老江愛喝茶，這在圈內是出了名的。
一個愛喝茶的人，優缺點通常比較明顯。優點在於，因為懂茶，所以對於飲食有著相當的追求；缺點在於，熱衷泡茶的人，做事風格總是慢慢悠悠，極度追求完美。
他開在火車站商圈附近的「茶之然」，就是這樣一家慢慢來追求完美，好吃好喝的輕食西餐廳。
愛喝茶和西餐廳，聽起來是風馬牛不相及的兩個內容。但「茶之然」這家新派茶館，喝茶用餐，居然一直很受吃貨歡迎。
走進店裡，僅是老江自己珍藏的好茶，就有上百種——武夷老樅水仙，桐木金駿眉，傣族冰島普洱，應有盡有，隨意沖泡。
而除了茶水，「茶之然」最大的特色，就是他們家的西餐餐品。
然享超值板腱牛排，選用牛腿部位,不帶一點肥脂，原切烹製。
事實上，考驗一份牛排是否優質，除了來源，還有是否原切。原切牛排無需調味，只用黃油煎制，廚師掌控火候。
然後簡單搭配玫瑰鹽（岩鹽的一種），切成小塊，肉香撲鼻，而且入口嫩滑有嚼勁。
如果遇到經過醃製的牛排，不用想，肉質肯定不夠新鮮，才需要醃製掩蓋。
菌菇牛排意麵，是「茶之然」很受好評的一道輕餐。
意大利麵在水中滾沸時，加入一小匙鹽，會讓麵條的口感更緊實有彈性。等到出鍋，搭配店內自制的番茄醬汁，以及黃油翻炒提味過的煎制牛排。
最後，再配上單片蒜蓉法棍。番茄的酸甜，牛排的肉感，還有法棍的麥香，全部融入口腔，層層遞進，回味十足。
牛油果海鮮焗飯，用的是號稱西餐料理界的百搭果王——牛油果。
米飯也有講究，沒有選用最適合蒸煮白飯的日本大米，而是用了嚴選泰國香米。只有泰國香米，才經得起焗飯製作過程中的百般折騰。
配料花樣也多，紅黃青椒翻炒，蝦仁搭上德國香腸，以及拉絲效果最佳的馬蘇裡芝士，烤箱15分鐘，噴香誘人。
印加藜麥三文魚沙拉，是老江自己特別喜歡的一道菜。
沙拉配菜用了福建三安農場的有機蔬菜，追求「不時不食」，一切跟著大自然的季節而定。
然後是熏製去腥的黑胡椒粉三文魚，以及穀物三色印加藜麥，油醋汁淋拌，清新爽口。
吃飽之後，一定要喝喝「茶之然」的各種好茶。
不管是傳統沖泡的小青柑，還是九品香水蓮花，或者生鮮乳茉香綠，每一款都是茶香四溢，尤為解膩。
而且老江的餐廳還有一個有趣之處，他經常聯合專業老師舉辦茶道課，插花課，油畫課，甚至讀書會，攝影展。
希望的，就是多些新派，讓傳統茶和西餐廳，結合得鮮活一些。
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圖片由店家提供,感謝分享
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