探味不打烊
這年頭，好吃的東西這~麼多，
像包子這種傳統小吃，似乎其在國人心目中的地位，
已經慢慢開始被各種各樣的網紅美食取代了。。
真的？？是這樣麼？
事實證明，真正的美味是經得起時間的考驗的，
美味的包子不僅沒有被取代，
甚至再次火了起來，一不小心還風靡了北美......
美國波士頓劍橋鎮的哈佛廣場熱鬧非凡，人氣頗旺，
但其中一家最受歡迎的店竟是賣中國包子的。
2016年開業的中式餐廳“Toms BaoBao”，
售賣多種味道的包子：經典豬肉包、咖哩牛肉包、醬燒雞丁包、香菇青菜包、鮮橙紅薯包，還有當地特色的龍蝦包。
報道稱，多數老外開始不知道包子是什麼，店裡的人耐心跟他們解釋。
第一次吃包子的老外笑贊味道很不錯，
一名女學生一口氣吃了4個還不過癮。
此外，當地華人一看到包子也如同回到故鄉，有人邊吃邊流淚：“這是家裡來的啊！”
這異國他鄉的包子味道感人，價格卻有點嚇人哦
最便宜的是鮮橙紅薯包3美元（約合人民幣19元），
龍蝦包就地取材，原料經後期加工冷藏，每個至少6美元（約合人民幣38元）。
網友：嘖嘖嘖~ 剛支起了煎餅攤，現在又想騙我們去美國賣包子！
包子在國外被捧上了天，但國人對包子的熱情也從未消減，
雖然我們每天被各種美食環繞，
但包子仍是大家最惦記的那一口。
南、北方的中國人都愛吃包子，
但一直以來，大家卻因為包子到底叫什麼而爭吵不休。
在北方,沒餡的饅頭就叫做饅頭,有餡的叫包子，
而在南方一些城市裡,卻習慣叫包子為饅頭,有些地方稱“肉饅頭”。
包子的前世今生：
包子可不是憑空發明出來的，包子和饅頭在歷史上有著很深的淵源,
而且 包子最初確實是以饅頭之名行世的。
宋代——
宋代的時候，包子已經以迅雷不及掩耳之勢遍地開花。
書中記載的包子有很多種餡：江魚包兒、蟹肉包兒、水晶包兒、筍肉包兒之類。
（這裡是“包兒”的叫法，“兒”與“子”是同義，後來自然而然就有了“包子”的名稱轉換。）
當時，還有被稱作“灌漿饅頭”，大概就是後來的灌湯包了。
要說灌湯包，最有名的當屬開封灌湯包。
開封灌湯包被尊為灌湯包的鼻祖，精巧別緻，吃起來別有講究，吃灌湯包子必全神貫注。
筷子提起，先賞其巧，然後用湯匙抄底，咬皮吮湯，湯汁齒頰留香，這才開始吃包子。
灌湯包做法：
食材：五花肉、蔥姜、生抽、老抽、芝麻油、耗油、鹽、雞精、十三香、肉皮凍、雞蛋做法：
1、肉剁成肉餡，放1個雞蛋，然後放入鹽、生抽、老抽、雞精、十三香、耗油、芝麻油順一個方向攪拌，然後把蔥姜剁碎，加到肉餡裡繼續攪拌均勻。
2、把肉皮凍剁碎，加到肉餡裡
3、擀薄包子皮，包成包子。
4、蒸鍋屜上刷油，放入包子，大火蓋蓋子蒸，上汽後再蒸10分鐘即可。
除了開封灌湯包，
灌湯包裡還有一個非常有名的品種——“中華第一湯包”。
中華第一湯包來自靖江，曾在“舌尖上的中國”中出場，
雖然時長不足兩分鐘，但給電視機前的關中留下了深刻的印象。
吃這種湯包的時候的時候，要在包子上先開個天窗兒，輕輕咬破一個小口，
再小心緩慢地吮吸湯汁，感受著雞香、蟹肉、蟹黃、豬肉融合帶來的美妙。
搭配醋和薑絲，甜鮮、熱燙、過癮！
宋朝的時候，“饅頭”和“包子”仍舊是傻傻分不清的。
或者說，它們在很長時間內都是指的同一個東西，
這也不難理解為啥現在很多南方人仍舊管包子叫做饅頭了。
清代——
直到清代，饅頭的叫法徹底有了變化：
北方管沒有餡兒的叫作饅頭，有餡兒的稱為包子。
而南方卻把有餡兒的稱作饅頭，無餡兒的叫大包子……
時至今日，仍然如此，比如著名的上海生煎饅頭：
要細數土生土長的上海點心，生煎包一定算一個，精巧的生煎包皮酥、汁濃、肉香、精巧。
輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香一齊湧入，讓人唇齒留香。
原來餡心是以豬肉為主，現在的上海生煎包口味更多樣。
生煎饅頭做法：
食材：發酵麵糰、豬肉、蔥、姜、泡發木耳、芝麻油、醬油、鹽、胡椒粉、料酒、十三香
做法：
1、肉切小丁與薑末一起放入料理機，再放入洗淨的木耳，絞成肉餡。
2、肉餡加入醬油料酒胡椒粉十三香充分拌勻略醃製入味。
3、春蔥切碎，將春蔥和肉餡加入芝麻油，少許鹽拌勻即可。
4、麵粉加水和酵母提前揉成柔軟的麵糰發酵至二倍以上大，排氣後搓成條，切成小劑子。
5、擀成中間略厚兩邊薄的皮，放餡料包成小包子。
6、鍋中放少許油，晃動一下鍋，使油均勻分佈於鍋底，將包子沾上點麵粉放在鍋中。
7、等煎制底殼發黃時，加入沒過包子二分之一的水，開上鍋蓋煮制。
8、鍋中水耗淨時，關火略燜兩分鐘再開蓋，散上熟芝麻和蔥葉即可。
清代時期，人們對包子餡兒的追求也到達了一個新境界，
許多老字號流傳至今，比如天津的狗不理包子。
中國的美食品類繁多，飲食文化博大精深，
僅是包子就有如此綿長有趣的歷史，
所以，中華傳統美食必將代代傳承，發揚光大，成為歷久彌新的“網紅美食”~
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