作為一個活動區域不出主城區的人，幾年下來，路過仁和飯店百來次總是有的，從來沒想到裡面居然藏著一個後花園，後花園裡還藏著一家餐廳！餐廳和西湖就隔著一條馬路，吃完飯走個1分鐘就可以看湖景，
大隱隱於市大概就是這個意思了。
本來以為這個地段的餐廳，消費肯定不低，抱著實在不行就走人的心態問了下人均，居然只要六七十塊，而且招牌菜是我最愛的千島湖魚頭，果斷要吃一頓了。
剛走進店裡第一眼看到的就是碩大的魚缸，大概有正常魚缸的10倍大，小哥說這是專門為店裡獨有的千島湖包頭魚量身定做的。
每一份魚頭都是現點現做，目睹師傅跟魚搏鬥了10多分鐘，水花濺了一地，才堪堪撈上一條，越發期待生猛的魚頭了。
魚頭上桌還要先看著計時器燜3分鐘，才能揭掉封條開蓋，儀式感很足了，可惜我滿心滿眼都只有大魚頭，小哥說的吉祥話一個字都沒聽進去。
剛揭開蓋，魚湯的香味就往鼻子裡鑽。湯色奶白，本來以為又會聽到慢火熬煮X小時的說辭。誰料主廚很實誠的說，這魚頭好，只丟了點蘑菇火腿提鮮，熬個15分鐘左右湯色就差不多了。
上菜的小哥把鍋底卡式爐火力調的剛好，既能夠讓魚湯始終保持入口溫熱，又不會沸騰煮滾讓魚肉變老。夾起一塊魚臉肉，顫巍巍的膠質連在魚肉上，滿滿的膠原蛋白。
吃得差不多就可以點一份魚圓丟進去了，這可不是從菜場進的現成貨，店裡師傅每天早上手工斬魚蓉打魚漿，燙好的魚圓咬下去軟嫩滑口，比清湯魚圓多添了幾分鮮味。
店裡大部分菜的口味都偏向滬甬，為了魚頭而來，還順道被一煲芋頭圈了粉。產自寧波奉化的芋艿在灶頭燒足了鐘頭，酥糯的芋頭用輕輕一抿就化在舌尖，極考驗筷功的一道菜啊。
除了芋艿本身的香甜，吃起來還有一種特殊的香味，溜溜跑去明檔偷師：廚師小哥耐心的守在灶前，不時往芋頭上澆淋醬汁，關火前最後淋上的那勺熱豬油就是特殊香味的來源。
旁邊的紅燒肉和手撕豆腐也一直翻滾著冒著熱氣，阿徐一邊吸著瓦煲裡濃油赤醬的香味，一邊恨眼大肚子小，下次一定要多帶幾個飯友一起來掃蕩菜單。
龍蝦片小酥肉就是那種吃飽了還想再塞幾口的菜，酥肉炸得剛剛好，表皮酥脆，咬下去軟嫩帶著肉汁，一塊小酥肉一口龍蝦片完全停不下來。
這個季節，不點幾道時令菜咬咬春實在是有負春光。醬肉蒸春筍，簡簡單單的處理方法，拼的是食材品質，鮮脆不澀口，回味一點兒甜。
馬蹄和韭黃也是應季搭配，不知不覺一個人吃了大半盤，等過段時間馬蹄汁水再足些，口感應該更好。
餐廳雖然走的是平價路線，但選材上頗為用心。手工現場製作的豆皮還是頭一次吃到，小哥哥說豆皮可以白切蘸調料，還可以做成涼拌和上湯，不過要吃就吃原味麼，白切蘸料走一個~
新鮮出爐的味道果然要比平時吃的好太多，豆漿的香味濃郁，配上簡單的蘸汁就已經能吃到一絲絲回甜。
大堂裡還擺著mini菜圃，綠油油的菜苗長勢喜人，吃的就是這一口新鮮。
另一樣牆裂推薦的就是店裡手工現做現烙的麥餅。老闆是溫州人，來杭州十幾年最惦記的就是家鄉的手工餅，開了店之後，專程從老家請來做了幾十年烙餅的阿姨幫襯。
看似平實的麥餅裡面的餡兒可有講究，蝦米曬乾磨成粉後混入切碎的雪裡蕻和豆乾拌勻，蛋花必須是用青殼鴨蛋炒出來的，包在現擀的麵皮裡，上桌還帶著鍋氣。
最後，做作的來一發擺拍，心下惦記著吃完正好來個下午茶，在西湖邊曬著太陽泡一壺龍井嗑嗑瓜子，真真兒是美好生活啊。
郵電路86號仁和飯店1樓（東坡路滿記甜品旁邊）
下午茶時段14:00--17:00
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