大家小時候應該都有過這樣的經歷：放學之後和小夥伴們在校門口買一包辣條，要躲開父母吃完了才敢回家，不然被父母看到，肯定又要囉嗦半天“辣條不衛生”之類的話。
但是很快，媽媽就再也不用擔心我吃辣條吃得不安全了！因為醞釀已久的辣條（調味面製品）國家標準的落地已經進入準備階段了！
不知道什麼時候，辣條就從街邊五毛錢一包的小零食搖身一變，成為了一種網紅美食。衛龍在產品和包裝上的升級，更是讓辣條這種食物變得高大上起來。然而辣條市場魚目混雜，辣條雖好吃，其安全問題卻不容忽視。由於衛生和質量不達標，辣條經常“榮登”地方食藥監部門抽檢的黑榜。
據不完全統計，在15年至17年三年間，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條都上了食藥監的“黑名單”。而在通報的180起食品安全問題中，菌落總數超標和甜蜜素超標是主要原因。我們吃到的一些辣條，很可能也存在這樣的食品安全問題！
為什麼辣條存在這麼多問題，卻很難監管呢？原因主要是因為辣條的發展歷史並不長，在食品質量標準的立法上也存在滯後。但是徵求意見稿已經發出，相信辣條擁有國家標準也是指日可待的了。
有誰在小學買辣條的時候能想到，等我們長大了，它竟然能成為年產值達到500億元的國民零食呢？然而這個已經火到國外的網紅美食，竟然是在20年前陰差陽錯被髮明出來的。
根據記載，辣條起源於湖南平江的醬幹。在清朝康熙年間，平江的長壽醬幹被列為宮廷貢品。但是在一場洪災之後，醬乾的原材料大豆開始大幅度漲價。而當時市面上最便宜的原材料就是麵粉，一些製作醬乾的老師傅靈機一動，就發明出了這種和醬幹味道相仿的“小麵筋”。辣味、鹹味加上少許甜味，辣條迅速捕獲了大家的味蕾。
從街邊5毛一包的小零食，到擁有“高大上”的包裝，再到走出國門，成為風靡國內外的美食，辣條只用了20年的時間。這20年的時間，說短不短，說長也不長。其實有很多類似的民間小零食，它們雖然大受歡迎，但是在食品安全標準上面卻一直沒有一個定數，以至於食品安全問題頻發。零食雖小，安全事大，如果能夠儘早給更多被“放養”的食品制定標準，相信大家也能吃得更加開心啦。
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