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北京稻香村始建于清光绪二十一年（1895年），创办人叫郭玉生，始建于前门外观音寺，时称“稻香村南货店程南店”，主要生产南味食品，属京城第一家，而且颇具特色，前店后厂，又被称为“连体店”。1926年曾被迫关张，1984年复业，复业后的稻香村继承了南味食品的传统工艺，在北京迅速发展。
关于“稻香村”的由来，有一个具有神话色彩的传说。据说，在江苏、浙江有一个小店，经营熟食生意，生意清淡，勉强糊口。突然一天晚上，店里来了一个讨饭的瘸子，老板心善就送了些东西给她吃，并在店内的一个角落铺上稻草，留其住宿，第二天早上，瘸子不辞而别，老板便把他睡过的稻草拿去烧火煮肉，谁知道煮出的肉竟然香味扑鼻。于是，老板便大肆宣扬，说瘸子不是凡人而是“八仙”之一的铁拐李下凡，于是就将店名改为“稻香村”。从此，他的生意逐渐兴旺，其字号稻香村也被人争相使用。郭玉生知道此事后，1895年，便带着几个熟知南味食品制作工艺的活计北上京城，开创了生产经营南味食品“第一家”，店名就叫“稻香村”。
关于稻香村名字的来历，至今未达成统一说法。不管到底来历是什么，用“稻香”二字做糕点铺的字号，的确美妙，形色味兼具。
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