2018-06-04 01:50:28 佚名

趙慶樹

大致來說，慈禧（以及清末皇室主要成員）的飯菜確實非常奢侈，花銷極大，但是並不怎麼好吃。

清末貴族唐魯孫提供過一張食單，是同治元年十月初九慈禧“萬壽”，御膳房申初二刻在養心殿伺候的晚膳一桌，計有：

火鍋二品：豬肉絲炒菠菜、野味酸菜；

大碗菜四品：燕窩“萬”字紅白鴨絲（即用燕窩擺出字樣，下同）、燕窩“年”字三鮮肥雞、燕窩“如”字八仙鴨子、燕窩“意”字十錦雞絲；、

中碗菜四品：燕窩鴨條、鮮蝦丸子、燴鴨腰、熘海參；

碟菜六品：燕窩炒燒鴨絲、雞泥蘿蔔醬、肉絲炒翅子、醬鴨子、鹹菜炒茭白、肉絲炒雞蛋。

為什麼說不好吃，據吃的人（如溥儀）後來敘述，這些擺一大桌子的菜，大部分都不是現炒現做的，而是預先整熟了，在御膳房用鐵板烘烤著保溫，到了傳膳時現倒進細瓷器裡端上桌，能不能吃都是問題。皇帝太后也知道這情況，上桌以後擺在遠處的菜根本不去動筷子，弄這麼多菜就是為了符合“規制”，擺譜撐場面而已。

真正能吃的，每頓也就放在吃飯人手邊的十來樣菜。味道也不怎麼樣，因為御膳房的宗旨是“不犯錯為上”，一切調味重的有刺激性的飯菜都不給做，怕主子吃出毛病來怪罪。所以後來溥儀吃各太妃的小廚房送菜、吃東興樓、擷英番菜館的外賣等，但是御膳房每頓大幾十樣菜還是照做照送不誤，唯一從中得到好處的就是內務府官員和太監們了，也不知“御膳”報銷的銀子養活了北京城裡多少大家族。

森林鹿

慈禧太后無人不知，無人不曉，她可是清朝重量級的一個人物，大家都知道在那個朝代，平日裡慈禧太后的生活還是很豐富的，而且日子還過的非常奢侈，平民老百姓想都想不到。慈禧太后非常喜歡各種各樣的珠寶，平日裡會有很多大臣和格格們送給慈禧非常多的珍貴珠寶

而且慈禧太后還會把一些珠寶點綴在衣服上，每個季度，光是她的衣服就有好幾十箱子。除此之外，她對吃也很有鑽研，每次吃飯的時候，都必須要有100多道菜，她一個人根本不可能吃完這麼多，但是也必須要做出來，吃不吃又是另外一碼事，有的也會賞給下人。

慈禧太后很喜歡看戲，還很講究，為了看戲，竟花重金專門蓋了一座看戲的臺子，真的是生活奢侈到了一定的境界，完全視金錢如糞土。慈禧太后在平常還喜歡抽菸，菸絲必須是專門經過種植的，而且對種植菸絲的肥料也有嚴格的標準。

這樣奢侈的生活，就是放在當今這個社會都讓人驚歎，對於這樣的生活很多人更是連想都不敢想。（以上圖片均來自網絡）

平安悅生活

慈禧老佛爺的飯菜奢侈到什麼程度，我們沒有親眼見過，但是晚清有名的大太監小德張在清帝遜位後，對外界說過：

他說老佛爺的宮廷廚子能做4000多樣各地菜餚，其中還不包括上百種小點心和洋糕點。老佛爺一頓飯要擺三大桌，少說100個正菜。但這些菜吃多少呢？就吃麵前這一點，有時候就隨便吃幾口，剩下的就封賞給大小主子和太監。有時候老佛爺沒胃口，還要重新換桌，也就是重新還一輪兒，一道道菜式往上端，老佛爺有時候連看都不看一眼。