可能大部分女生，都有過開小店的夢想，咖啡館或甜品店什麼的。
但通常也只是想想而已，畢竟生活太複雜了，商業太殘酷了，最後只能朝九晚五去上班。
不過總有一些人，不願意輕易放棄。
15年前，有個廈門女生，就在蓮嶽路上，開起了自己的夢想小店——「咖啡蟲」精品咖啡館。
主理人羅姐，大學時曾在光合作用書店兼職做咖啡師，從此一入咖啡深似海。
那時候，廈門遠沒有這麼多咖啡館，大家對咖啡的認知，還停留在上島咖啡。
羅姐開的「咖啡蟲」，主打虹吸壺煮制咖啡。這是比當下流行的手衝咖啡，更考驗咖啡師技巧的沖泡方法。
15年過去了，廈門的咖啡館一批批起來，一批批倒下。
羅姐的「咖啡蟲」，一直穩穩開著，並且成為島內咖啡愛好者的復古秘境。
之所以說是復古秘境，因為這是一家隱藏的咖啡館，沒有上過大眾點評，不是懂行的人，很難找得到。
就連店裡的手寫菜單，也延續了十多年。
咖啡凍，是店裡最大的招牌甜品，15年沒變過。
用八小時萃取而成的冰滴咖啡，加入天海菜粉，做成咖啡凍，最後再混合糖奶。
吃起來既有咖啡香，又有香甜奶味，是進入夏天的最佳選擇之一。
比如黑胡椒雞排飯，是一位經常來喝咖啡的臺灣客人，手把手教給羅姐的正宗做法。
雞腿肉去骨，用料酒和生抽醃製，加點白糖，小火炸成雞排，薄嫩酥脆。再舀一勺羅姐自己調製的黑胡椒醬，搭配白米飯，非常香！
來自意大利的經典餐後甜品提拉米蘇，也是客人的功勞。
有個在廈大留學的意大利人，非常喜歡羅姐的咖啡，但又覺得最好的甜品，應該是自己家鄉的提拉米蘇。
後來他奶奶從意大利飛來中國，看望孫子。於是趕緊拉著90歲的奶奶跑到羅姐店裡，要教這道意大利甜品。
提拉米蘇用的是意大利軟奶酪Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士），其中好吃的關鍵，在於三款“朗姆，香檳，調味酒”的組合。
咖啡的苦，蛋與糖的潤，酒的醇，巧克力的馥郁，手指餅乾的綿密，乳酪和鮮奶油的濃稠，可可粉的乾爽，層層疊疊，口口綿軟，推向極致。
但因為原材料不好找，所以能不能在「咖啡蟲」吃到，全憑運氣。
15年的咖啡館開下來，這家島內咖啡秘境，發生過太多太多故事。
現在小娟的孩子都已經讀幼兒園了，這隻大熊一直留了下來，講述咖啡館的脈脈溫情。
這也是羅姐的樂趣，她從來沒有後悔過，自己畢業後選擇開了家小咖啡館。
雖然一個人守在店裡，烘豆子，煮咖啡，做甜品，一天又一天，一年又一年，轉眼就是15年。“但能夠過自己想過的生活，這需要很多的幸運。”
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圖片由店家提供,感謝分享
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