我们老家人习惯在房前屋后种一丛“必剥”，煮鱼的时候放下几根，可以去腥，增香。听说，“必剥”的学名叫香茅草，因为有柠檬的香味，有的地方叫它柠檬草。有一种叫“菖蒲”的草，和香茅草长的很像。香茅草全长40到110厘米，茎秆丛生，枝叶细长，具有特别的香气。它的味道辛辣，嚼的时候，舌头会有凉凉的、麻麻的的感觉。
用香茅草做调味料,可以做出很多美味，常见的有：香茅草烤鸡、香茅草牛肉、香茅草烤鱼，吃起来味道鲜嫩奇香 。
其中，香茅草烤鱼是把新鲜的鱼收拾干净，鱼肚子里放盐和切碎的葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽，把鱼用几根香茅草叶捆上，放在炭火上烤。烤出来的鱼肉香、酥、鲜，深受人们喜爱。
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