黃周海
我只能說太羨慕了！我是來美國7年唸書目前又在美國大學教書，感覺到現在隨著大學生的選擇越來越多，各個學校不光是中國，包括美國都使出各種絕招來吸引和服務學生。咱們先看看川大這個到了復旦的菜譜，
這就是之前新聞報道過的川大隨便點都好吃的菜。魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片尤其搶手。
再看看學生朋友圈反饋。
同濟大學據說是《天天向上》都推薦
這裡開設上海首家高校夜排檔，之前看新聞報道中寫到，魔都坊間素來盛傳“玩在復旦，吃在同濟，愛在華師大”。聽說紅燒大排、菠蘿咕咾肉、砂鍋麵都格外有名，而各種海鮮的口味還有十三香、麻辣、香辣等多種口味。“冷菜、四川滷味、麻辣燙、炒菜”，“網紅”紅燒大排。
其實不只是咱們中國各個大學互相羨慕對方的食堂，我們如果看看美國的報道，更加能看到大家豔羨美食以及好吃的對學生的重要。甚至有各種排行榜以美食來推薦大學。
排行榜的話，咱們中國其實已經有很多媒體報道過各種大學城的夜市和小吃了。如果看美國的話，更是注重大學食堂。在美國，大家剛來上學長胖15磅是再正常不過了。
在Niche評選的“全美最佳食物排行榜”中，華盛頓大學位居第二。
據說“學生可以品嚐融烤小餡餅，蜂蜜烤雞肉與五花肉搭配上鮮美扇貝等美食。”
其實對於外國大學，目前關注中國飲食也是趨勢。很搞笑的是我們看到過有新聞報道中英商業理事會的大學餐飲服務機構（TUCO）已經飛行了5000英里，瞭解中國學生的餐飲習慣。因為這些學生代表了英國在高等教育領域最大的國際市場。 據英國大學統計，2013-14學年，中國學生佔所有國際學生的20％。 總數為87,895，同比上漲近5％。可以說，目前能把飲食做得更好，是吸引中國留學生的重要手段。
無獨有偶，在我所在的加州，由於亞裔和中國留學生的秘籍，學校的餐廳常年都會有非常好的中國式美食。我們看ucla比如說。這裡最有名的餐廳FEAST，我們看看菜譜，各種亞洲美食，格外體現學校對這個群體的口味和文化的關注：
日式蕎麥麵配蘆筍烤甜醬
印度雞Vindaloo咖喱與印度大米
香料廚房
韓國燒烤排骨（Kalbi）
越南Banh Xeo豬肉＆蝦薄煎餅
石烤箱
蔥煎餅
大蒜Naan小平面
鐵烤架
越南烤檸檬香茅豬肉Banh米三明治
中國黑胡椒牛排鮑三明治
金槍魚戳炸玉米餅
味噌湯
酸辣湯
調料
切碎的鳥眼辣椒，石灰楔子，Naan麵包
日本醃姜
越南Dau Chua醃的Daikon＆紅蘿蔔
甜饅頭配紅豆
印度柴布丁
日本草莓麻。
韓國Shik Hye姜和米飯衝床
印度冰馬薩拉柴
日本柚子檸檬飲料
圖書館員丁丁
我，一個華北的漢子。她，一個成都姑娘。當她成了我的老婆，幸福便從這蓉城開始。有次她問我：如果有一天我們離婚了，你會離開這裡回你的老家或者去別的地方麼？
我答：傻瓜，我怎麼捨得離開。
她：真的啊
我：騙人是王八！這地方這麼多好吃的！老子打死也不離開這裡！
鋤禾君年輕人的五常米
如何看待四川大學派兩個大廚去復旦交流結果火上了天？
支持廚師，雖然有很多人看不起廚師這個職業，但是廚師吃的都是技術飯，賺的都是辛苦錢，這兩位到復旦的倪大廚和王大廚，確實為了我們廚師爭光了！加油支持你們。
每位大廚都有自己的招牌菜，倪大廚的《回鍋肉，生爆鹽煎肉，水煮肉片，醋溜雞，乾煸雞，青筍燒兔》王大廚的招牌菜《魚香肉絲，醬爆鴨絲，宮保雞丁，麻婆豆腐，夫妻肺片，豆瓣鯽魚》都是在復旦大學，大家公認的美食！
舌尖上的大廚，每天到飯點，都有很多人去排著隊打飯，為什麼，就是因為這兩位大廚做的川菜美食，味道正宗，有時候在吃飯的時候都沒有位置！
貼心的大眾菜美食，《在復旦與你相遇--川大》就在幾個字，在朋友圈天天都見到有人發，兩位大廚成了最近的交談話題，在加上最近舌尖上的美食3，都是在講大廚和傳統的美食烹飪技巧！
我覺得這兩位大廚走紅，並不是僥倖的，是因為平時的付出，加上自己的美食菜品的口味成功的，也許我們只是看到了人家的走紅，並沒有看到人家的辛苦呢，不管是川菜大廚還是其他的大廚，都是很辛苦的！加入您身邊有做出的朋友您可以問問他辛苦嗎？
小管家美食
川菜裡面最最醇厚的我個人覺得當屬自貢鹽幫菜。川菜分三個流派，上河幫，下河幫，小河幫。上河幫指成都一帶的，又叫官府菜，菜品講究，花色要美，但偏清淡。下河幫主要指重慶那邊，味道辛辣濃烈，是船工下飯的好東西。小河幫指自貢宜賓一帶。特別自貢，因為盛產井鹽，自貢菜又叫鹽幫菜，以前這裡鹽商雲集，是川內最富的地方，鹽商菜講究做工奢華，味道濃郁，魚香和水煮系列尤其是特色。只是鹽幫菜裡很多有小米辣和嫩薑絲，第一次吃的多半會被辣的夠嗆，吃多了以後你會發現，已經沒有其他地方的美食能夠再讓你心心念唸了。我07年和10年分別在廣東和北京學習了半年多，晚上除了夢見兒子，就是夢見自貢的美食。沒辦法了，我一個成都人，被自貢的美食套牢，一輩子都離不開了。
阿雷134121396
也就圖個新鮮。看人多了一窩蜂的排隊湊熱鬧，跟那些網紅店一樣。大鍋菜再好吃能有多好吃。頭條裡面一窩蜂的川菜粉，我雖然不怕辣不怕麻，但是我能不吃就不吃，吃多了就慢慢的變重口味了，然後吃不麻辣口味清淡些的菜就覺得不好吃。接著鼓吹川菜最棒，其實是自己太重口，味蕾都破壞了。有的人又會說了川菜有不辣的我在黑川菜，但是去吃川菜會都點不辣的？當然四川吃麻辣的川菜是種文化傳承，是歷史遺留的禮物。吃辣椒幫助人除溼氣，這點對四川人民挺重要的。不吹不黑這就是我的看法。
ensien
不用說學校，去工地看看 工地只要有四川的工人尤其做土建出大力的 那做的飯 絕對牛b 特大號洗衣盆 整整一盆紅燒肉 沒有青菜 頓頓吃肉 味道槓槓滴 去年在工地連著蹭四川工人飯 蹭了四五天 後來不好意思了 把之前做洗浴頂來的澡票給他們了😂😂😂 我是個東北人要論下飯的菜 一個家鄉菜再就是 川菜了 工地上四川人留過一句話 寧可窮死不能餓死 那是真tm好吃啊 別的地區的不說地名了 當然都是受苦的人 沒有黑的意思 但是大部分都是 燉白菜 天天燉
你在這瞅啥
一，證明覆旦校園食堂確實有待開發可口的飯菜，或者招商加盟好的餐飲集團。但沒吃過復旦的食堂，所以這也就是猜測。
二，川大的校園食堂的競爭很激烈，要不，能有技藝這麼好的廚子。以自己的就餐體驗，學校的後勤管理確實不錯，單望江校區就有11個食堂，川菜做的確實不錯。推薦來望江吃中快，桃園餐廳，清真餐廳等。但小吃和加餐點心就不太盡人意了。
3，這次看似是在認可川大廚師叔叔，實際是肯定兩所學校的互動交流。
4，這是一次集體記憶的喚醒。畢業學生看完新聞，從食堂，菜品喚醒在校時光，特別是屬於青春活力的情感記憶，顯現出對內群體的依戀，也是對自我身份的認同。
5，川大在校群體也是頭頭是道的訴說著食堂的飯菜，用身份標籤與社會互動喚醒了群體優越感與榮譽感。其實每個學校或群體都有自己的群體認同，只是看有好的傳播介質來觸動社會共鳴。
5，飲食是一個便宜談資，能有效從個人化敘事擴散到群體內，群間敘事。門檻准入低。
串串兒
不吹不黑，我是陝西人，去過全國20➕多省，也比較喜歡研究各地的飲食文化！
要論做飯的味道和下飯程度，無人出川菜左右！
大學食堂要的是食材便宜，便於大鍋製作，還要味道好吃，下飯，川菜在這方面優勢太大了！
隨便舉幾個菜名
回鍋肉
水煮肉片
宮保雞丁
麻婆豆腐
水煮魚
麻辣兔頭
串串香
東坡肘子
口水雞
等等..........
隨便上幾個圖，真的是隨便找的
長安大聖
西南財經大學畢業，也在成都，這種大鍋菜平時都不吃，想念財大三食堂小鍋菜，豆花牛肉，辣子雞丁，小火鍋，冒烤鴨，再配上一食堂的瓦罐湯，不擺了。老科大背後的建設路，烤腦花，豬蹄湯，花甲也是美味。畢業離不開成都也是因為這裡的美食。
糖果菠蘿
四川大學派兩個大廚去復旦食堂交流，兩位四川大學大廚憑藉超高、過硬的炒菜技術，兩位四川大學大廚迅速征服了復旦學子的胃，讓復旦學子心甘情願地成為四川大學大廚免費水軍，開始在朋友圈和微博進行大肆宣傳，果然這是吃貨的世界！
每個大學生都對自家大學食堂很有感情，而且很多大學食堂也是有很多招牌菜，還有一些創意菜！
綠色雞腿，這雞腿只不過是加了艾草葉汁，所以炸出來就變成了綠色！
西瓜炒獼猴桃
青椒炒貓耳朵
西瓜炒香蕉
青龍出海,用整條黃瓜炒大蔥，好奇葩
草莓燒土豆
紅燒湯圓
油炸芒果
冰鎮麻辣燙
以上的創意奇葩大學菜，你喜歡哪一款？
