相信大家最近都被“淡水三文魚”的新聞刷屏了！
央視財經的這則新聞介紹了青海龍羊峽水庫，稱這裡是中國海拔最高規模最大的“三文魚”養殖基地，因為採用了國產的水循環系統，讓這些進口的魚苗能規模化人工養殖，承包了中國市面上三分之一的三文魚。
此報道一出，很多網友就質疑節目中的三文魚其實是虹鱒魚。網友“開水族館的生物男”實力補刀，他的認證身份是“中國漁業協會水域生態專業委員會主任委員” ，稱這些所謂的三文魚其實是“三倍體虹鱒魚”。
這位網友還順便說了一句，淡水養殖的魚蝦含有豐富的寄生蟲，肺吸蟲、肝吸蟲、闊節裂頭絛蟲……生吃都能感染人體，有的能致命。
實際上，網友扒出的一份檢驗報告也顯示，青海龍羊峽水庫的冰凍三文魚，確實有寄生蟲。
這下吃貨們的心情可複雜了！紛紛懷疑自己吃的三文魚不是真資格的三文魚，而是虹鱒魚。那麼，國內市場上的三文魚究竟是哪兒來的，價格如何？背後是否有資本的推波助瀾，金妹兒好好地調查了一番。
▶正宗三文魚1斤要多少價格？
國內三文魚市場如此魚目混珠，金妹兒也特地走訪了成都的青石橋海鮮市場一探究竟。
在成都青石橋海鮮市場，一位從事海鮮生意近10年的攤販告訴金妹兒：“關於三文魚多少錢一斤的價格並沒有一個明確的回答，地域不同三文魚的價格就會不同，整條冰鮮三文魚的零售價格控制在35多元每斤。”
一些沿海地區由於盛產三文魚，三文魚的價格可能會相對來說低一些。內陸地區需要進行長時間運輸，三文魚的價格相對來說就會高一些。
（大型超市普通出售三文魚刺身，價格也最貴/金妹兒攝）
“三文魚價格是受品種、賣場、質量等多種因素影響的，價格不是一層不變的。”上述攤販介紹到， 具體價格：
1、整條冰鮮三文魚的零售價格每斤35～40元不等；
2、批發價在32～38元不等。
3、去皮去骨，做成刺身後，三文魚價格上漲不少，每斤52～58元不等。
4、超市中，三文魚刺身的價格每斤在120～140元不等，有的超市甚至賣到了每斤180元的價格。
5、目前，正宗三文魚刺身的正常價格大約在100元一斤左右，而價格偏低的三文魚，有可能是冰凍而非冰鮮三文魚，也有可能是別的產地的三文魚，冒充挪威三文魚。
正如上述攤販所言，金妹兒搜索發現，包括天貓超市、京東超市、永輝生鮮，半斤三文魚刺身的價格基本在40-50元之間。算下來，1斤正宗三文魚的價格在100元左右。
而在成都伊藤、永輝等實體超市裡，不同部位售價也不同。魚頭和魚尾每公斤賣120元左右，魚中每公斤賣218元，魚腩每公斤賣238元。總之，市民隨便買一小盒都得花上30元至50元。
需要指出的是，雖然三文魚昂貴，但也不排除一些超市會賣“淡水三文魚”。對此，這位攤販認為，一般而言，超市裡的三文魚都能相對保證產品。如果遇到所謂的三文魚打折，大商場都會說清楚價格、種類，再仔細一點，你還會發現，一些“三文魚”的標籤旁邊還有提醒，“建議高溫熟食”。
（金妹兒攝）
以成都王府井超市為例，金妹兒在該生鮮專櫃看到，其出售的三文魚提示：不適合刺身生吃食用，建議烹飪（也就是通常說的高溫加熱）後食用。而這些三文魚也處於打折狀態。
▶淡水三文魚是怎麼出現在市場裡的？
既然在大商場三文魚相對安全，那麼淡水三文魚又是怎麼出現的，還佔據了國內三分之一的市場？
在金妹兒的認知裡，正經的三文魚來自北大西洋挪威，最初在香港開賣時音譯成了三文魚，肉嫩味美。後來一查才知道，美國加拿大那邊的大麻（馬）哈魚跟三文魚非常相似，於是被商人加進來一起當三文魚賣。
現在市面上就有了挪威三文魚、帝王三文魚、紅三文魚、阿拉斯加三文魚……五花八門，智利、英國、加拿大、美國等都向中國出口，清一色海水魚，一百多塊才幾塊肉，夠貴。
由於看到“三文魚”的名頭賺錢，“淡水三文魚”的名號也被髮明出來，名字一改身價飆升。
龍羊峽水庫養殖基地就是這個套路，還有貴州、麗江、北京懷柔……不分南北東西都養起了三文魚，且看貴州梵淨山養殖的“三文魚”，其實是金鱒，美其名約“金鱒三文魚”。
明白了嗎？中文的“三文魚”其實就是中國人自己發明的商業概念，尤其“淡水三文魚”，一個賺錢的噱頭而已，真要為機智的商家鼓掌。
金妹兒注意到，央視財經早在2015年8月就說了，淡水三文魚不屬於三文魚，營養差距也很大！
▶龍羊峽三文魚浮現450億債務危機的盾安環境
由於“三文魚”的名頭賺錢，於是“淡水三文魚”的名號也被髮明出來了。
從央視財經報道信息來看，青海三文魚來自青海民澤龍羊峽生態水殖公司，承包了中國市面上三分之一的三文魚。而這家所謂國內最大的三文魚養殖公司，背後其實是一家上市公司——陷入450億債務危機的盾安環境。以下是公開系統的顯示。
盾安環境是曾經的大股東
盾安危機之後，股份轉讓給了寧波一家基金
天眼查顯示，在今年5月8日，盾安環境將股份轉讓出去。這意味著之前的時間裡，盾安環境一直都是青海民澤龍羊峽生態水殖公司的大股東，幹著出售“三文魚”，其實是虹鱒魚的勾搭。
另據媒體報道，現在盾安集團債券踩雷。負債可能超過450億元，除120億元債券外，絕大部分銀行和非銀金融機構貸款集中在浙江省內。
據悉，5月2日，浙江省金融辦召集地方人行、銀監局和國開行浙江省分行等金融機構，協調討論盾安債務危機的解決辦法。
在盾安報中，一篇挪威水產漁業技術人員考察民澤龍羊峽公司的新聞更是被網友扒出。
這篇報道中明確寫道，新年伊始，青海民澤龍羊峽公司與丹麥最大的虹鱒魚發眼卵生產企業Aquasearch公司達成了採購協議，引進40萬粒三倍體鱒魚發眼卵進行試樣。
事情到了這裡已經很清楚了，青海民澤龍羊峽的三文魚就是虹鱒魚。如果你一定要叫三文魚，也寫清楚產地龍羊峽吧！
因此，佔據三分之一市場的淡水三文魚很有可能被吃貨們在館子吃下。需要提出的是，“淡水三文魚”確實不能生吃，因為是有寄生蟲的，這一點中國之聲在2014年5月也早已說明。
▶如何分辨虹鱒魚和海生三文魚？
商家套路這麼深，作為吃貨的你，該怎麼區分虹鱒魚和海生三文魚？冒充度較高的虹鱒長這樣，腹部有類似彩虹的條斑而聞名。
大西洋三文魚如下，個頭大，虹鱒魚到10斤左右已經算非常大的了，而正宗三文魚十幾斤才是起步。
從外觀上不難分辨，但市場上很多都是直接賣肉片，水就深了。
有網友介紹挪威三文魚肉的脂肪線呈白色，特別明顯，肉色橙紅鮮亮，肉質更細膩，而虹鱒魚肉顏色是淺淡的橙色。
咋眼一看，真是看不出來哪個是正宗的三文魚！
而且據說，虹鱒在養殖上，就餵它們吃含有食用色素蝦紅素的餌料，這樣魚肉的顏色越來越深，甚至比正宗三文魚還鮮亮。
當然挪威三文魚的紋理是個顯著標志，但反覆解凍的三文魚，那些白色脂肪線會慢慢變淡，跟虹鱒魚別無二致。光看肉塊，即使是水產專家也未必能看出來。以致中國科學院南海海洋研究所要用基因技術，區分到底誰是正主，可這技術普通人用不上。
（攝影 李裡）
至於國內的虹鱒、金鱒三文魚，國內對魚類有冷凍標準，可沒見什麼生吃魚該有什麼冷凍標準。所以，一些景區用淡水三文魚推出“活撈現殺吃到你酸爽”的事兒，吃貨們你到底怕不怕？
部分內容綜合央視財經、科技日報等
歡迎轉發、朋友圈
北京煒衡(成都)律師事務所 羅浩斐 律師
聯繫電話 18628017105
聯繫金妹兒
商務合作：028-86968491
權威 專業 客觀 理性
閱讀更多 金融投資報 的文章
