早茶是一種嶺南民間飲食風俗，
無論是一家老小或朋友聚議，
總愛去“飲茶”，
“飲茶”不是光飲茶，泡上一壺茶，
要上兩件點心，美名“一盅兩件”，
如此品茶嚐點，潤喉充飢，風味橫生，
談天說地，相互寒暄…
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作為純吃貨難免貪新厭舊，
但是有些店其實一直在你心裡，
突然再次光顧，又會激發起心底的那份熱愛。
1984年2月，
一代偉人鄧小平親筆為
“花園酒店”題寫店名。
廣州花園酒店是華南地區唯一的
“國家首批白金五星級酒店”，
全國只評了三家，北上廣各一家。
最近，
廣州花園酒店的門口已經簇擁花叢中，
增添了很多色彩更濃春意 。
推開門，
大堂的金色壁畫是花園最大的視覺衝擊點，
可以說是遊客標誌性拍照點。
總計超過30位雕刻工匠以7個多月時間製成。
“如入大觀園、置身榮國府。”
金庸先生對花園酒店的大堂留下了這樣的評價，
這不僅僅是因為酒店的大堂在裝飾佈局上
具有鮮明的中國傳統文化主題和濃郁的民族特色，
更因為酒店大堂正面的那幅近
150平方米的大型鑲金壁畫《紅樓夢》
這壁畫的來頭可不小，
它是中國目前尺寸最大的黑色大理石壁畫之一。
“不是太多人知道的秘密後花園，
這裡有想不到的愜意舒適，心情大好。”
好的，真的不是太多人知道，
壁畫左邊“內有乾坤”，
哈哈，對的，
你會看到石頭上有“沁春園"三個字。
這裡走進去門會電動打開，
就是花園酒店“秘密後花園”，
首先經過氣勢蓬勃的瀑布，
上金色字體—天涯若比鄰。
漫步小路一邊就是錦鯉池，這裡好多錦鯉啊！
由於經常有人餵食和養護得當，
特別大條又活潑。
而且一點都不怕人，
當你走近它已經迫不及待向你游來，
帶上小朋友過來，一定看到捨不得走。
沿途，綠樹雕塑花草樹木，
一步一景，在這裡溜達溜達，
呼吸戶外清新空氣，可謂心情大好。
劇透一下，
花園盡頭的“水榭”可以包場吃位上菜，
私密尊貴又古色古香，別具 嶺南特色。
對的，堅持打TENNIS的TA叔，
也在花園酒店的網球場打過球。
逛完神秘後花園，
餓底TA叔感到肚子餓了，
好吧，馬上搭手扶剃到三樓「桃園館」，
飲茶去 !
花園酒店三樓的桃園館，擁有超過32年曆史 ，
為城中首屈一指的高級粵菜食府，
不管是經典粵菜還是特色點心,
精緻地道的出品，江湖口碑一直都堅挺。
小喬大喬劉備關羽張飛…
餐廳內還設有8個以三國時代的
歷史人物命名的 貴賓廳房。
餐廳的設計以三國時代“桃園三結義”故事為背景，
內部裝飾清新典雅，
具有濃郁的中國傳統文化氣息。
桃園大廳坐擁整個前花園景色，
因此超大落地玻璃前面的桌子常被訂滿。
出品需要經驗值，
負責點心出品的廚師
1988年就在廣州花園酒店任職。
除了蛋撻蝦餃燒賣叉燒包這四大天王，
桃園館的點心其實不斷會改良，搞搞新意思。
剛獲得廣東十大餐飲名店殊榮的桃園館推陳出新，
為食客帶來全新菜品
如野米藜麥燴海螺、鹽焗江西桂魚柳、
明爐炭燒叉燒、鱈魚蘆筍腸粉、芝麻餡餅等。
蝦餃王
這是經典的月式彎梳餃，
點心師傅毫不妥協堅持十三道褶選鮮蝦仁，
並且改良了不下肥豬肉，蘆筍。
蝦肉超級多，皮Q彈又不爆。
別人我不告訴TA，
不久前舉辦的財富論壇老大們吃的蝦餃，
就是這裡的出品。
鱈魚腸粉
腸粉吃過太多，
但是鱈魚腸粉還是第一次見，
特點是鱈魚經煎香，因此大啖咬落，
口感外Q內香脆，回味無窮。
叉燒包
桃園館對叉燒包有要求到發癲。
選用純面種，無添加，皮有口感有嚼頭
有香味濃到不講道理的面味，
100%半肥瘦純叉燒，
蒸好不用界，自爆溢餡。
芝麻餡餅
這個餡餅不一樣。
餡有芝麻香有豬油
味道，還有蝦米豬肉韭菜，相當豐富。
鮑魚燒麥
傳統燒賣加入鮑魚，
因此口感、味道又來了點新體驗。
小改變，大不同。
蜂巢糕
當然不能漏掉香嫩爽，
回味無窮的蜂巢糕，
據說外國的朋友吃完都會很好奇地追問配方呢。
明爐炭燒叉燒
花園大廚以 刁骨花腩為主料，
用天頂頭抽與日本面豉醬調製出醬料，
將刁骨花腩涮上醬料後掛在燒爐燒約45分鐘，
取出後斬件，將叉燒盛放於炭爐上，
使得叉燒口感更加香嫩微甜，肉質飽滿，
再配上烤熟的紫薯，外酥內嫩，口感松化，
可謂是一道味覺上錦上添花的佳品。
撈起雪花牛
頂級 澳洲M9雪花牛，
檸檬葉，芫荽，姜蔥，花生蓉等，
汁有自打花生蓉，生抽，芥辣油，青檸汁。
野米藜麥燴海螺
藜麥有七千多年的種植歷史，
古代印加人稱之為“
糧食之母”，黑、白、紅三色藜麥口感各不同，
在此，
花園大廚以
老雞、赤肉、雞腳熬成的高湯。將野米及三色藜麥煮熟後放入螺片，
配秘製金筍油，鮮美的螺片
與香口野米、藜麥融合，
健康營養且口感豐富。
營養健康，海螺鮮爽。
鹽焗江西桂魚柳
一上桌就覺得很過癮，
竹船作為載物，
這是諸葛亮草船借箭的啟發嗎？哈哈。
江西小桂魚 ，姜蔥等醃料醃製一晚，
即點即焗。
加入海鹽用紙船包裹魚片後焗約半小時。
釀了淮山的四季豆襯底。
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你不是覺得夠懷舊有Feel的店買少見少嗎？
當再到這廣州飲茶老牌勁旅，
一盅兩件，已經被徹底迷倒，
竟然還有久違多年的點心車。
堅持三十多年，保持自己風格積澱下經典，
但是出品也在默默不斷推陳出新，
實在難得。
荔灣亭品味地道西關風情
荔灣亭
是花園酒店最 具特色的粵菜餐廳，
薈萃傳統粵式美點，
供應各種各樣的馳名粵式小吃及菜餚。
荔灣亭作為懷舊的粵式茶樓，
具有西關情懷，
至今還保留著19世紀30年代的廣州茶樓的風情。
要小資文藝講情懷，來這裡就對了。
因為這裡不止懷舊，是真的有足夠歷史積澱。
其裝飾依據廣州著名的荔枝灣夜市情景而設計，
荔樹扶疏，藤蔓纏繞，榕樹瓜棚，
古樸西關風韻 濃濃的懷舊氣息撲面而來，
十隻做工精細的命名花艇
如大妹、有金、順嬌、銀姐等，
均富地道的南方色彩。
早上的荔灣亭總是特別熱鬧，
八點多就已經座無虛席，
喧鬧卻有一種久違的熟悉。
走傳統路線的荔灣亭，
保留了廣式早茶傳統的手推車式服務，
在桌子與桌子之間 來回穿梭，
我們又找回了自己熟悉的記憶。
彷彿時間倒流，
我們還是那個小孩，
拿著早點卡去尋找最愛的早點。
晶瑩剔透的蝦餃是花園年度最受歡迎的點心，
點心師傅對純手工製作蝦餃要求甚高，
新鮮活蝦，粉皮要薄，
十三道褶，大小均一，
餡中有筍、蝦、豬肉
，皮薄餡靚，鮮爽彈牙，
平均每天銷量超過200籠。
叉燒包其貌不揚，
卻是點擊率極高的一道粵點，
松化可口，肉香誘人。
口碑載道的招牌秘製脆皮雞，
皮脆肉嫩、色味俱佳。
還有荔灣亭招牌艇仔粥，
牛脷酥，白糖糕，雲吞麵，潮州魚蛋粉等，
都是來自荔灣亭的必點佳作，
如有雅興，坐上花艇，
更能在味覺和視覺上體驗地道的西關風味。
TA叔還有好發現，
經常有讀者問我廣州哪裡有全天“飲茶”？
我宣佈，這裡就是！
“荔灣亭點心“任點任食”！
荔樹扶疏，藤蔓纏繞，
荔灣亭傳統粵式美點，
超過40種
秘製點心“任點任食”，僅需人民幣 ¥128/位。
每天 14:00 - 17:00；20:00 - 23:00。
”
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飲食，從來不只是食物這麼簡單。
食物的享受關乎地域文化的淵源與傳承，
關乎食材的精挑細選與精湛的工藝和火候，
甚至關乎環境、場景與心境。
品嚐美食不應行色匆匆，
而應從酒樓食肆的熱鬧喧囂中脫身出來，
尋找一處靜謐、精緻優雅而又親切自得的所在，
一茶一菜一飯，都有家的味道。
每次美味又滿足的“飲茶”過後，
都是放鬆心情，融洽關係，
增進感情的一件事。
嗯！
“飲茶
”對廣州人就是這麼重要，例如在大家都認的廣州花園酒店。
桃園館
老字號粵菜的傳統與創新
地址：廣州市越秀區環市東路368號花園酒店3樓
荔灣亭
品味地道西關風情
地址：廣州市越秀區環市東路368號花園酒店2樓
部分照片來自網絡
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只為真實記錄我體驗當天的感受。
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