太陽餅是臺灣的一個非常著名的小吃，去過臺灣的人們一定都會對當地排隊買太陽餅的景象震驚過，一個長得圓圓潤潤的小餅，到底威力何在？又為什麼讓一波波人趨之若鶩，吃完後念念不忘？下面就來和藝術姐一起了解一下吧。
太陽餅的形狀近似圓形，看起來就像是一個個小太陽，混合著豬油的外皮酥鬆可口，內裡的餡料是使用麥芽糖調製而成，看起來非常的普通，但是咬下去的第一口，便會陶醉在酥鬆外皮在牙齒間斷裂的聲響之中，內裡的麥芽糖內餡香甜柔潤，吃起來不膩不粘。
太陽餅的吃法多半為直接食用，要配濃茶，吃之前要先喝口茶保持口腔清爽，然後再吃餅，用太陽餅配合杏仁茶，麵茶也是非常不錯的選擇，當然了，還有一種吃法是將其置放在碗內，沖泡熱開水呈現粥樣吃喝。
有著讓人吃完一次就忘不了味道的太陽餅，不僅僅是伴手禮的好選擇，其實在家中也可以自己嘗試著去烘焙，剛出爐的太陽餅味道真的不要太好哦。
材料準備：
水皮材料(低筋麵粉110克，麥芽糖1/4茶匙，細糖15克，豬油43克，水50克)混合在一起，活成光滑麵糰；油皮材料(低筋麵粉75克，豬油45克)混合在一起，活成光滑麵糰；內餡材料(糖粉80克，麥芽糖20克，低筋麵粉25克，黃油15克，鹽1/8茶匙，水7.5ML)混合攪拌，揉成團。
製作過程：
1.將水皮，油皮和餡料分別分成10等份
2.把油皮包入水皮裡做成麵糰，麵糰收口處朝下，擀成長片捲起來
3.捲起的面卷豎過來，繼續擀成長片，再捲起來，擀成所需的片狀
4.將內餡材料包在擀好的面片中間，收口朝下按扁
5.烤箱190度上烘烤12—15分鐘即可
是不是特別的簡單，大家可以在家裡嘗試一下，感受下太陽餅帶來的美好滋味，入口酥鬆掉渣，內裡綿潤甜蜜，回味甘甜盪漾。
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