃中備用；
3、燒熱1碗油，先放入3～4片杏鮑菇，以中火炸至邊緣呈金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油，然後將剩餘的杏鮑菇片分批炸完；
4、燒熱2湯匙油，炒香薑絲、蔥段、青椒絲和紅蘿蔔絲，倒入瘦肉絲炒至肉色變白，注入1/3杯清水煮沸；
5、加入1/3湯匙雞粉、1/2湯匙海天金標生抽王、1/4湯匙鹽和1/5湯匙黑胡椒粉調味；
6、倒入杏鮑菇片和香芹段炒勻，灑入2湯匙熟白芝麻，即可上碟。
木耳炒山藥
食材準備:木耳、山藥、枸杞、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蠔油、花椒、澱粉適量
步驟：
1、木耳用溫水泡發30分鐘，山藥去皮切成片，加入生粉拌勻;
2、坐鍋點火倒油，將山藥放入炸至表面微黃取出；
3、鍋中留底油，下蔥薑蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加鹽、蠔油調味，加入山藥翻炒均勻，再加少許味精出鍋即可。
蠔油燜冬瓜
食材準備：蒜頭、蠔油、冬瓜、澱粉、鹽、水、蔥
步驟：
1、鍋內放油先爆蒜，倒入冬瓜，翻炒，加入蠔油，翻炒；
2、加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟，冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉，上碟，撒上蔥花。
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