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主粮贸易不通
在古代社会，交通不便，因此有“十里不同风，百里不同俗”的说法。后来人类具备了一定改造自然的能力，活动范围渐渐扩大，形成了国家，彼此之间互通有无，如著名的“丝绸之路”。
不过尽管如此，商路之所以能维持运转，在于商品的高附加值和稀缺性，丝绸和瓷器等中国古代“高科技”产品，在西方有很多粉丝和拥趸，著名的罗马元老院甚至是每人必须要有一件丝绸做成的袍子。彼时，丝绸价比黄金。主粮这种生活必需品，长途转运的消耗太高，价值不高，缺少商人贸易的利益诉求。
因此在古代，民众对于主粮基本都是因地制宜，当地产什么就吃什么——所以我们又说入乡随俗。因为中国地方大，东南西北的主食都不一样，比如南方大米、北方小麦（古代吃小米“黍”）、西藏就吃青稞。
相对应的，欧洲也就因地制宜，出产什么就吃什么。
欧洲的主粮分布
欧洲的多数地处高纬度，除了乌克兰的黑土地以外，土地贫瘠，在很长一段历史时期，都是天然的草原地带。欧洲是海洋文明，其农业实际上继承自埃及、两河流域，这两个地区的农业以小麦为主，因此首先是亚平宁半岛上的罗马帝国种植小麦，然后逐渐扩散到欧洲北部平原地带。不过，古代欧洲的耕作技术不好，收成不高，很多法国和德国、英国北部一开始都是种植燕麦和大麦。
公元800年到1300年，欧洲地区处于地球温暖的周期，降水丰富、日照充足、风调雨顺、安静祥和，是一片富足土地，生齿渐繁。因此欧洲有很多人无所事事，成为流民，结果被安排到中东打了300多年的十字军东征。
从1315年的夏季开始，欧洲大陆开始陷于连绵数月的冰雨之中，洪水冲走了泥土，冲走了村子，导致庄稼歉收。1316年的春季，天气继续作恶，连绵的阴雨终于导致欧洲被雨水击垮了。没有粮食、没有饲料，寒冷的冬季饿殍遍野。这场灾难持续了7年，此后，欧洲的气候开始变幻无常，农作物经常歉收。这个时候，欧洲农业用地上的日照时间，连种植小麦都达不到，更不用提需要日照时间、水量和大量的劳动的水稻了。即使把水稻种子带到欧洲，欧洲人也种不出来，没有那个自然条件。
欧洲人忍饥挨饿的过了几百年，直到1600年前后，土豆传入欧洲，成为欧洲北部的主要粮食作物，帮助欧洲人度过了严重的饥荒，是救命粮。欧洲人航海殖民还有一个重要的原因，“粮荒”，他们在欧洲待着就要饿死，就跑到北美洲去抓鱼。北美洲的圣劳伦斯和入海口的圣皮埃尔和密克隆群岛至今还是重要的渔场。
因此，在欧洲的历史上，从来就没有过食用大米的历史时期，更多时间是小麦、燕麦，后期是土豆，在近代工业革命后，使用化肥改良了土壤，小麦的种植区推广到欧洲北部，成为欧洲人的主食。
饮食习惯造就味觉的不同
数千年的饮食习惯，不会因为近100多年国际贸易形成的主粮互通有无而有改变，其中，最直接的原因是欧洲已经形成了以面包和牛肉（部分国家吃猪肉）、牛奶为主的饮食习惯，他们的菜品大多单调乏味。
大米饭本身色味寡淡，中国南方人以此为主食，发展出了很多菜系，在世界上赢得了“食在中国”的称号。三大菜系中，法国菜、土耳其菜都不能算作文化底蕴、菜品丰富，只有中国菜，都可以根据不同的地区分野，划分出八大菜系，互有影响却不相同。中国人讲究“食不厌精，脍不厌细”，欧洲人则是饭菜一起出锅。
要让不善于烹饪的欧洲人掌握中国人的烹饪技巧，要他们每次做大米饭时，再配上很多菜肴，要求过于苛刻了一点。现在的欧洲人也吃大米，不过他们还是像做土豆泥一样，做成了盖浇饭。尤其是英国，被称为“美食荒漠”——一个英国留学生回国后在他们国家设摊卖炒米粉，生意很是火爆。
对欧洲人来说，煎牛排、喝红酒、品甜点、吃海鲜就是他们的日常，对煎牛排还发展出了几成熟的分类，也成了一种所谓“文化”——中国人拍《舌尖上的中国》系列纪录片，如果让欧洲人也拍一部《舌尖上的欧洲》，他们能拍几集？
而知而行
以前看电影《中国合伙人》时，佟大为在美国用餐是时，说自己非常想吃大米。这让有书君认真回顾以往电影里，外国人用餐的镜头，发现他们的确不吃大米。
欧美人为什么不吃大米？
每个国家或者地区，长期以来受到地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成了各自不同餐饮文化。
1、欧美原来不种植水稻
大米是用水稻经过脱皮制成的，大米口感好、营养丰富。水稻喜高温、多湿、短日照，对地理环境很有要求。热带和亚热带，光照足，水量丰沛，适于水稻生长。亚洲和非洲地理位置正处于这些地带，所以成了水稻的主产区。
科学家证实，水稻原产于中国。
1993年，中美联合考古队在湖南道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培稻，距今约14000～18000年。中国古代就大面积栽种，后来传到印度和东南亚国家，大约在中世纪传播到了欧洲南部。
作为古代文明发源地埃及等国，气候干燥、少雨，不适宜水稻的栽培，而适于种植小麦。中国有句古话“一方水土，养一方人”。尤其是在古时候，当地出产什么，居民就吃什么。大米原产地是中国，所以中国人就最喜欢吃大米。
古埃及出产小麦，主食就以小麦为主。古罗马沿袭埃及的饮食习惯；欧洲又沿袭了罗马。所以欧美大部分国家都种植小麦，以食用小麦食品为主。
2、欧美独特饮食文化
欧美国家在漫长的饮食文化发展过程中，形成了独特的“快餐”风格。人类有一个“先入为主”的饮食习惯，习惯成自然以后，就很难更改。
美国人的饮食也是一日三餐，早餐 包括面包、牛奶 , 煎鸡蛋、水果、果汁或者咖啡。午餐很简单，基本包括面包土司、三明治、汉堡包、饮料或者水果。晚餐要丰富一些，在原来基础上加了肉类，比如烤鸡、烤牛肉或鱼等，还有各种蔬菜做配餐。为了保持营养，蔬菜大多数都做成色拉生食。
英国人的饮食讲究营养搭配, 口味也较清淡。早餐时, 包括面包土司、橘子果酱、麦片 、鸡蛋和熏咸肉，外加一杯红茶。午餐也比较简单，一般吃热狗、法式三明治 、薯片，加点水果或者饮料。晚餐包括“一肉两菜”。除了以上各种餐品外，英国威士忌是少不了的。英国人对马铃薯更加偏爱，往往被作为主食。
美国和英国作为欧美国家的代表，在主食里并没有大米出现。以前是历史原因，很多国家不种植水稻，所以吃不到大米；如今欧美国家也开始种植水稻，有了大米，却因为饮食习惯已经养成了，很少有人有食用，这才让人产生了欧美人不吃大米的错觉。
3、世界上，有华人的地方，就会有大米的需求量。
多年来，由于华人大量移民到欧美国家，中国餐饮文化影响了当地的居民。华人大多数喜欢食用大米，极大地刺激了当地居民食用大米的热情。现在欧美国家不仅开始大面积种植水稻，而且作为主要出口创汇的粮食作物之一，远销东南亚、俄罗斯等国家。
我国作为水稻的原产国，大米产量位居世界第一位，一直是大米主要出口国，在国际大米贸易市场上占据重要的地位，年度大米净出口量一度高达350万吨。
中国古代勤劳智慧祖先发明了水稻的栽培技术，如今让全世界人都享用了“大米”这种美味可口的粮食，有书君作为一名中国人，怎能不感到骄傲呢？
有书共读
欧美人与东方人的饮食习惯迥然不同，这是历史上形成的习惯。东方人饭菜分明，饭是饭菜是菜，而欧美人习惯饭菜同锅同盘。东方人都喜食大米饭，几乎隔顿不隔天，大米是主食，欧美也食大米饭，只不过用量小，一些家庭几乎就不吃大米。不是因为他们怕麻烦煮米饭，而是传统习惯不爱吃大米。美国、加拿大等国盛产大米，他们把大米作为重要的贸易资源，大量销售到东南亚、俄罗斯等地，自已用量并不大。这与欧美人不爱吃猪肉，而亚洲人喜欢吃猪肉，形成鲜明的对比。说欧美人不吃大米确实属误解，只是比东方人吃得少罢了。:
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答｜艾栗斯
三大谷物构成了各自饮食世界，这三大谷物分别是：稻米、小麦和玉米。
其中，稻米发源于中国云南以及阿萨姆的山岳地区，其耕作的收成较为稳定，适合大面积种植，因而撑起了养活世界人口的半边天：印度和中国这种人口大国都有赖于稻米作为饮食的基础主粮，其中中国、日本、朝鲜等东方国家以梗米为食，而以西的印度则以籼米为食。
地球上约有二十亿人吃米。在欧美稻米也是多产的象征，一些地区习惯在婚礼上向新人丢米“rice shower”以示祝福，但不以此为主食。
在一些气候干燥的地区如巴基斯坦、伊朗、叙利亚以及埃及，则易于种植带有坚硬外壳的小麦，可以磨成粉状的面粉并且易于发酵，从古埃及时期就成为主粮。古埃及的丰饶女神伊西丝头上就戴着小麦。磨成粉烘焙成面包，发酵以后成为啤酒，古埃及时期的金字塔建造者们就以面包和啤酒填饱肚子补充能量。根据《面包的历史》一书记载，“古埃及仆人一年的薪资是三百六十杯啤酒，九百个白面包”。罗马继承埃及，欧洲继承罗马，白面包加啤酒的饮食传统成为欧洲饮食主流。
在美洲新大陆上长期称霸的则是玉米。七千年前原产于墨西哥一带，1492年被哥伦布从新大陆运往西班牙。玉米的适应性和生长力同样可以养活大批的人口和牲畜，从古老的玛雅文明、到之后的阿兹特克帝国、印加帝国，以及后来的新大陆，全都是被玉米喂养大的。稻米的收获量是一百倍，玉米的收获量则是在八百倍左右，可以称的上是谷物界的国王。
由此可知，欧美人的主食主要是小麦与玉米，很多时候一个地区的饮食类别并不是由口味决定，而是由历史和地理气候决定，尤其涉及到这种要养活大量人口的主粮问题，就更是与植物的地理选择息息相关。
亚欧研究寮
美国人主食不是大米，但似乎从建国之前就在南方大量种植水稻，那时美国贸易没那么发达，且那时美国几乎没有华人。国内根本没有大米市场。当时亚洲都是农业国，根本没有进口的需要，19世纪中叶以前中国对外的贸易是绝对的顺差，只进口钟表等少量的外国产..
1、美国人吃大米的不是像中国人那么普遍，所以说美国人不吃大米是误解。
2、美国人之所以种植那么多大米都是外汇需要，大米在国际上的售价非常高，与生产成本来讲盈利也就非常大，而且广大区域非常适合水稻生长，又能提供就业率，才会有那么多大米产量供出口。所以大米、大豆都是美国人外汇的主要来源之一。我们国家的大米和大豆从美国进口的比重也是非常大的。大豆基本是美国产品，而且是转基因大豆。
美食每时每刻
欧美：自古以为鲜有稻谷种植！
众所周知，稻谷的生长要求雨热同期，而且对环境的要求比较高，只有在热量达到一定程度的时候才能生长成熟！目前世界上种植的稻谷品种全部发源于热带和亚热带！即便是到了今天，世界上绝大多种植稻谷的地区都处于中低纬度！
首先，从地理位置上来看，欧美国家多位于中高纬度地带，这些地区自古以来都不适合种植稻谷！也就说，从欧美地区有人类的活动痕迹以来，稻谷这个作物就从未大规模的生长在这些地区，通俗点来说，自古以来，生活在欧美地区的人们就没有种植过稻谷，他们自然也就难以吃到大米这种食物。
生活在中原地区的人们肯定不能够像沿海渔民一样以海洋鱼类为食，欧美地区也是一样，他们当地没有稻谷种植，自然也就不会把大米作为主食！
欧美人热衷于食用小麦作为主粮！
欧美人之所以不以大米为主要食物来源还有一个主要原因，那就是他们当地也能生产优质的食物来源——小麦！
据确切的史料记载，小麦这种世界范围内的主粮发源于中亚地区，而且随着时间的推移被种植在全球中高纬度的地区，而欧洲自古以来就是小麦的主产地！即便是今天，位于欧洲大陆西部的法国等国家还盛产小麦！
所以，欧洲地区的人们一直以来把小麦这种不逊色于稻谷的作物作为食物来源之一，就没有必要考虑再去费尽周折从其他地区进口大米来充饥！
美洲——世界玉米的发源地！
目前，世界上仍有20亿左右的人口以玉米为食，而很大一部分位于美洲地区，因为这里是世界范围内的玉米发源地！在地理大发现时期，欧洲的探险家们在返程的时候带回了多种稀奇古怪的植物并将其扩散到世界各地，西红柿、红薯、玉米都位列其中！而经过数百年的发展，玉米这个当年偏安于一隅的作物在全世界遍地开花！
但是，玉米的家乡——美洲地区的人们依旧把玉米当做是上天的馈赠！至今把玉米当成主要食物来源，并且将玉米深深融入到他们的文化基因中！
所以，欧洲地区和美洲地区的大多数人群不以大米为食也就不稀奇了！
萝卜白菜，各有所爱，他们有更适合的食物来源，自然就不会“移情别恋”于大米了！
钟情三农
观点1：在美留学的时候，有个美国同学，他拉肚子。我当时问他想不想吃稀米饭?我说那个会对肠胃比较好。他说好啊!稀饭做好以后，我给他端上来，他盯着饭就是不吃，我当时就很奇怪，问他有什么地方不喜欢吗?他跟我说，你能不能只给我米粒，不要里面的水呀!我一下崩溃了，心想你应该说做干饭啊，他可能从来没见过稀饭。
观点2：不是不吃，根本原因是他们没有大规模种植水稻的条件……
他们的主食是小麦，以及玉米…
再说了，欧美人一般体型都偏高大，而大米又不如面食顶饿，所以吃大米还不如吃面包。
观点3：吃，吃，吃!
留学两年多，不管是南美的，非洲的，欧洲的同学，都吃大米的!
只不过是不像中国人吃的这么频繁，就像你一个月吃一袋米，人家一个月吃半袋米，总不能说人家不吃大米吧。
刚出国时我每餐都吃大米，现在也不怎么吃了，因为面包牛奶加鸡蛋真的太方便了!
我不是评论里的那些专家，地理历史文化各个方面都能分析，但是他们确实吃大米啊!吃大米!吃大米!周围的咖啡厅都有大米饭的。
观点4：我自己在美国生活过几年后移居欧洲。的确大米在欧美都不是唯一的主食，但不能说他们不吃大米，而是他们主食多样化，包括土豆 (各种不同方式做的，比如土豆泥，煮、煎土豆等等)，大米，通心粉，意大利面条，奶酪米饭甚至汉堡等等。大米也有很多种，做的方式也不一样，当然也有米粥(早餐食用多一些)，还有比如西班牙的paella(一种海鲜混和米饭)。基本上所有饭店都准备有米饭，在欧洲尤其如此。而在美国很多饭店都会备有汉堡。不把米饭当作唯一或是主要的主食，其主要原因甚至可以与欧美传统的实用主义挂钩。不像亚洲人一般会有好几样菜一起混着吃，这种方式和米饭很配。欧美人正餐时，要么肉排/块、要么鱼块，加上浇汁或是配菜(比如胡萝卜、菠菜泥、甜菜或花椰菜等)，其实不好和米饭配着吃的。另一个原因是欧美人吃正餐时用一对刀叉加一平底盘，其实不太好把米饭送到嘴里去。仔细去讲，其实欧洲和美国在饮食上也有一定的差异。甚至在美国州与州、欧洲国与国之间都这样，就如同中国不同的省之间的饮食差异。
观点6：晕死了，欧洲的纬度那么高不适合水稻，习惯成自然，吃小麦了。古代水稻的亩产是最高的500斤，其他都只有300斤，后来引进的占城稻肥沃的地可产800斤。当然种稻子了。而小麦传入中国也比较晚。中国北方不适合种水稻的也习惯吃面食。现代袁隆平的杂交水稻加化肥农药最高达亩产2000斤一吨了。但欧亚人口爆发是发现美洲后引进的土豆和玉米这两种作物，贫瘠之地也能种亩产也不错。明末传入中国到清康熙年间中国人口达到了5亿历史上最高的。无良专家鼓吹康乾盛世只不过没有战乱饿不死而已。穷人的生活看看红楼梦就知道了。
龙椅沙发
这就是个伪命题，欧美人有好几亿人，肤色、文化都不一样，范围太大了，谁说他们都不吃大米。
就算刨去亚、非裔，只算白人，那也不是都不吃大米。
以前在英国上学，去的是几乎纯白人的大学，食堂照样天天供应大米饭，只不过他们煮饭，不像我们蒸饭。我的室友（同楼不同房间，共用厨房的那种）也是时不常的会自己做米饭吃。
工作后去西班牙、德国、加拿大都生活过，很多当地人也是自己就会做米饭吃。
所以在饮食问题上千万不要把西方人混为一谈，更不要觉得“西餐”就是汉堡、牛排。太狭隘了。
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一方水土养一方人，啥样的地理环境决定那种植物的生存条件！啥样的植物群朔造啥样的动物群！
人也不例外！欧美人的地理环境朔造了欧美人的饮食习惯！地理环境是一个硬性条件！几百万的山东人闯关东来到东北！现在的人东北上三代几乎都是山东人，东北的原住居民满族，几乎都根着清朝统治者进关享福去！剩下的满足几乎都是大清的犯人！现在的东北人几乎爱吃面食的不多！就是没种水稻之前！爱吃面食东北人也不多！没种水稻之前，吃的苞米碴粥，小米饭、高粱米饭、大粘米饭（就是糜子）磨的米，碾成面包豆包就有这种米。
黑龙江省局部地区的人爱吃面食！那是原来那个地方只能种麦子！现在能种水稻了！也都吃米饭了！米饭做着简单！
米粒29331981
谁说，不吃大米，我在美国，天天吃豆腐脑，茶鸡蛋，臭豆腐，麻肠
