"我們平常總是說喝茶，但是在中國古代，吃茶卻是比較流行的。那麼究竟是“喝茶”還是“吃茶”呢？
唐代飲茶時，先將餅茶放在火上烤炙。然後，用茶碾將茶餅碾碎成為粉末，放到水中去煮。所謂“吃茶”是將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，在唐代已經非常流行。陸羽在《茶經》中就記載了這種吃法。
在南宋都城臨安，終究吃茶者多，喝茶者少，遺風不滅，杭州人至今都要講“去梅家塢吃茶去！”偶說“喝茶”，味道就變了。
至於文人雅士，騷人墨客說到茶，可吃，可詠，可品，可分，就是不提“可喝”。分茶這一活計，知識分子很喜歡，說白了就是閒來無事，弄把小筅帚筅筅茶湯，由泡沫形狀，茶末遊移，想象出金戈鐵馬、杏花春雨、生離死別、聚散無常。只要胸有點墨，胡思亂想，就能成全分茶好事。 "
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