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主糧貿易不通
在古代社會，交通不便，因此有“十里不同風，百里不同俗”的說法。後來人類具備了一定改造自然的能力，活動範圍漸漸擴大，形成了國家，彼此之間互通有無，如著名的“絲綢之路”。
不過儘管如此，商路之所以能維持運轉，在於商品的高附加值和稀缺性，絲綢和瓷器等中國古代“高科技”產品，在西方有很多粉絲和擁躉，著名的羅馬元老院甚至是每人必須要有一件絲綢做成的袍子。彼時，絲綢價比黃金。主糧這種生活必需品，長途轉運的消耗太高，價值不高，缺少商人貿易的利益訴求。
因此在古代，民眾對於主糧基本都是因地制宜，當地產什麼就吃什麼——所以我們又說入鄉隨俗。因為中國地方大，東南西北的主食都不一樣，比如南方大米、北方小麥（古代吃小米“黍”）、西藏就吃青稞。
相對應的，歐洲也就因地制宜，出產什麼就吃什麼。
歐洲的主糧分佈
歐洲的多數地處高緯度，除了烏克蘭的黑土地以外，土地貧瘠，在很長一段歷史時期，都是天然的草原地帶。歐洲是海洋文明，其農業實際上繼承自埃及、兩河流域，這兩個地區的農業以小麥為主，因此首先是亞平寧半島上的羅馬帝國種植小麥，然後逐漸擴散到歐洲北部平原地帶。不過，古代歐洲的耕作技術不好，收成不高，很多法國和德國、英國北部一開始都是種植燕麥和大麥。
公元800年到1300年，歐洲地區處於地球溫暖的週期，降水豐富、日照充足、風調雨順、安靜祥和，是一片富足土地，生齒漸繁。因此歐洲有很多人無所事事，成為流民，結果被安排到中東打了300多年的十字軍東征。
從1315年的夏季開始，歐洲大陸開始陷於連綿數月的冰雨之中，洪水沖走了泥土，沖走了村子，導致莊稼歉收。1316年的春季，天氣繼續作惡，連綿的陰雨終於導致歐洲被雨水擊垮了。沒有糧食、沒有飼料，寒冷的冬季餓殍遍野。這場災難持續了7年，此後，歐洲的氣候開始變幻無常，農作物經常歉收。這個時候，歐洲農業用地上的日照時間，連種植小麥都達不到，更不用提需要日照時間、水量和大量的勞動的水稻了。即使把水稻種子帶到歐洲，歐洲人也種不出來，沒有那個自然條件。
歐洲人忍飢挨餓的過了幾百年，直到1600年前後，土豆傳入歐洲，成為歐洲北部的主要糧食作物，幫助歐洲人度過了嚴重的饑荒，是救命糧。歐洲人航海殖民還有一個重要的原因，“糧荒”，他們在歐洲待著就要餓死，就跑到北美洲去抓魚。北美洲的聖勞倫斯和入海口的聖皮埃爾和密克隆群島至今還是重要的漁場。
因此，在歐洲的歷史上，從來就沒有過食用大米的歷史時期，更多時間是小麥、燕麥，後期是土豆，在近代工業革命後，使用化肥改良了土壤，小麥的種植區推廣到歐洲北部，成為歐洲人的主食。
飲食習慣造就味覺的不同
數千年的飲食習慣，不會因為近100多年國際貿易形成的主糧互通有無而有改變，其中，最直接的原因是歐洲已經形成了以麵包和牛肉（部分國家吃豬肉）、牛奶為主的飲食習慣，他們的菜品大多單調乏味。
大米飯本身色味寡淡，中國南方人以此為主食，發展出了很多菜系，在世界上贏得了“食在中國”的稱號。三大菜系中，法國菜、土耳其菜都不能算作文化底蘊、菜品豐富，只有中國菜，都可以根據不同的地區分野，劃分出八大菜系，互有影響卻不相同。中國人講究“食不厭精，膾不厭細”，歐洲人則是飯菜一起出鍋。
要讓不善於烹飪的歐洲人掌握中國人的烹飪技巧，要他們每次做大米飯時，再配上很多菜餚，要求過於苛刻了一點。現在的歐洲人也吃大米，不過他們還是像做土豆泥一樣，做成了蓋澆飯。尤其是英國，被稱為“美食荒漠”——一個英國留學生回國後在他們國家設攤賣炒米粉，生意很是火爆。
對歐洲人來說，煎牛排、喝紅酒、品甜點、吃海鮮就是他們的日常，對煎牛排還發展出了幾成熟的分類，也成了一種所謂“文化”——中國人拍《舌尖上的中國》系列紀錄片，如果讓歐洲人也拍一部《舌尖上的歐洲》，他們能拍幾集？
而知而行
以前看電影《中國合夥人》時，佟大為在美國用餐是時，說自己非常想吃大米。這讓有書君認真回顧以往電影裡，外國人用餐的鏡頭，發現他們的確不吃大米。
歐美人為什麼不吃大米？
每個國家或者地區，長期以來受到地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成了各自不同餐飲文化。
1、歐美原來不種植水稻
大米是用水稻經過脫皮製成的，大米口感好、營養豐富。水稻喜高溫、多溼、短日照，對地理環境很有要求。熱帶和亞熱帶，光照足，水量豐沛，適於水稻生長。亞洲和非洲地理位置正處於這些地帶，所以成了水稻的主產區。
科學家證實，水稻原產於中國。
1993年，中美聯合考古隊在湖南道縣玉蟾巖發現了世界最早的古栽培稻，距今約14000～18000年。中國古代就大面積栽種，後來傳到印度和東南亞國家，大約在中世紀傳播到了歐洲南部。
作為古代文明發源地埃及等國，氣候乾燥、少雨，不適宜水稻的栽培，而適於種植小麥。中國有句古話“一方水土，養一方人”。尤其是在古時候，當地出產什麼，居民就吃什麼。大米原產地是中國，所以中國人就最喜歡吃大米。
古埃及出產小麥，主食就以小麥為主。古羅馬沿襲埃及的飲食習慣；歐洲又沿襲了羅馬。所以歐美大部分國家都種植小麥，以食用小麥食品為主。
2、歐美獨特飲食文化
歐美國家在漫長的飲食文化發展過程中，形成了獨特的“快餐”風格。人類有一個“先入為主”的飲食習慣，習慣成自然以後，就很難更改。
美國人的飲食也是一日三餐，早餐 包括麵包、牛奶 , 煎雞蛋、水果、果汁或者咖啡。午餐很簡單，基本包括麵包土司、三明治、漢堡包、飲料或者水果。晚餐要豐富一些，在原來基礎上加了肉類，比如烤雞、烤牛肉或魚等，還有各種蔬菜做配餐。為了保持營養，蔬菜大多數都做成色拉生食。
英國人的飲食講究營養搭配, 口味也較清淡。早餐時, 包括麵包土司、橘子果醬、麥片 、雞蛋和燻鹹肉，外加一杯紅茶。午餐也比較簡單，一般吃熱狗、法式三明治 、薯片，加點水果或者飲料。晚餐包括“一肉兩菜”。除了以上各種餐品外，英國威士忌是少不了的。英國人對馬鈴薯更加偏愛，往往被作為主食。
美國和英國作為歐美國家的代表，在主食裡並沒有大米出現。以前是歷史原因，很多國家不種植水稻，所以吃不到大米；如今歐美國家也開始種植水稻，有了大米，卻因為飲食習慣已經養成了，很少有人有食用，這才讓人產生了歐美人不吃大米的錯覺。
3、世界上，有華人的地方，就會有大米的需求量。
多年來，由於華人大量移民到歐美國家，中國餐飲文化影響了當地的居民。華人大多數喜歡食用大米，極大地刺激了當地居民食用大米的熱情。現在歐美國家不僅開始大面積種植水稻，而且作為主要出口創匯的糧食作物之一，遠銷東南亞、俄羅斯等國家。
我國作為水稻的原產國，大米產量位居世界第一位，一直是大米主要出口國，在國際大米貿易市場上佔據重要的地位，年度大米淨出口量一度高達350萬噸。
中國古代勤勞智慧祖先發明瞭水稻的栽培技術，如今讓全世界人都享用了“大米”這種美味可口的糧食，有書君作為一名中國人，怎能不感到驕傲呢？
有書共讀
歐美人與東方人的飲食習慣迥然不同，這是歷史上形成的習慣。東方人飯菜分明，飯是飯菜是菜，而歐美人習慣飯菜同鍋同盤。東方人都喜食大米飯，幾乎隔頓不隔天，大米是主食，歐美也食大米飯，只不過用量小，一些家庭幾乎就不吃大米。不是因為他們怕麻煩煮米飯，而是傳統習慣不愛吃大米。美國、加拿大等國盛產大米，他們把大米作為重要的貿易資源，大量銷售到東南亞、俄羅斯等地，自已用量並不大。這與歐美人不愛吃豬肉，而亞洲人喜歡吃豬肉，形成鮮明的對比。說歐美人不吃大米確實屬誤解，只是比東方人吃得少罷了。:
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答｜艾慄斯
三大谷物構成了各自飲食世界，這三大谷物分別是：稻米、小麥和玉米。
其中，稻米發源於中國雲南以及阿薩姆的山嶽地區，其耕作的收成較為穩定，適合大面積種植，因而撐起了養活世界人口的半邊天：印度和中國這種人口大國都有賴於稻米作為飲食的基礎主糧，其中中國、日本、朝鮮等東方國家以梗米為食，而以西的印度則以秈米為食。
地球上約有二十億人吃米。在歐美稻米也是多產的象徵，一些地區習慣在婚禮上向新人丟米“rice shower”以示祝福，但不以此為主食。
在一些氣候乾燥的地區如巴基斯坦、伊朗、敘利亞以及埃及，則易於種植帶有堅硬外殼的小麥，可以磨成粉狀的麵粉並且易於發酵，從古埃及時期就成為主糧。古埃及的豐饒女神伊西絲頭上就戴著小麥。磨成粉烘焙成麵包，發酵以後成為啤酒，古埃及時期的金字塔建造者們就以麵包和啤酒填飽肚子補充能量。根據《麵包的歷史》一書記載，“古埃及僕人一年的薪資是三百六十杯啤酒，九百個白麵包”。羅馬繼承埃及，歐洲繼承羅馬，白麵包加啤酒的飲食傳統成為歐洲飲食主流。
在美洲新大陸上長期稱霸的則是玉米。七千年前原產於墨西哥一帶，1492年被哥倫布從新大陸運往西班牙。玉米的適應性和生長力同樣可以養活大批的人口和牲畜，從古老的瑪雅文明、到之後的阿茲特克帝國、印加帝國，以及後來的新大陸，全都是被玉米餵養大的。稻米的收穫量是一百倍，玉米的收穫量則是在八百倍左右，可以稱的上是穀物界的國王。
由此可知，歐美人的主食主要是小麥與玉米，很多時候一個地區的飲食類別並不是由口味決定，而是由歷史和地理氣候決定，尤其涉及到這種要養活大量人口的主糧問題，就更是與植物的地理選擇息息相關。
亞歐研究寮
美國人主食不是大米，但似乎從建國之前就在南方大量種植水稻，那時美國貿易沒那麼發達，且那時美國幾乎沒有華人。國內根本沒有大米市場。當時亞洲都是農業國，根本沒有進口的需要，19世紀中葉以前中國對外的貿易是絕對的順差，只進口鐘表等少量的外國產..
1、美國人吃大米的不是像中國人那麼普遍，所以說美國人不吃大米是誤解。
2、美國人之所以種植那麼多大米都是外匯需要，大米在國際上的售價非常高，與生產成本來講盈利也就非常大，而且廣大區域非常適合水稻生長，又能提供就業率，才會有那麼多大米產量供出口。所以大米、大豆都是美國人外匯的主要來源之一。我們國家的大米和大豆從美國進口的比重也是非常大的。大豆基本是美國產品，而且是轉基因大豆。
美食每時每刻
歐美：自古以為鮮有稻穀種植！
眾所周知，稻穀的生長要求雨熱同期，而且對環境的要求比較高，只有在熱量達到一定程度的時候才能生長成熟！目前世界上種植的稻穀品種全部發源於熱帶和亞熱帶！即便是到了今天，世界上絕大多種植稻穀的地區都處於中低緯度！
首先，從地理位置上來看，歐美國家多位於中高緯度地帶，這些地區自古以來都不適合種植稻穀！也就說，從歐美地區有人類的活動痕跡以來，稻穀這個作物就從未大規模的生長在這些地區，通俗點來說，自古以來，生活在歐美地區的人們就沒有種植過稻穀，他們自然也就難以吃到大米這種食物。
生活在中原地區的人們肯定不能夠像沿海漁民一樣以海洋魚類為食，歐美地區也是一樣，他們當地沒有稻穀種植，自然也就不會把大米作為主食！
歐美人熱衷於食用小麥作為主糧！
歐美人之所以不以大米為主要食物來源還有一個主要原因，那就是他們當地也能生產優質的食物來源——小麥！
據確切的史料記載，小麥這種世界範圍內的主糧發源於中亞地區，而且隨著時間的推移被種植在全球中高緯度的地區，而歐洲自古以來就是小麥的主產地！即便是今天，位於歐洲大陸西部的法國等國家還盛產小麥！
所以，歐洲地區的人們一直以來把小麥這種不遜色於稻穀的作物作為食物來源之一，就沒有必要考慮再去費盡周折從其他地區進口大米來充飢！
美洲——世界玉米的發源地！
目前，世界上仍有20億左右的人口以玉米為食，而很大一部分位於美洲地區，因為這裡是世界範圍內的玉米發源地！在地理大發現時期，歐洲的探險家們在返程的時候帶回了多種稀奇古怪的植物並將其擴散到世界各地，西紅柿、紅薯、玉米都位列其中！而經過數百年的發展，玉米這個當年偏安於一隅的作物在全世界遍地開花！
但是，玉米的家鄉——美洲地區的人們依舊把玉米當做是上天的饋贈！至今把玉米當成主要食物來源，並且將玉米深深融入到他們的文化基因中！
所以，歐洲地區和美洲地區的大多數人群不以大米為食也就不稀奇了！
蘿蔔白菜，各有所愛，他們有更適合的食物來源，自然就不會“移情別戀”於大米了！
鍾情三農
觀點1：在美留學的時候，有個美國同學，他拉肚子。我當時問他想不想吃稀米飯?我說那個會對腸胃比較好。他說好啊!稀飯做好以後，我給他端上來，他盯著飯就是不吃，我當時就很奇怪，問他有什麼地方不喜歡嗎?他跟我說，你能不能只給我米粒，不要裡面的水呀!我一下崩潰了，心想你應該說做乾飯啊，他可能從來沒見過稀飯。
觀點2：不是不吃，根本原因是他們沒有大規模種植水稻的條件……
他們的主食是小麥，以及玉米…
再說了，歐美人一般體型都偏高大，而大米又不如麵食頂餓，所以吃大米還不如吃麵包。
觀點3：吃，吃，吃!
留學兩年多，不管是南美的，非洲的，歐洲的同學，都吃大米的!
只不過是不像中國人吃的這麼頻繁，就像你一個月吃一袋米，人家一個月吃半袋米，總不能說人家不吃大米吧。
剛出國時我每餐都吃大米，現在也不怎麼吃了，因為麵包牛奶加雞蛋真的太方便了!
我不是評論裡的那些專家，地理歷史文化各個方面都能分析，但是他們確實吃大米啊!吃大米!吃大米!周圍的咖啡廳都有大米飯的。
觀點4：我自己在美國生活過幾年後移居歐洲。的確大米在歐美都不是唯一的主食，但不能說他們不吃大米，而是他們主食多樣化，包括土豆 (各種不同方式做的，比如土豆泥，煮、煎土豆等等)，大米，通心粉，意大利麵條，奶酪米飯甚至漢堡等等。大米也有很多種，做的方式也不一樣，當然也有米粥(早餐食用多一些)，還有比如西班牙的paella(一種海鮮混和米飯)。基本上所有飯店都準備有米飯，在歐洲尤其如此。而在美國很多飯店都會備有漢堡。不把米飯當作唯一或是主要的主食，其主要原因甚至可以與歐美傳統的實用主義掛鉤。不像亞洲人一般會有好幾樣菜一起混著吃，這種方式和米飯很配。歐美人正餐時，要麼肉排/塊、要麼魚塊，加上澆汁或是配菜(比如胡蘿蔔、菠菜泥、甜菜或花椰菜等)，其實不好和米飯配著吃的。另一個原因是歐美人吃正餐時用一對刀叉加一平底盤，其實不太好把米飯送到嘴裡去。仔細去講，其實歐洲和美國在飲食上也有一定的差異。甚至在美國州與州、歐洲國與國之間都這樣，就如同中國不同的省之間的飲食差異。
觀點6：暈死了，歐洲的緯度那麼高不適合水稻，習慣成自然，吃小麥了。古代水稻的畝產是最高的500斤，其他都只有300斤，後來引進的占城稻肥沃的地可產800斤。當然種稻子了。而小麥傳入中國也比較晚。中國北方不適合種水稻的也習慣吃麵食。現代袁隆平的雜交水稻加化肥農藥最高達畝產2000斤一噸了。但歐亞人口爆發是發現美洲後引進的土豆和玉米這兩種作物，貧瘠之地也能種畝產也不錯。明末傳入中國到清康熙年間中國人口達到了5億歷史上最高的。無良專家鼓吹康乾盛世只不過沒有戰亂餓不死而已。窮人的生活看看紅樓夢就知道了。
龍椅沙發
這就是個偽命題，歐美人有好幾億人，膚色、文化都不一樣，範圍太大了，誰說他們都不吃大米。
就算刨去亞、非裔，只算白人，那也不是都不吃大米。
以前在英國上學，去的是幾乎純白人的大學，食堂照樣天天供應大米飯，只不過他們煮飯，不像我們蒸飯。我的室友（同樓不同房間，共用廚房的那種）也是時不常的會自己做米飯吃。
工作後去西班牙、德國、加拿大都生活過，很多當地人也是自己就會做米飯吃。
所以在飲食問題上千萬不要把西方人混為一談，更不要覺得“西餐”就是漢堡、牛排。太狹隘了。
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一方水土養一方人，啥樣的地理環境決定那種植物的生存條件！啥樣的植物群朔造啥樣的動物群！
人也不例外！歐美人的地理環境朔造了歐美人的飲食習慣！地理環境是一個硬性條件！幾百萬的山東人闖關東來到東北！現在的人東北上三代幾乎都是山東人，東北的原住居民滿族，幾乎都根著清朝統治者進關享福去！剩下的滿足幾乎都是大清的犯人！現在的東北人幾乎愛吃麵食的不多！就是沒種水稻之前！愛吃麵食東北人也不多！沒種水稻之前，吃的苞米碴粥，小米飯、高粱米飯、大粘米飯（就是糜子）磨的米，碾成麵包豆包就有這種米。
黑龍江省局部地區的人愛吃麵食！那是原來那個地方只能種麥子！現在能種水稻了！也都吃米飯了！米飯做著簡單！
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誰說，不吃大米，我在美國，天天吃豆腐腦，茶雞蛋，臭豆腐，麻腸
