看鑑地理
南瓜專門研究一下，確有其事。去年9月9日，河南濟源金秋問道養生節，還開了首屆王屋山吃“土”大會。千人參與，熱鬧吃土饃！兩頓土饃還擺出了土字，厲害了！
這不是偽科學和封建迷信，而是一種古代的養生之道。
其實，王屋山土饃有點標題黨，它並不是土做的，主要還是麵粉，雞蛋.芝麻，不過用以王屋山一種特有的白麵土為烘焙介質製作而成的，外酥裡軟，有助於腸胃消化。
《本草綱目》記載："壁土拌炒，借土氣助脾"，多用於脾虛洩瀉。
王屋山土饃經"國家輕工業食品質量監督檢測鄭州站 "檢測，觀音土確實含有豐富的鉀鐵、鈣、鋅。原來還是有科學佐證的呢^_^
傳說，愚公的老母親由於長期食用富含多種礦物質的“濟源土饃”和“王屋山土蜂蜜”，活了100多歲，耳不聾眼不花。
愚公移山被認為是勵志精神，如今愚公後代“挖土吃土”，看似愚昧，其實就地取材，滋養身體,經濟又有益！不亦樂乎！
大千世界，愚公的後人看來是大智若愚，我們為愚公後代打call!
你同意吃土饃嗎，親？不知道這種土饃能不能借新媒體潮流成為健康食品呢？開個電商!
喜歡南瓜博士的回答，請關注我的號，南瓜專注社會和鄉村領域，一起大開腦洞^_^
南瓜博士劉楠
如今又不是受苦受難吃不飽飯的年代，咋還會有人吃土呢?當然並非真的吃土，而是吃一種用土炒出來的美食——土饃。
土饃是河南濟源市王屋山區的漢族傳統名點，屬於豫菜系。
土饃準確地說應該叫愚公饃。傳說當年愚公帶領子孫挖山時，愚公的妻子怕他們水土不服，就在家裡炒了些土饃讓他們途中食用。愚公饃已有幾千年的歷史，王屋山區的老百姓多用土法炒制，也叫土炒饃，其製作方法已被認定為濟源市非物質文化遺產。
怎麼做的呢?
以麵粉為主要原料，雞蛋、芝麻、花椒葉等為輔料，並以王屋山特有的觀音土烘焙，精心炒制而成。
土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食慾，口感好，外酥裡軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下嚥，柔和入胃，回味無窮，可食可藥，食之充飢，藥用消滯，防止水土不服。土饃保存時間長，可達一年不變質。
土饃在王屋山區已有很長曆史，方圓幾十個村莊的人都會做。走親訪友贈送土饃已經在當地成為了習俗。
土饃中的土，以王屋山中的白麵土為佳。經有關部門檢測，王屋山中的白麵土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
在河南，吃土的地方不止王屋山，豫西三門峽也有一種美食——面豆，是用土做出來的。
過去在豫西過年，面豆是主人招待客人必備的小吃。現在生活好轉，有各種瓜仔、糖果、水果、點心等，但面豆仍不可或缺。
面豆是豫西，河南省三門峽地區特有的、歷史悠久的傳統食品，它具體起源於何時，已無從考證了。
每年臘月二十三，老家家家都要做面豆。面豆用小麥麵粉，加深井泉水，配鹽、椒葉、芝麻、雞蛋等佐料，手工和麵發酵，做成豆狀顆粒，放入把白土燒得滾燙的大鐵鍋中翻攪幾分鐘，脆酥可口的面豆就可入口了。
面豆，在土中經高溫烘烤燒炒而成，所以又叫土豆。但一般的土不能用，它一定得白，細，乾淨，無雜質。是豫西特有的白綿土。
面豆外觀潔白、入口酥脆、香氣濃郁，富含多種微量元素，對久悶不食和胃潰瘍有較好的療效，同時還具有久存不黴變，不加任何添加劑，而成為豫西地區面豆生產的品牌。
想不到嗎?土也能很好吃呢!
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說是吃土，其實那是一種豫西特有的美食土饃。用白麵土（觀音土）烘焙而成，因顏色似土而得名，並不是真正的用土做成的。土饃的主料是麵粉，輔料是雞蛋、芝麻、香油、蔥花。
經過麵粉的發酵，然後混合揉搓，切成細條狀。
最後放入裝有觀音土的鐵鍋裡，翻炒至焦脆狀即可。
土饃吃起來香脆可口，據說土饃含有微量元素，高鐵，高鈣，高鉀，高鋅，具有醒脾健胃、消滯化食、柔和腸胃的功能哦。它不僅可以充飢，而且可防止水土不服。後來，山區人民就以食用土饃來調節人體機能，補充有益元素。
與土饃有著異曲同工之妙的還有三門峽的面豆。三門峽人與黃土有著深厚的感情，面豆是祖祖輩輩製作的傳家美食，不僅酥、脆、香，耐保藏，還具有養胃、開胃的功效，是豫西一帶人亙古不變的待客小吃。
精製的小麥面經過揉麵、發酵、搓揉成條，用刀切成如大豆一樣的顆粒後，用白綿土做介質焙烤而成。口感和土饃吃起來很相似，大家有機會了可以嚐嚐。
河南旅行
友下午好。你說的問題我也聽說過，但本人未吃過。我想簡單解釋一下。那不是吃土，而是當地的一種千年傳承之習俗。原因可能是那裡的水裡缺少土中所含的某些微量元素，經過祖輩摸索，撐握了必需用土來填補水中缺少的元素，不然，那裡的人們就會經常得腸胃炎，拉肚孑等，所以他們必需以土克之。有兩種做法：一種是人們如得了腸胃病或拉肚孑，吃藥也不易見效，必需立馬用土（很少量）蒸饃吃或用些許衝開水喝，立馬就好。這就叫水土中合療法。二是用本土（三分之二）加三分之一的白麵做成饃蒸透曬乾，放家常期備用。還是二種用法：一是拉肚子了，馬上啃上一口，好的可快。二是平常蒸饃，炕饃時，把做好的土饃饃放入鍋內，在百十度高溫的作用下，它可施放出土中所含的鐵鋅鈣鉀……再溶入進白麵饃內以供人們食之，可防腸胃炎和拉肚孑。所以土是好東西。在我家鄉也有這例。比如在你外岀幾千以外，家人怕你在外水土不服，在臨走時，包一包家鄉土帶在身上。如遇拉肚腸胃炎，立馬衝土開水喝二杯。馬上就好，就能適應那裡的水土之味。再就是經常看到家鄉帶有親情芳香的泥土，你就不會忘家，不會忘記父母老小家鄉的鄉親及養育過自己的一山一水一草一木了。言及即此，復晚見諒。謝。
福自福地來wjf
愚公移山是神話故事，可是千百年來愚公的子孫們竟然真的在這裡挖山。隔三差五，村民們便會來到王屋山腳下鑿下一些土擔回家，更不可思議的是，這些土既不是用來蓋房修牆，也不是用來種花種草，它們竟然是用來炒著吃的！
村民們把挖出來的土先在石臼裡搗碎；再用篩子分選；最後倒進鐵鍋，大火加熱。待土沸騰後，將用麵粉、雞蛋等活好的麵糰兒在土中進行翻炒。做好的食物被稱為土饃，是當地的特色傳統小吃。大家都說，吃了它，力氣倍增。
用土做成的饃，真的可以吃麼？怎麼還會力氣倍增呢？這王屋山下的土，有著怎樣的玄機呢？
王屋山下的土，質地細膩白淨，稱作白麵土。據說古代災荒年間，饑民們就用它來做“麵湯”果腹。其實，這種土是岩石經過漫長的風化剝蝕後殘留在原地的一種特殊沉積物，含有豐富的礦物質。據《本草綱目》記載：拌炒牆壁上的土，可以藉助土的甘味滋補脾胃。現代科學研究發現，製作土饃的白麵土裡，含有具有收斂止瀉作用的蒙脫石和高嶺石，適量食用，的確能補充有益元素。
俗話說，一方山水養一方人，但像王屋山下愚公村民挖山吃土的養法，也太直接了吧。
看鑑地理
河南地區的確有吃土的傳統，而且直到現在也有一些地區的人在吃土，當然他們吃的不是我們平時所說的那種土，而是觀音土。也不是直接拿土來吃，而是用來作為輔助，製作一種當地的小吃。
如題目所說，這些人集中在河南濟源王屋山一帶，當年愚公移山的傳說就是發源於此，他們是不是愚公的後代我們不知道。不過，這種吃土的習俗據說是跟愚公有關。
愚公受了刺激發誓要移走大山，並且說幹就幹帶領兒子們幹了起來，愚公的妻子心疼他們，就做了些乾糧讓他們帶著吃，但當時糧食少就加了點觀音土，愚公他們吃著味道還不錯，就流傳了下來。不過，這只是傳說。關於土饃的來歷，還有另外一種說法，說是唐朝時王屋山地區有個黑心財主從不讓長工吃飽飯，有個長工偷了點白麵，到野地裡用白土泥把面裹住，放在火中燒，結果很好吃。就這樣流傳開來。
土饃雖然叫土，但不是真的拿土來做成的，其主要原料是麵粉，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，並以王屋山特有的觀音土為烘焙介質，精心炒制而成。炒的時候，先把觀音土放入鍋裡炒熱，然後把切成一截一截的麵糰放進去，熱量通過鍋導熱土悶烤熟面塊。注意，土只是一種介質，並沒有直接放進去加工成食品。但是由於是直接在土裡炒制，難免會沾上一些土，所以有人說河南人吃土。
據說，有關部門對王屋山中的這種觀音土進行過化驗，其中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對於改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
凡塵往事
扯淡，我們這裡不是濟源，但是也有這特產，小時候零食少特愛吃，過年過節很多家自己做，現在也喜歡。繼續解釋下不是吃土，這種特產俗稱“面豆”，做法是取山壁裡面白土，一體的很白那種，乾淨，然後弄碎成粉，放鍋裡炒到沸騰，再將麵糰做成的面豆倒入炒熟取出就行，入口乾脆口感很好。所以說吃的是面不是土，當然表皮不可避免粘有土但是並不會得病！
天之武者
首先這個並不是吃去，也不是用土做出來的食物！這個呢在我們山東也是吃的非常普遍的一種美食！做法也簡單，我們叫他面豆！在我們那裡有這樣的習俗，每年的二月二龍抬頭的日子裡都要吃炒貨～一般就有豆子，花生，瓜子，面豆！豆子和麵豆一般自己做！
發麵，面裡會加幾粒糖精～一般不會太甜，達到個微甜的水平最佳！發酵～好了之前就做成小ji子～戳圓！備用！鍋里加入沙土～～這個是我們那裡特有的一種沙土～很乾淨的～在沙土燒開後～再反覆多燒一會兒～可以殺菌！然後倒入做好的面豆～～～不停的翻一翻～一股特有的香味就出來了～剛做好的口感最贊👍
心廉歆17704665626
朝陽群眾之桃花島主
陝西嘆嘆饃，咕爵饃，乾咂饃，，，，，土可不是一般的土，必須是90度直面溝壑下面一溜發白帶鹽鹼口感的土（沒有人煙和動物走過才會產生的土）。掃表面的白土帶回家曬乾，炒饃。。。。。。
