從小滿節氣開始，天氣逐漸炎熱起來，雨水開始增多，預示著悶熱、潮溼的夏季即將來臨，這時候養生的重點是要做好“防熱防溼”的準備。
防溼熱就是要“吃苦”，
以下這些“苦味”不能錯過喲！
苦瓜
苦瓜營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分，具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
推薦：苦瓜汁
(1)用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
(2)加入半杯水，水量可以自由調節。
(3)如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調節口味。
苦菜
苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”醃苦菜是佐飯的美味佳餚，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
推薦：涼拌苦菜
調料：蒜，鹽，味精，醋，香油
做法：
(1)苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯2分鐘;
(2)迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然後控水;
(3)切段，放入盆中待用;
(4)將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
大頭菜
推薦：涼拌大頭菜
原材料：大頭菜1個，蒜5粒，辣椒1個，香菜少許。調味料：鹽1/2小匙，香油、糖各1小匙，白醋1大匙。
做法：
(1)大頭菜去皮切成厚片狀，以1小匙鹽醃至軟化後，用水沖洗鹽分，再擠幹水分備用。
(2)蒜拍碎切末，辣椒切末，香菜切段。
(3)大頭菜片、蒜末、辣椒末，加調味料及香菜段拌勻，即可盛盤上桌。
萵筍
推薦：酸甜萵筍
原料：嫩萵筍，西紅柿
輔料：青蒜末25克，檸檬汁(或鮮橙汁)，白糖，清水，鹽少許。
做法：
1.萵筍去葉、削皮、去根，洗淨切丁後用開水汆一下;西紅柿洗淨去皮，切塊。
2.將檸檬汁、白糖、清水、鹽放入大瓷碗內攪勻，調好口味，再放入萵筍丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。
枸杞苗
推薦：涼拌枸杞苗
(1)枸杞苗清洗乾淨過鹽開水焯一下，撈出浸入涼水裡不斷沖洗一會兒;
(2)撈出用涼開水再過一遍，濾幹水放入碗裡;
(3)撒少許鹽拌勻，淋點香油即可。
閱讀更多 夢裡水鄉 的文章
