大家小时候应该都有过这样的经历：放学之后和小伙伴们在校门口买一包辣条，要躲开父母吃完了才敢回家，不然被父母看到，肯定又要啰嗦半天“辣条不卫生”之类的话。
但是很快，妈妈就再也不用担心我吃辣条吃得不安全了！因为酝酿已久的辣条（调味面制品）国家标准的落地已经进入准备阶段了！
不知道什么时候，辣条就从街边五毛钱一包的小零食摇身一变，成为了一种网红美食。卫龙在产品和包装上的升级，更是让辣条这种食物变得高大上起来。然而辣条市场鱼目混杂，辣条虽好吃，其安全问题却不容忽视。由于卫生和质量不达标，辣条经常“荣登”地方食药监部门抽检的黑榜。
据不完全统计，在15年至17年三年间，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条都上了食药监的“黑名单”。而在通报的180起食品安全问题中，菌落总数超标和甜蜜素超标是主要原因。我们吃到的一些辣条，很可能也存在这样的食品安全问题！
为什么辣条存在这么多问题，却很难监管呢？原因主要是因为辣条的发展历史并不长，在食品质量标准的立法上也存在滞后。但是征求意见稿已经发出，相信辣条拥有国家标准也是指日可待的了。
有谁在小学买辣条的时候能想到，等我们长大了，它竟然能成为年产值达到500亿元的国民零食呢？然而这个已经火到国外的网红美食，竟然是在20年前阴差阳错被发明出来的。
根据记载，辣条起源于湖南平江的酱干。在清朝康熙年间，平江的长寿酱干被列为宫廷贡品。但是在一场洪灾之后，酱干的原材料大豆开始大幅度涨价。而当时市面上最便宜的原材料就是面粉，一些制作酱干的老师傅灵机一动，就发明出了这种和酱干味道相仿的“小面筋”。辣味、咸味加上少许甜味，辣条迅速捕获了大家的味蕾。
从街边5毛一包的小零食，到拥有“高大上”的包装，再到走出国门，成为风靡国内外的美食，辣条只用了20年的时间。这20年的时间，说短不短，说长也不长。其实有很多类似的民间小零食，它们虽然大受欢迎，但是在食品安全标准上面却一直没有一个定数，以至于食品安全问题频发。零食虽小，安全事大，如果能够尽早给更多被“放养”的食品制定标准，相信大家也能吃得更加开心啦。
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