在晚上，你能想到的消遣方式是什麼？公園散散步、做一下運動、窩在家裡看看電視，三五好友出來聊聊天，又或者是為了工作事業而加班奮鬥。無論是怎樣，都是生活的一種樂趣。
在休閒的時候，無論是家裡看看電影，約好友出來聊天，都總是需要一些小零食增添一下樂趣。在現在可選擇的有很多，但是有一樣東西，可以說是大家都吃過的，那就是鍋巴。小時候，直接在飯鍋裡面剷出來的那種鍋巴，又或者是直接在小賣部買到的袋裝鍋巴，基本都是存在於大家的記憶當中。
但是，現在的電飯煲都基本上是不粘鍋的，而外面買的零食又怕不衛生，添加劑多，所以今天給幫友們分享這個小米鍋巴，自己做既衛生，又能根據自己的口味來調味，晚上一碟鍋巴再喝點啤酒，也是一大樂事呢~
小米鍋巴
材料
份量：3人份
小米 50g
中筋麵粉 60g
鹽 4g
胡椒粉 適量
過程
1、清水倒入50g小米中，清水要完全沒過小米。
2、浸泡1小時以上。
3、倒出大部分清水，注意不要全部倒完。
4、加入60g中筋麵粉和4g鹽，攪拌成絮狀。
5、用手和成光滑的麵糰。
6、將麵糰夾在兩張提前抹了高筋麵粉的油紙中間，擀成儘可能的薄片。
7、藉助尺子，用刀切成方形或者長方形。
8、用叉子插出均勻小孔，面胚就完成。
9、中小火加熱，將油燒至7分熱，分批下面胚炸，炸至金黃色後出鍋。
10、撈出瀝乾，金黃酥脆的鍋巴就完成啦，超級好吃！
11、撒上自己喜歡的調料，就可以開吃啦~
Tips
1、根據麵糰的乾溼程度，適量地增加或減少中筋麵粉的用量。
2、將麵糰擀得儘可能的薄一些，這樣吃起來口感更香脆。
3、吃不完的小米鍋巴密封常溫保存，避免受潮影響口感！
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