近日，受較強冷空氣影響，全國諸多地區都迎來了不同程度的降溫。
這種初春（一般指2月末3月初）氣溫回升較快，而在春季後期（一般指4月）氣溫較正常年份偏低的天氣現象就是我們平時所說的春季霜凍，又稱“倒春寒”。
長期陰雨天氣或頻繁的冷空氣侵襲，抑或持續冷高壓控制下晴朗夜晚的強輻射冷卻即容易造成倒春寒的情況。
然而這對剛剛吐露出來，宛如新生兒般的葡萄藤嫩芽來說，卻無疑是一場飛來橫禍了。
因此對酒農來講，如何抵禦春霜也成為了不可避免的一堂課。但天有不測風雲，即使在科技發達的今天依然不能完全準確地預報春霜的到來。
不過，經過多年積累的經驗，4 種最基本的預防春霜的措施被廣泛利用。
燃燒器 Burners
這是一種最常見最傳統的預防措施，在有霜凍預報的時候點燃它們，燃燒器產生的熱量使得空氣流動起來，阻止了冷空氣停留形成霜凍。
△ 點燃整片葡萄園中的燃燒器，場面十分壯觀！
煙燻爐是常見的一種燃燒器，以煤氣為燃料，它產生的煙霧作為隔離可以減少地面熱量的流失，而且每年修剪掉的枝條可以直接放入火爐中，待點燃後，可直接將枝條燒燬。該方法雖然最受歡迎，但會對空氣造成汙染，未來可能會淘汰或更新。
風機 Wind Machines
風機也廣泛地應用在葡萄園霜凍的預防。最常見的風機看起來像巨大的風扇，吸入上方溫暖的空氣，將地面的溫度保持在凍結溫度以上，一些現代的風機還結合了加熱裝置。
除此之外，還衍生出原理類似的土豪方法：駕駛直升機低空飛行，讓螺旋槳吹散冷空氣。這種方式常見於新西蘭地區，如今在法國波爾多的一些名莊也開始採用，缺點是噪音太大。
灑水器 Sprinklers
晶瑩剔透的“冰宮”
這種預防方式的效果可能是最環保最夢幻的，直接在葡萄樹上噴灑水滴，當水結冰時，它可以向葡萄的嫩芽或愈傷組織釋放出一些潛在熱量，同時形成一個個晶瑩剔透的“冰宮”與外界冷空氣隔離，進而不再受到霜凍的傷害。
精心設計的葡萄園
精心設計的葡萄園也能使霜凍的風險降至最低，由於冷空氣會下沉到它所能達到的最低點，因此最好是將葡萄園設計在斜坡上，這樣酒避免形成了空氣聚集的凹地。
那些種植在斜坡中部的葡萄樹與種植在較低位置的葡萄樹相比，遭受霜凍的可能性會明顯減少。再或者將葡萄植株整形成高樹形，這樣可以避開最寒冷的空氣。
圖片選自網絡
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