RVF 葡萄酒評論舉辦的年度國際權威評選——“RVF·中國-優秀葡萄酒年度評選”活動迎來了第七個年頭。
為此，RVF 葡萄酒評論從《La RVF法國葡萄酒指南》於20年來評選出的滿分酒款中優中取優，聯合北京柏悅酒店特別推出“品質·中國 RVF滿分葡萄酒盛宴”。
本次晚宴將於5月18日在北京柏悅酒店舉辦，也相信這場精英雲集，堪稱業界典範的高端晚宴，將為你帶來一次匠心齊聚的頂級體驗。
時間：2018年5月18日 18:30開始
地點：北京柏悅酒店3層宴會廳
席位：僅售20席，報名從速
價格：2980元/位
△ 長按二維碼， 進行報名
極盡風雅的高端藝術盛宴， La RVF“葡萄酒聖經”甄選出的滿分酒款
此次晚宴的滿分酒款精選自《La RVF法國葡萄酒指南》，6款頂級葡萄酒涵蓋了波爾多聖朱利安和蘇玳、勃艮第、露喜龍、阿爾薩斯、盧瓦爾河這些最為傑出的產區，參與晚宴即可盡享法國經典產區的傑出酒款。
晚宴 滿分酒酒單
Didier Dagueneau
Sancerre Le Mont Damne 2005, Loire Valley, France
出自有“鬼才”之名的盧瓦爾河釀酒師
Didier Dagueneau之手，
走小眾精品風的膜拜級長相思。
Domaine Marcel Deiss Schoenenbourg
Grand Cru 2008, Alsace, France
古老而罕見的混種工藝，
體現的是對極致風土表達的追求，
這款特級田乾白更是展現了
無與倫比的深邃與平衡感。
Domaine Jean Trapet Chambertin
Grand Cru 2015, Burgundy, France
生物動力法的忠實擁躉，
酒質極其穩定，
展現了勃艮第的偉大風土。
Domaine Gauby Cotes du
Roussilon-Villages Muntada 2008
勇於創新、力求簡潔的露喜龍明星酒莊，
表達出“卡爾斯（Calce）”多樣性風土的精華，
酒款極富個性。
Château Léoville Las Cases 2009,
Saint-Julien, Bordeaux, France
聖朱利安的“超二級”酒莊，
與拉圖極其相似的風土誕生出
雄獅穩定而絕妙的頂級品質。
Chateau Climens 1997 1er Cru Barsac,
Sauternes, France
與滴金齊名的巴薩克一級莊，
有著卓越的純淨優雅和複雜香氣，
近年來酒莊開始向生物動力法轉型。
本次的滿分酒款在國際上都名聲斐然，有些酒款來自國際名莊，有些則來自產量稀少但品質高超的小眾酒莊。
很多上佳年份的頂級酒款一經發售就被各葡萄酒收藏者搶購一空，所以在為晚宴收集酒款的過程中，RVF葡萄酒評論經歷了許多曲折，通過多渠道與酒莊、產業協會以及各大原產地經銷商進行溝通，耗時數月、反覆甄選，才最終敲定並集齊了本次的晚宴用酒。
大多數酒款均從酒莊直髮到北京，以確保晚宴用酒的穩定品質。
堪稱業界典範的高端晚宴，一次匠心齊聚的頂級體驗
初夏五月，本次盛宴將在北京柏悅酒店舉辦，彙集了中式的典雅與法式的精緻，將為你帶來一次匠心齊聚的頂級體驗。
Olivier Poels先生
Philippe Faure-Brac先生
此次滿分酒高端晚宴中，《La RVF法國葡萄酒指南》的主編Olivier Poels先生和曾獲 “世界最佳侍酒師”稱號並連續十年擔任巴黎侍酒師協會主席的Philippe Faure-Brac先生欣然受邀，確保了本次晚宴在餐酒搭配上的專業水準。
東京柏悅酒店 Chef Tomoya Sugizaki
北京柏悅酒店 賈月波師傅
本次晚宴的菜品將由在凱悅集團“The Good Taste Series 美味悅享廚藝大賽”亞太區總決賽中奪得冠亞軍的兩位才華橫溢的廚師攜手呈獻，帶來極致的味覺體驗。
品質·中國 RVF滿分葡萄酒盛宴 餐單
餐前小吃
CANAPE
Bollinger Grande Année 2007, Champagne
焗法國生蠔嗒
藍龍噠噠，姜花汁，檸檬土司
帶子刺身，手指檸檬，土豆薄脆，蒔蘿花
伊比利亞火腿卷，油菜花，黑胡椒薄餅
French Oyster Quiche
Blue Lobster Tartare, Ginger Blossom Vinaigrette, Lemon Brioche
Scallop Carpaccio, Finger Lime, Potato Tuille, Dill Blossoms
Iberico Ham, Yellow Blossom, Peppery Lavash
盛宴
MENU
Didier Dagueneau Sancerre Le Mont Damne 2005, Val de Loire
白鱺魚刺身
西紅柿汁，白蘿蔔，田園香草
Marinated Sea Bream
Kombu, Tomato Vinaigrette, White Radish, Garden Herbs
Domaine Marcel Deiss Schoenenbourg Grand Cru 2008, Alsace
甘酒鵝肝，荔枝果凍，姜
Foie Gras Terrine with Amazake, Lychee Jelly, Ginger
洋薊湯配頂級魚子醬
Artichoke Emulsion With Beluga Caviar
Jean Louis Trapet Chambertin Grand Cru 2015, Bourgogne
香烤鴨胸，燻鴨肝
甜菜頭慕斯，西梅醬，七味唐辛子辣椒
Roasted Duck Breast, Smoked Duck Liver
Red Beet Puree, Dried Prune Confiture, Shichimi Chili Pepper
Domaine Gauby Côtes du Roussillon Villages Muntada 2008, Roussillon
米林酒烤羊排
土豆慕斯，黑蒜，酸甜紅洋蔥，薰衣草
Mirin Glazed Lamb Rack
Potato Puree, Black Garlic, Pickled Petite Red Onion, Lavender
Château Léoville Las Cases, 2ème Cru Classé 2009, Saint-Julien, Bordeaux
慢烤純種巧克力和牛柳
香菇粉，黃油燻蛋黃，牛旁
Slow-Cooked Chocolate Beef Tenderloin
Shiitake Mushroom Dashi, Brown Butter Smoked Egg Yolk, Burdock Root
Chateau Climens 1er Cru Barsac 1997, Sauternes, Bordeaux
焦糖焗牛奶菠蘿
四川花椒白草莓
黑糖核桃冰淇淋
Taiwanese Pineapple Brandy Tatin
Wok-Fried White Strawberries With Sichuan Peppercorn
Dark Sugar Walnut Ice Cream
餐後甜點
DESSERT
Petit Fours
北京柏悅新加坡籍行政主廚 歐陽慶龍
此外，北京柏悅酒店行政總廚歐陽慶龍師傅，也將提供專業的意見，為此次晚宴的菜譜，畫下點睛之筆。
北京柏悅葡萄酒總監 李美玉
同時，中國首位女性高級侍酒師李美玉，也將帶領她的侍酒師團隊為此次的“美食美酒”助力，共同打造一場堪稱業界典範的高端晚宴。
匠心齊聚
這將是一場極盡風雅的藝術盛宴
敬請期待！
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