老李
这个题目出的好，现在正是我们山东日照海虹全面上市的时期，你们吃的海虹或者海虹制品大部分都是我们这里养殖的，我先显摆一下我们这里海虹的产量之后再给介绍做法。由于这些海虹肉质饱满又十分新鲜，吸引了很多批发商，一辆辆货车等待在岸边，而且价格也不贵，船边价格是一块五，
这一船海虹最少的一万多斤，乌黑发亮是不是很想尝一尝呢😄
从养殖区收满一船海虹开始返航，天气还是很冷，特别是海里寒风刺骨，
下面我介绍一下我们日照人是怎么吃海虹的
1.最简单的新鲜的吃法是清蒸海虹，把买回来的海虹洗干净，一定要摘掉里面的麻丝，这东西吃到肚子里可不好，把洗好的海虹控干水分，倒入锅中不要加水，开火蒸几分钟之后翻一下锅，等所有的海虹开口了之后就可以吃了，切记不要放水呀，因为海虹里面不缺水分，如果放水了鲜味就淡了。
2.小葱凉拌海虹先将海虹清洗干净然后放入锅中加热不要加水等海虹开口之后把海虹肉用手扒出放入碗中备用用葱切成段放入盆中放入盐、米醋拌匀放入海虹肉加入香油拌匀装盘即可，简单的一个下酒小菜，（海虹煮开口之后要多煮一会一般两分钟就可以）
3.菠菜
拌海虹，把海虹按上面的步骤煮熟扒出肉备用，把菠菜洗净拿开水烫好切成段加入食盐，芝麻油和醋搅拌一下就可以吃了，也是简单的下酒菜
4.最后来个热菜海虹炒鸡蛋，把海虹肉扒出来把鸡蛋搅散，放入油锅中炒，成型之后放入海虹肉放入调料就可以出锅了😄，说的都流口水了，明天去买点尝尝鲜
北冥ZZY
海鲜类家里人不怎么爱吃，老公说受不了那个腥味，可说归说，每次做好后，香喷喷的，他早就忘了啥子腥味喔😄。我平时比较注意饮食均衡，啥子都会吃点，但是不能过量。像海鲜类性寒，对于肠胃不好的人更是不能贪嘴。不过也能在烹调时加些辅料中和中和。
海虹其实就是青口，只不过各地的叫法不一样。新鲜海虹可以蒸或者煮，十分鲜嫩美味。超市卖的淡菜，其实就是经过煮熟后加工后的海虹，它营养价值很高，还有一定的药用价值。含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。所含的蛋白质有人体需要的缬氨酸、亮氨酸等8种必需氨基酸，其含量大大高于鸡蛋以及鸡、鸭、鱼、虾和肉类等必需氨基酸的含量。
我平时做的比较多的就是下面这几种，个人感觉还可以，大家可以试一下哈😊：
一.蒜蓉蒸海虹
主料：海虹500g
配料：蒜瓣6个 酱油1.5瓷勺 香油1瓷勺 花生油2瓷勺
做法：
1.海虹开边，把背后的泥洗净，轻洗下海虹肉
2.蒜瓣去皮剁成蒜蓉
3.加入酱油，拌匀
4.加入香油拌匀，再加入花生油拌匀
5.把蒜蓉均匀放在海虹肉上，锅内放入适量水，放在蒸架上，盖上锅盖水开后再蒸6分钟即可出锅。
二、海虹韭菜炒鸡蛋
现在是春天，吃点韭菜对肝气的舒发有好处，另外韭菜有补肾的功效，海虹很喜韭菜，炒出来的味道也是非常香喔
主料：海虹 鸡蛋4个 韭菜1把
辅料：食盐1/2茶匙 植物油1汤匙
做法：1.煮好的海虹，扒去壳留肉，煮海虹时流出的汤汁也要留下
2.鸡蛋里倒入煮海虹的汤汁，打散打均匀
3.放少许盐，将海虹肉放入，韭菜择干净，清洗干净后切断
4.韭菜加入蛋液中，锅里放油
5.油热后，将蛋液下锅，稍微凝固后翻炒
6.直到蛋液全部凝固，立刻关火
你身后有尾巴291
海鲜，清蒸永远是最佳选择。原味的海鲜就是最好吃的。
海虹表面用钢丝球简单刷一下，主要是去泥，上面的海草不用扯掉。
冲洗一下上锅蒸。蒸好以后壳自然打开，剔出肉，去掉中间的水草，沾醋吃，很好吃。
醋建议选用千禾。
冷冷的刀
海虹我们这边叫青时 学名贻贝 也有叫青口的 干品就叫做淡菜 海虹富含维生素B 烟酸和铁 所以有预防贫血 增强体质和温阳补肾的功效 海虹的价格便宜 要是做的好 味道不比扇贝差
我来说一下我经常做的几种做法
蒜茸粉丝蒸海虹
主料：海虹8只(选比较大的) 粉丝1小把
配料：蒜头8粒 菜脯粒50克 沙茶酱2茶匙 芹菜4颗 辣椒1个 酱油5毫升 蚝油2茶匙
做法：海虹洗干净 沥干水分备用 粉丝用冷水浸泡20分钟 捞出剪成段 备用 蒜头剁碎 芹菜洗净切碎 辣椒切碎(不会吃辣的记得去籽) 热锅下油 下1半蒜蓉炒至香下菜脯粒翻炒均匀下沙茶酱炒香 关火下另一半的蒜蓉拌匀 下蚝油 酱油 芹菜碎 辣椒碎搅拌均匀 海虹码放在盘中 一只海虹上面放一小撮粉丝 上面放一勺蒜蓉菜脯粒 放入蒸锅旺火足汽蒸4分钟就可以出锅了 (吃的时候趁热 还有要是菜脯粒咸的话要泡一下水 )
爆炒海虹
主料：海虹750克
配料：蒜头4瓣 蒜苗2颗 姜片3片 辣椒1粒 酱油15毫升 盐适量 豆豉适量 鸡精适量
做法：海虹洗净沥干水分备用 蒜头剁碎 蒜苗切斜刀片 蒜青和蒜白分开放 辣椒切碎 豆豉剁碎 热锅凉油下蒜蓉 姜片爆香 下豆豉炒香 下蒜白(喜欢吃辣的可以下辣椒)炒香下海虹 翻炒匀下酱油和一点盐 小半碗开水 盖锅盖焖3分钟 看到海虹开口了就拿掉锅盖 下蒜青 辣椒和鸡精翻炒均匀即可出锅
海虹蒸蛋
主料：海虹6个 鸡蛋3个
配料：猪骨汤半碗 胡椒粉适量 葱2颗 蒸鱼豉油15毫升
做法：海虹洗净 小锅里放小半碗水(能盖过海虹就好)煮至冒鱼眼泡的时候放入海虹 海虹一开口就关火取出海虹 取肉去壳 鸡蛋打散 加入100毫升猪骨汤和100毫升煮海虹的水 加入一点点盐和胡椒粉搅拌均匀过筛 盖保鲜膜上锅蒸8分钟(中小火) 揭开保鲜膜放入海虹肉 蒸4分钟焖3 撒上葱花淋入蒸鱼豉油和香油即可
就说这三种最常做的做法吧
紫晶星韵1
据《本草纲目》记载，海虹肉能治“虚劳伤惫，精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛”。
海虹有很多做法如清蒸、白灼、红焖、鲜炸、炒吃和煲汤等均可。清蒸时剖开贝壳，加姜、葱、大蒜、酒、酱料等，味香可口，多吃不腻。
接下来我们就试着做一下清蒸海虹
食材:海虹，蒜瓣，香油，生抽，花生油。
步骤
- 把海虹处理干净，也可以买的时候让他们清理一下，回家在仔细清洗。
- 把蒜瓣切成蒜末，备用。
- 把蒜末放到小碗里，加入适量生抽，香油，花生油搅拌均匀。
- 把调好的酱汁，平分到各个海虹上面，大火开锅之后，在整六分钟即可。
📣📣📣美味就出锅喽。📣📣📣
做法非常简单，还健康好吃。但是在美味，鲜香也不要贪嘴哦。
郭振中
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
昨天受邀答了怎样做海虹水饺后，胃里就有个小虫在蠢蠢欲动，想现正是海虹上市季，也应来点尝尝了，不然就辜负了大海的馈赠。于是，下班直奔市场，15元，5斤，打包回家。闲话少说，请看缺哥昨晚在家做的海虹
清洗海虹，壳上的东西要尽量洗干净
洗净后，放进锅中，锅里什么也不加，开火，锅冒气一至两分钟，用铲子轻轻把上层的海虹翻到锅底层，等海虹都张口后，关火。取肉，留三分之一蘸姜汁吃，其余再做以下两个菜
海虹拌菠菜
菠菜洗净，锅中加水、一小勺盐、几滴油，烧开后，加入菠菜焯水二十秒钟，捞出过凉，挤干，切小段。海虹肉放入菠菜中。
蒜拍扁切碎，加入装有味极鲜和少量米醋的碗中拌匀。
海虹肉，菠菜，调料汁混合拌匀即可
海虹炒时蔬
青椒一个，洗净切块，黄瓜一根、杏鲍菇一个（小的）分别切片。
锅里加油，七成热，葱姜蒜、干红辣椒爆锅，加杏鲍菇炒至发软，再加青椒，青椒变色后加黄瓜片炒至断生，加海虹肉翻炒，加盐调味，出锅
缺哥A
首先讲，海虹不是特别鲜的海产品，但比起大多数淡水里的贝壳类，它还是鲜得多，作为一个纯正的海边人，我可以讲最正宗的海虹吃法，而不是照搬书本，坐而论道。
海虹最鲜的吃法就是煮着吃，把海虹清理干净（尤其是海虹之间连着的毛毛），锅内加少许水，开锅三分钟后即可盛出来扒着吃，最好就着玉米面饼子和玉米面稀饭，当然也可作为下酒菜；
第二种好吃的吃法是把扒好的海虹肉和小葱段、香菜段加适量酱油、香油、少许芥末油拌着吃，也是下酒好菜；
第三个吃法就简单了，挂面糊炸着吃，但味道差些，尤其是其原有的鲜味差了很多。
当然还可以做辅料，加粉条土豆条蒸鸡蛋菜（大连特有吃法），炖鸡爪菜，炖海带条等等。
海阔天空177351109
海虹属于贻贝类，营养丰富，因为产量大，所以会场价格相较于其它海产品来说比较便宜。本人住在海边，所以能吃到海产品的机会也比较多。本人也比较喜欢吃海虹。
海虹的做法很简单，直接红清水煮，清蒸，蒜蓉蒸海虹，或者取肉炒，炸，炖汤都是可以的。当然怎么做最好吃，每个人的标准不一样，口味重的人更适合炒，炸，或者蒜蓉蒸海虹。但是对于胃口淡的人来说清蒸，煮汤更适合。
夏天到了，也是吃海虹的时候，这个时候的海虹个大，肉厚，最是肥美。而我最喜欢用海虹来煮清汤。因为海虹含有维生素B12和B2，对贫血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有较好的疗效。所以海虹煮汤，喝汤吃肉对于身体缺乏维生素B族的人来说非常的适合。我自己身体是比较容易上火的，所以我自己就是这样吃海虹，因为每次喝过海虹汤后，身体的火气多少会降下来。再吃海虹的肉，好吃又营养。
下面介绍我自己最喜欢的海虹的做法：
海虹3斤、 清水适量、 盐、姜、料酒
制作步骤：
1：刷干净外壳，然后冲洗干净备用。
2：姜切片备用。
3：清水倒入锅中，放入海虹，姜片和料酒。开火煮。
4：等水开后，撇去浮末，再煮5分钟。
5:5分钟后加适量盐即可食用。
海虹汤能降火，我自己会经常喝，但是海虹属于海产品，属凉性食物，所以不能大量进食。以免会出现腹泻等现象。
百香的厨房
我们这里的海虹刚上市不久，现在2元一斤有些贵，但是挺肥的，因为水温低所以现在海虹味道最美。贝类海鲜最好的吃法是原汁原味，清蒸，白水煮或干炒。三种做法都不加任何调料，包括盐。清蒸的时间很重要，水开后放入海虹蒸3到5分钟。白水煮我一般都是在水沸腾后，把海虹放入。30秒后用铲子翻动一下，只要见海虹张开嘴就捞出，个别不张嘴的别捞。在等几秒钟。煮海虹最好吃的程度是微微张开嘴时，鲜美多汁。干炒海虹，讲究的是火候，一定要开到最大火，把干净的锅烧热，手放到离锅20cm的上空，感觉很热就行了。把控净水的海虹放进，迅速翻炒，不能停歇，直至海虹张口为止。这种做法是最好吃的，保留原汁原味又不放水，纯鲜。三种做法的海虹都离不开一碗姜醋汁。它既能提鲜又能去腥，还能中和海鲜的寒性，解毒。
做好后的海虹去壳凉拌也很好吃，只加生抽，蒜末，姜醋汁就行了。
姜醋汁
平凡的不能再平凡的我
家常做法:主料:海虹。辅料 :姜末，米醋。清蒸海虹:买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多脏的东西，现在的海虹基本都是养殖的 。 用手把脏东西去掉， 摘干净的海虹在流水下冲洗干净 。准备蒸锅倒入烧开，把洗净的海虹放蒸锅上， 大火蒸5-10分钟左右，掀开锅盖看看，海虹只要一张口就可以啦，这时就蒸好了，出锅。 用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末，即可食用。
