烤羊腿 ,羊腿可謂大菜，宴客菜。整隻羊腿烤出來，看上去鮮亮紅潤，顯得大氣豪放；切了片擺在盤中又顯精緻細微。正確掌握烤箱溫度、時間就可做到外焦裡嫩、紅潤好看、略帶汁水、又無血絲。羊肉的做法裡面我最愛的當然是烤著吃了，羊肉和孜然辣椒麵搭配的香味想起來就流口水的，外面炭烤的現在總說對人身體不好，那我就在家自己用烤箱烤吧！比起外面做的自己做肯定乾淨衛生還實惠呢！ 今天用的是羊多多的羊前腿，羔羊羊腿確實肉嫩，好吃。有些朋友總擔心羊腿那麼粗，烤箱能烤熟麼？這一點不用擔心，我已經烤過很多次了，絕對能熟，而且還可以脫骨呢！我的做法是先用錫紙包著烤，這樣烤一小時羊腿就脫骨了，然後如果喜歡吃嫩的口感的這時就可以吃了，如果想要吃類似碳烤那種效果，外皮焦香一些的，就打開錫紙把湯汁倒掉。把羊腿放回烤箱繼續烤20分鐘，至表皮上色焦香就可以了。怎麼樣？看著美味的大羊腿流口水沒有？自己在家試試啊！零廚藝也可以做到滴！
主料:羊前腿一隻
配料:芹菜200g ,洋蔥200g,胡蘿蔔200g, 八角5g,草果2個, 桂皮5g,花椒10g, 香菜20g,蔥20g ,姜10g
調料:小茴香10g ,幹辣椒10g,香葉5g, 料酒15g,鹽20g, 燒烤孜然粉20g,燒烤拉麵20g
烤羊腿做法：
1、取胡蘿蔔200克切片、洋蔥200克改十字刀、芹菜200克切段，香菜20克切段、蔥20克切段、姜10克切片。
2、碗中置入清水，加小茴香10克、香葉5克、料酒15克、鹽20克。
3、放草果2個、花椒10克、八角5克、桂皮5克，製成料水，將料水淋於羊前腿一隻，醃製4小時左右。
4、烤盤中鋪上洋蔥、芹菜段、胡蘿蔔片、薑片、蔥段，放上羊前腿、淋上料水，置入烤箱，烤3小時至羊腿熟爛取出。
5、先刷上一層油、鋪上燒烤拉麵20克、燒烤孜然粉20克，再刷上一層油。
6、入烤箱再烤10分鐘，取出撒上香菜即可。
夏天不來條烤羊腿都對不起自己辛苦一年，我教你做，外焦裡嫩，非常好吃解饞
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