老李
這個題目出的好，現在正是我們山東日照海虹全面上市的時期，你們吃的海虹或者海虹製品大部分都是我們這裡養殖的，我先顯擺一下我們這裡海虹的產量之後再給介紹做法。由於這些海虹肉質飽滿又十分新鮮，吸引了很多批發商，一輛輛貨車等待在岸邊，而且價格也不貴，船邊價格是一塊五，
這一船海虹最少的一萬多斤，烏黑髮亮是不是很想嘗一嘗呢😄
從養殖區收滿一船海虹開始返航，天氣還是很冷，特別是海里寒風刺骨，
下面我介紹一下我們日照人是怎麼吃海虹的
1.最簡單的新鮮的吃法是清蒸海虹，把買回來的海虹洗乾淨，一定要摘掉裡面的麻絲，這東西吃到肚子裡可不好，把洗好的海虹控幹水分，倒入鍋中不要加水，開火蒸幾分鐘之後翻一下鍋，等所有的海虹開口了之後就可以吃了，切記不要放水呀，因為海虹裡面不缺水分，如果放水了鮮味就淡了。
2.小蔥涼拌海虹先將海虹清洗乾淨然後放入鍋中加熱不要加水等海虹開口之後把海虹肉用手扒出放入碗中備用用蔥切成段放入盆中放入鹽、米醋拌勻放入海虹肉加入香油拌勻裝盤即可，簡單的一個下酒小菜，（海虹煮開口之後要多煮一會一般兩分鐘就可以）
3.菠菜
拌海虹，把海虹按上面的步驟煮熟扒出肉備用，把菠菜洗淨拿開水燙好切成段加入食鹽，芝麻油和醋攪拌一下就可以吃了，也是簡單的下酒菜
4.最後來個熱菜海虹炒雞蛋，把海虹肉扒出來把雞蛋攪散，放入油鍋中炒，成型之後放入海虹肉放入調料就可以出鍋了😄，說的都流口水了，明天去買點嚐嚐鮮
北冥ZZY
海鮮類家裡人不怎麼愛吃，老公說受不了那個腥味，可說歸說，每次做好後，香噴噴的，他早就忘了啥子腥味喔😄。我平時比較注意飲食均衡，啥子都會吃點，但是不能過量。像海鮮類性寒，對於腸胃不好的人更是不能貪嘴。不過也能在烹調時加些輔料中和中和。
海虹其實就是青口，只不過各地的叫法不一樣。新鮮海虹可以蒸或者煮，十分鮮嫩美味。超市賣的淡菜，其實就是經過煮熟後加工後的海虹，它營養價值很高，還有一定的藥用價值。含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。所含的蛋白質有人體需要的纈氨酸、亮氨酸等8種必需氨基酸，其含量大大高於雞蛋以及雞、鴨、魚、蝦和肉類等必需氨基酸的含量。
我平時做的比較多的就是下面這幾種，個人感覺還可以，大家可以試一下哈😊：
一.蒜蓉蒸海虹
主料：海虹500g
配料：蒜瓣6個 醬油1.5瓷勺 香油1瓷勺 花生油2瓷勺
做法：
1.海虹開邊，把背後的泥洗淨，輕洗下海虹肉
2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉
3.加入醬油，拌勻
4.加入香油拌勻，再加入花生油拌勻
5.把蒜蓉均勻放在海虹肉上，鍋內放入適量水，放在蒸架上，蓋上鍋蓋水開後再蒸6分鐘即可出鍋。
二、海虹韭菜炒雞蛋
現在是春天，吃點韭菜對肝氣的舒發有好處，另外韭菜有補腎的功效，海虹很喜韭菜，炒出來的味道也是非常香喔
主料：海虹 雞蛋4個 韭菜1把
輔料：食鹽1/2茶匙 植物油1湯匙
做法：1.煮好的海虹，扒去殼留肉，煮海虹時流出的湯汁也要留下
2.雞蛋裡倒入煮海虹的湯汁，打散打均勻
3.放少許鹽，將海虹肉放入，韭菜擇乾淨，清洗乾淨後切斷
4.韭菜加入蛋液中，鍋裡放油
5.油熱後，將蛋液下鍋，稍微凝固後翻炒
6.直到蛋液全部凝固，立刻關火
你身後有尾巴291
海鮮，清蒸永遠是最佳選擇。原味的海鮮就是最好吃的。
海虹表面用鋼絲球簡單刷一下，主要是去泥，上面的海草不用扯掉。
沖洗一下上鍋蒸。蒸好以後殼自然打開，剔出肉，去掉中間的水草，沾醋吃，很好吃。
醋建議選用千禾。
冷冷的刀
海虹我們這邊叫青時 學名貽貝 也有叫青口的 幹品就叫做淡菜 海虹富含維生素B 煙酸和鐵 所以有預防貧血 增強體質和溫陽補腎的功效 海虹的價格便宜 要是做的好 味道不比扇貝差
我來說一下我經常做的幾種做法
蒜茸粉絲蒸海虹
主料：海虹8只(選比較大的) 粉絲1小把
配料：蒜頭8粒 菜脯粒50克 沙茶醬2茶匙 芹菜4顆 辣椒1個 醬油5毫升 蠔油2茶匙
做法：海虹洗乾淨 瀝乾水分備用 粉絲用冷水浸泡20分鐘 撈出剪成段 備用 蒜頭剁碎 芹菜洗淨切碎 辣椒切碎(不會吃辣的記得去籽) 熱鍋下油 下1半蒜蓉炒至香下菜脯粒翻炒均勻下沙茶醬炒香 關火下另一半的蒜蓉拌勻 下蠔油 醬油 芹菜碎 辣椒碎攪拌均勻 海虹碼放在盤中 一隻海虹上面放一小撮粉絲 上面放一勺蒜蓉菜脯粒 放入蒸鍋旺火足汽蒸4分鐘就可以出鍋了 (吃的時候趁熱 還有要是菜脯粒鹹的話要泡一下水 )
爆炒海虹
主料：海虹750克
配料：蒜頭4瓣 蒜苗2顆 薑片3片 辣椒1粒 醬油15毫升 鹽適量 豆豉適量 雞精適量
做法：海虹洗淨瀝乾水分備用 蒜頭剁碎 蒜苗切斜刀片 蒜青和蒜白分開放 辣椒切碎 豆豉剁碎 熱鍋涼油下蒜蓉 薑片爆香 下豆豉炒香 下蒜白(喜歡吃辣的可以下辣椒)炒香下海虹 翻炒勻下醬油和一點鹽 小半碗開水 蓋鍋蓋燜3分鐘 看到海虹開口了就拿掉鍋蓋 下蒜青 辣椒和雞精翻炒均勻即可出鍋
海虹蒸蛋
主料：海虹6個 雞蛋3個
配料：豬骨湯半碗 胡椒粉適量 蔥2顆 蒸魚豉油15毫升
做法：海虹洗淨 小鍋裡放小半碗水(能蓋過海虹就好)煮至冒魚眼泡的時候放入海虹 海虹一開口就關火取出海虹 取肉去殼 雞蛋打散 加入100毫升豬骨湯和100毫升煮海虹的水 加入一點點鹽和胡椒粉攪拌均勻過篩 蓋保鮮膜上鍋蒸8分鐘(中小火) 揭開保鮮膜放入海虹肉 蒸4分鐘燜3 撒上蔥花淋入蒸魚豉油和香油即可
就說這三種最常做的做法吧
紫晶星韻1
據《本草綱目》記載，海虹肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。
海虹有很多做法如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。
接下來我們就試著做一下清蒸海虹
食材:海虹，蒜瓣，香油，生抽，花生油。
步驟
- 把海虹處理乾淨，也可以買的時候讓他們清理一下，回家在仔細清洗。
- 把蒜瓣切成蒜末，備用。
- 把蒜末放到小碗裡，加入適量生抽，香油，花生油攪拌均勻。
- 把調好的醬汁，平分到各個海虹上面，大火開鍋之後，在整六分鐘即可。
📣📣📣美味就出鍋嘍。📣📣📣
做法非常簡單，還健康好吃。但是在美味，鮮香也不要貪嘴哦。
郭振中
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
昨天受邀答了怎樣做海虹水餃後，胃裡就有個小蟲在蠢蠢欲動，想現正是海虹上市季，也應來點嚐嚐了，不然就辜負了大海的饋贈。於是，下班直奔市場，15元，5斤，打包回家。閒話少說，請看缺哥昨晚在家做的海虹
清洗海虹，殼上的東西要儘量洗乾淨
洗淨後，放進鍋中，鍋裡什麼也不加，開火，鍋冒氣一至兩分鐘，用鏟子輕輕把上層的海虹翻到鍋底層，等海虹都張口後，關火。取肉，留三分之一蘸薑汁吃，其餘再做以下兩個菜
海虹拌菠菜
菠菜洗淨，鍋中加水、一小勺鹽、幾滴油，燒開後，加入菠菜焯水二十秒鐘，撈出過涼，擠幹，切小段。海虹肉放入菠菜中。
蒜拍扁切碎，加入裝有味極鮮和少量米醋的碗中拌勻。
海虹肉，菠菜，調料汁混合拌勻即可
海虹炒時蔬
青椒一個，洗淨切塊，黃瓜一根、杏鮑菇一個（小的）分別切片。
鍋里加油，七成熱，蔥薑蒜、乾紅辣椒爆鍋，加杏鮑菇炒至發軟，再加青椒，青椒變色後加黃瓜片炒至斷生，加海虹肉翻炒，加鹽調味，出鍋
缺哥A
首先講，海虹不是特別鮮的海產品，但比起大多數淡水裡的貝殼類，它還是鮮得多，作為一個純正的海邊人，我可以講最正宗的海虹吃法，而不是照搬書本，坐而論道。
海虹最鮮的吃法就是煮著吃，把海虹清理乾淨（尤其是海虹之間連著的毛毛），鍋內加少許水，開鍋三分鐘後即可盛出來扒著吃，最好就著玉米麵餅子和玉米麵稀飯，當然也可作為下酒菜；
第二種好吃的吃法是把扒好的海虹肉和小蔥段、香菜段加適量醬油、香油、少許芥末油拌著吃，也是下酒好菜；
第三個吃法就簡單了，掛麵糊炸著吃，但味道差些，尤其是其原有的鮮味差了很多。
當然還可以做輔料，加粉條土豆條蒸雞蛋菜（大連特有吃法），燉雞爪菜，燉海帶條等等。
海闊天空177351109
海虹屬於貽貝類，營養豐富，因為產量大，所以會場價格相較於其它海產品來說比較便宜。本人住在海邊，所以能吃到海產品的機會也比較多。本人也比較喜歡吃海虹。
海虹的做法很簡單，直接紅清水煮，清蒸，蒜蓉蒸海虹，或者取肉炒，炸，燉湯都是可以的。當然怎麼做最好吃，每個人的標準不一樣，口味重的人更適合炒，炸，或者蒜蓉蒸海虹。但是對於胃口淡的人來說清蒸，煮湯更適合。
夏天到了，也是吃海虹的時候，這個時候的海虹個大，肉厚，最是肥美。而我最喜歡用海虹來煮清湯。因為海虹含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。所以海虹煮湯，喝湯吃肉對於身體缺乏維生素B族的人來說非常的適合。我自己身體是比較容易上火的，所以我自己就是這樣吃海虹，因為每次喝過海虹湯後，身體的火氣多少會降下來。再吃海虹的肉，好吃又營養。
下面介紹我自己最喜歡的海虹的做法：
海虹3斤、 清水適量、 鹽、姜、料酒
製作步驟：
1：刷乾淨外殼，然後沖洗乾淨備用。
2：薑切片備用。
3：清水倒入鍋中，放入海虹，薑片和料酒。開火煮。
4：等水開後，撇去浮末，再煮5分鐘。
5:5分鐘後加適量鹽即可食用。
海虹湯能降火，我自己會經常喝，但是海虹屬於海產品，屬涼性食物，所以不能大量進食。以免會出現腹瀉等現象。
百香的廚房
我們這裡的海虹剛上市不久，現在2元一斤有些貴，但是挺肥的，因為水溫低所以現在海虹味道最美。貝類海鮮最好的吃法是原汁原味，清蒸，白水煮或幹炒。三種做法都不加任何調料，包括鹽。清蒸的時間很重要，水開後放入海虹蒸3到5分鐘。白水煮我一般都是在水沸騰後，把海虹放入。30秒後用鏟子翻動一下，只要見海虹張開嘴就撈出，個別不張嘴的別撈。在等幾秒鐘。煮海虹最好吃的程度是微微張開嘴時，鮮美多汁。幹炒海虹，講究的是火候，一定要開到最大火，把乾淨的鍋燒熱，手放到離鍋20cm的上空，感覺很熱就行了。把控淨水的海虹放進，迅速翻炒，不能停歇，直至海虹張口為止。這種做法是最好吃的，保留原汁原味又不放水，純鮮。三種做法的海虹都離不開一碗姜醋汁。它既能提鮮又能去腥，還能中和海鮮的寒性，解毒。
做好後的海虹去殼涼拌也很好吃，只加生抽，蒜末，姜醋汁就行了。
姜醋汁
平凡的不能再平凡的我
家常做法:主料:海虹。輔料 :薑末，米醋。清蒸海虹:買回的海虹比較髒，特別是皮上，沾著很多髒的東西，現在的海虹基本都是養殖的 。 用手把髒東西去掉， 摘乾淨的海虹在流水下衝洗乾淨 。準備蒸鍋倒入燒開，把洗淨的海虹放蒸鍋上， 大火蒸5-10分鐘左右，掀開鍋蓋看看，海虹只要一張口就可以啦，這時就蒸好了，出鍋。 用小碟裝點米醋、薑末，直接扒皮取肉，沾著薑末，即可食用。
