青菜,別名小薊,刺兒菜、野紅花、千針草等拉丁文名Cirsium setosum,多年生草本,高15~50cm,具匍匐根莖。青青菜的營養價值青青菜含有大量的蛋白質,青青菜含有多種纖維和多種維生素,還含有多種礦物質微量元素。
青青菜可以讓人身體變得強壯,可以提高人體的免疫力,也可以讓血管變得有彈性,可以阻止膽固醇形成,這樣血管就不會有硬化了,青青菜是可以保持血管彈性的。
青青菜也可以讓人們潤澤皮膚的,可以讓人們延緩衰老,青青菜中的胡蘿蔔素很多,可以促進人體胞的新陳代謝,青青菜可以讓皮膚變得亮潔,也可以延緩衰老。同時還有很好的防癌抗癌的人艇,可以幫助體內的一些毒素排出體外。
青菜中所含的維生素C,在體內會形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
一般人群都可以食用,青青菜是一種性偏寒的食物,對於凡脾胃虛寒以及大便溏洩者的人群都是有很好的治療。
刺菜洗乾淨，準備大蒜、豆瓣醬。用熱水燙刺菜，用豆瓣醬調大蒜汁攪拌即可
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