雨後彩虹234247123
我是中國烹飪協會專家委美食專家於仁文。蝦是高蛋白、低脂肪的食物，其中還富含鋅硒等微量元素，希望能夠瘦身健體的人士最適合吃蝦，鮮美的蝦肉總比干柴一樣的水煮雞胸肉好吃多了！
蝦肉包餃子，最好吃的給大家推薦幾種：
1️⃣黃瓜蝦肉餃子
嫩黃瓜搭配蝦肉再合適不過了，洗淨的小黃瓜稍微拍一下，剁成紅豆大的顆粒狀；蝦肉去除蝦線後也要拍一下，最好用刀碾成泥，這樣的餃子餡比較成型，不容易散。如果用刀一直把蝦仁剁成泥，那就要搭配五花肉餡了，否則很難吃。黃瓜蝦肉餃子開鍋就熟，火候恰到好處時會清香鮮嫩，但如果超過兩個開就基本算廢了。
2️⃣芹黃馬蹄蝦餃子
整根芹菜心摘下葉子後用沸水焯燙一下，瀝乾水分後剁成粗餡，拍碎的馬蹄接著剁碎；蝦仁拍一下，最好用刀背砸成泥，
調味後和菜餡一起和均勻，淋少量香油包成餃子。3️⃣韭苔蝦仁餃子
韭菜薹剛剛下來的時候，非常鮮嫩清香，用嫩韭苔切碎後搭配肥瘦肉餡和蝦仁一起包成餃子，簡直帥呆了！韭菜、韭苔雖然有點辛辣，但與海鮮一起搭配卻出奇的絕配，辣的不辣了，腥的不腥了，倒是更為鮮美多汁！
4️⃣青椒木耳蝦肉餃子 
皺青椒去籽後切成小粒，秋木耳水發後焯水剁碎，加入切成大丁的蝦肉和少量肥瘦肉餡，加點薑汁打餡後包餃子，最適合做煎餃，外酥裡嫩鮮美無比！
除此之外，還有經典的廣東蝦餃也非常好吃，大家有什麼好吃的搭配可以聊聊看！
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中國營養學會全國首批註冊營養師
“9.3”抗戰勝利70週年大閱兵老兵方隊專職營養師
中國老年學和老年學會營養食品分會委員
吳階平醫學基金會腫瘤營養分會家庭膳食營養學組副主任委員
中國首屆孕期膳食營養與月子餐大賽一等獎和特等獎獲得者
於仁文註冊營養師
蝦仁在沿海地區吃法多樣，無論怎麼製作，都因蝦的鮮味提升菜的美味，尤其是喜歡蝦仁製作的餃子
蝦仁肉質彈牙緊實，無論是單個放入餃子餡中，還是剁碎包入，都會增加餃子鮮美口感。
韭菜雞蛋蝦仁餃子
在北方都成為素三鮮，味道鮮美，百吃不厭，老少皆宜。
豬肉韭菜蝦仁餃子
俗稱肉三鮮餃子，加入豬肉，多選用肥瘦相間的肉，增加鮮香
黃瓜蝦仁雞蛋餃子
特別喜歡黃瓜的寡淡和獨有的清香，加上蝦仁的鮮甜
冬瓜蝦仁餃子
胡蘿蔔蝦仁餃子
蝦仁豆腐餃子
豬肉蝦仁餃子
蝦仁韭菜豬肉木耳餃子
蝦仁豌豆雞蛋餃子
感覺像是南方人喜歡的味道，作為北方人還沒有嘗試過
其實蝦仁餃子類型很多，只要你喜歡就可以搭配，
三生石故人
蝦是海鮮，吃蝦對人的身體還是非常好的，東北人愛吃餃子，現在條件好了，願意吃大蝦仁餡的了，蝦仁肉嫩味鮮是東北人愛吃餃子中的食材一味。
東北人包海三鮮餡的，把蝦仁、豬五花肉餡、還有海貝，都和在一起，切上蔥花拌上那味道特點鮮美。
還有肉三鮮的，把豬肉餡和切好的韭菜以及蝦仁一起和，這蝦仁和豬肉、韭菜一搭配，味道也特別好。還有黃瓜蝦仁的，這叫素三鮮的，把黃瓜、雞蛋、蝦仁搭配在一塊，包出的餃子也是十分美味。再有就是角瓜蝦仁的，我們東北人，愛把整隻蝦仁放在角瓜餡裡，那味道也十分具有特色。
蝦仁和韭菜、角瓜、黃瓜、小白菜等包餃子都是很好的搭配。味道都十分好吃。伊春美食美客
我從小就愛吃餃子，不管是什麼餡的，尤其是煮餃子，如果說是蝦入餡裡面，那素餡裡面還是蝦仁、雞蛋、木耳、韭菜的了。
而肉餡的餃子，羊肉、牛肉、豬肉都可以加入蝦仁，都能增加肉餡的鮮香味兒，比如說:羊肉、蝦仁大蔥，牛肉、蝦仁、蔥頭，豬肉、蝦仁、韭菜，都是味道不錯的餃子。
雖然我對蒸餃不太感興趣，但蝦仁蒸餃的味道，我個人覺得比煮餃子的味道更鮮，因為蒸餃子蝦仁的鮮能完整的保留在餡料裡面。
小薇孫麗薇
作為一個生長在南方的北方人，我想安利一個和蝦仁絕配的菜。
韭黃比起韭菜更為柔軟，口感更清爽一點。保留了韭菜的味道和鮮，卻沒有韭菜那麼臭。
由於韭黃比較鮮嫩，更推薦做蒸餃。
配料表：
步驟：
1、韭黃洗淨晾乾。
2、姜和大蔥剁碎。
3、蝦去殼去蝦線。
4、韭黃切碎（1釐米左右小段最佳），加入剁碎的姜蔥。
5、加入肉餡和蝦仁，蝦仁不要切太小（我家是一個餃子單獨包一隻蝦仁進去）。
6、加入調料，加入雞蛋。（其實這個很重要，但是因為個人口味問題，就不推薦了，唯一要交代的就是千萬不要放醋。⊙o⊙）
7、攪拌均勻，備用。
8、包好上籠。水開後蒸十分鐘左右。（其實煮也可以）
小貼士：
餃子不出水的辦法~我有。那就是1、蔬菜一定要晾乾！不要洗完堆在一起，要攤開自然晾乾！2、拌菜先放油！3、韭黃要用切的，不要剁！
個人非常不喜歡韭菜雞蛋做餃子，我覺得只有韭菜盒子才可以是韭菜加雞蛋。韭黃徹底改變了我對包成餃子看法。韭黃和蝦仁絕對是互為提鮮的食材，食物相生相剋是需要非常正確的，只有兩種食物性質相互包容，在一起才能碰撞出更好的火花~
韭黃蝦仁餃，保證你鮮掉牙，嘻嘻。
sir說
香菇蝦仁餃子
因為喜歡吃如意混沌家的蝦仁混沌，愛上了蝦仁餃子，很想自己做著吃吃看，家人都說不錯，一起學一起包餃子，然後，留著自己收藏
需要材料
- 蝦仁250g
- 肉末300g
- 香菇5個
- 蔥少許
- 鹽少許
- 料酒少許
- 醋少許
- 姜少許
- 水適量
愛唱歌的月兒
我吃過的最好吃的蝦仁餡餃子，就是我媽媽包的蝦仁黃瓜餡餃子！
如果蝦仁比較小的話，就包整顆進去，如果是一個大蝦仁的話，就切成兩半，不要剁的太碎，那樣就剁成蝦膠了。
黃瓜也切成小塊，儘量要小一點，不然在包的時候會露出來，水分也會比較多。
我們家喜歡吃肉餡，所以這裡放的是肉，也可以換成雞蛋，把雞蛋炒熟了攪碎就可以啦。肉餡推薦自己剁！！！你可以比較一下，用機器絞出來的就是沒有自己剁的肉餡好吃。
接下來就可以拌在一起啦！！放上少許熟油、鹽和十三香，向著一個方向攪拌上勁，然後就可以包餃子吃了，反正吃過的這麼多蝦仁餡餃子裡，就這個最好吃！
小飯勺的食堂
大家都知道，羊肉餃子吃起來不會太膩，所以我來給大家整理下羊肉和什麼菜包餃子好吃。而且羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
首先強推的菜就是胡蘿蔔。蘿蔔可以去腥，且屬涼性，有消食清熱解毒的功效羊肉屬發物，吃多了容易上火，和蘿蔔一配正好，別忘了加大蔥哦。蘿蔔的維A和羊肉的鮮香，真是絕配呀！
芹菜也不錯，也是可以去羊肉的本身的疝氣味道的。選擇芹菜配也不錯哦。芹菜的營養價值非常高，含有豐富蛋白質、碳水化合物與維生素，我們家是個餃子館，最受歡迎的還是文中提到的這些餃子，我打算把存在兔子jin服一年的錢連本帶息拿出來，明年再去開一家。
韭菜,注意：韭菜切成顆粒狀就成，不要剁太碎，不然就太碎，和一起就會出太多水，餃子餡會不好包住。
香菜也行， 香菜食性溫，味辛，有芳香氣味，具有通心脾、解毒的功能，香菜促進消化，鹹鮮中還透著羊肉，香菜的香氣，無法抵禦，簡直美味啊。菜對於促進身體的血液循環有著顯著的作用 。
小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，有健胃、行氣的功效。
如果你喜歡羊肉本身那種味道。推薦用白菜，再加點薑末， 蔥末，弄點醬料粘著吃簡直好吃死啦。
用戶82602578395
蝦仁的優點啥的就不多說了……說點實用的……本人家裡平時包的最多的蝦仁水餃有兩種，一種是比較普通的韭菜雞蛋蝦仁餡（精裝版）；一種是海參鮮肉蝦仁餡（奢侈版）。其實都很簡單，給大家簡單介紹下做法：
海參鮮肉蝦仁餡（奢侈版）：
泡發好的海參去內臟切碎，處理好的蝦仁也切碎，比例差不多一比一。五花肉肉餡的量跟海參和蝦仁加一起的量差不多即可！最後放一點切碎的韭菜進去，起提鮮作用，並不用放很多！把這些餡料放一起，加食用油，香油，鹽，味精，少量醬油，調和均勻即可！包出來的餃子鮮香可口，營養價值高！(還免去了單獨吃海參的口感不適的問題)對提高免疫力有益！
韭菜雞蛋蝦仁餡（精裝版）：
把韭菜洗淨切碎備用，雞蛋液加鹽炒熟放涼備用，把蝦去殼去蝦線切小塊備用，雞蛋和韭菜放一起，倒入適量食用油，香油，味精，鹽調和即可！包餃子時先放調好的餡料，最後放一塊蝦仁進去包起來！是不是很簡單？！這樣包的餃子吃的時候能吃到大塊的蝦仁，口感更好！
柳小慶
豌豆尖蝦仁蒸餃
1. 青蝦蝦仁200g，中加5g鹽(1茶勺)、10g白糖（2茶勺）、5g胡椒粉（可以去腥）、5g雞汁、5g香油、50g肥肉丁、20g豬油、加入20g生粉，攪拌均勻
2. 鍋中倒水，煮開後放入少許油（可以讓菜更碧綠），將500g豌豆尖放入焯水，時間不能長，大概3秒左右，否則會老。焯完水後，過涼水，使菜更綠更脆
3. 把豌豆尖撈出，控幹水，然後切碎。把蝦仁取出切成丁，和豌豆尖和一起，攪勻，餃子餡完成
4. 取餃子皮包餡兒，捏成月牙狀的餃子，水開後上鍋蒸5分鐘就完成啦
