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北京稻香村始建於清光緒二十一年（1895年），創辦人叫郭玉生，始建於前門外觀音寺，時稱“稻香村南貨店程南店”，主要生產南味食品，屬京城第一家，而且頗具特色，前店後廠，又被稱為“連體店”。1926年曾被迫關張，1984年復業，復業後的稻香村繼承了南味食品的傳統工藝，在北京迅速發展。
關於“稻香村”的由來，有一個具有神話色彩的傳說。據說，在江蘇、浙江有一個小店，經營熟食生意，生意清淡，勉強餬口。突然一天晚上，店裡來了一個討飯的瘸子，老闆心善就送了些東西給她吃，並在店內的一個角落鋪上稻草，留其住宿，第二天早上，瘸子不辭而別，老闆便把他睡過的稻草拿去燒火煮肉，誰知道煮出的肉竟然香味撲鼻。於是，老闆便大肆宣揚，說瘸子不是凡人而是“八仙”之一的鐵柺李下凡，於是就將店名改為“稻香村”。從此，他的生意逐漸興旺，其字號稻香村也被人爭相使用。郭玉生知道此事後，1895年，便帶著幾個熟知南味食品製作工藝的活計北上京城，開創了生產經營南味食品“第一家”，店名就叫“稻香村”。
關於稻香村名字的來歷，至今未達成統一說法。不管到底來歷是什麼，用“稻香”二字做糕點鋪的字號，的確美妙，形色味兼具。
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