1989年開業的老式麵包房
30年來一直在老地方
3元5元的麵包甜點
是小時候最喜歡的零嘴
承載了3代人的味覺記憶
1989年，是我父母輩剛參加工作的年份，那個時候工廠都是國營的。
一個家庭能有1個人是正式工，那麼，這家人的溫飽就有了保障。當然，還有很多找不到工作的人。
單位不用臨時工，外出打工也不好找工作，為了生計，有個小夥子學起了手藝，開了間小小西點麵包鋪。
同年，小夥子認識了一位姑娘，倆人結婚生子，一起經營著麵包店。
每天早上，小夥子五六點鐘就早早起床，來到店裡開始準備麵糰發酵烘焙。
8點姑娘也來店裡，準備準備正式開門營業。
20多年後，麵包店依舊在這條街上，只是挪了個位置，夫妻倆已經有了小孫子，兒子也在店裡做了六七年。
父子倆分工合作，爸爸主要做麵包，發酵考驗耐心。
兒子主要做蛋糕，奶油裱花是個技術活。
1
記憶中的古早麵包味
沒有撲鼻的香精味，沒有精緻的造型，海綿蛋糕、熱狗麵包、沙拉包肉鬆卷…
都是老式麵包蛋糕，最低3元，最貴不到10元，幾十塊錢能買上一大包。
熱狗麵包 4元
剛好趕上熱狗包出爐，烤箱打開的瞬間香味從樓上飄下來，充斥著整間麵包房。
熱狗切成菊花狀壓在麵糰中間，刷上金黃的蛋液、擠上滿滿沙拉醬，烤過之後每個縫隙都散發著誘人的油潤香味。
沙拉包 5元 & 肉鬆卷 3元
在鮑師傅李師傅還沒這麼火熱的時候，最開始接觸肉鬆類的西點，就是這種肉鬆麵包卷。
裡面夾了沙拉醬，兩頭粘滿肉鬆，麵包表面是蔥香味的。
學校門口的麵包店總是少不了這款，我記得十幾年前賣2塊錢一個，這裡還依舊賣著三五元的價格。
這兩款區別不大，除了肉鬆品質不一樣，沙拉包裡面的沙拉醬是買的，乳白色，味道更濃郁。
肉鬆卷裡的沙拉醬是自制的，透明狀，吃起來沒那麼容易膩。
豆蓉麵包 3.5元
剛出爐的小方塊柔軟的不像話，不像街上大喇叭叫賣的手撕包幾米開外就能聞到香精味，這個得湊在鼻尖才能聞到淡淡的麵包香。
和麵的時候將麵糰同豆沙揉在一起，不用扒拉，每一口都能吃到帶著豆殼的自制豆沙餡。
金毛獅王 5元
名字有點炫酷，肉鬆星人兩眼放光，眾多面包中一秒相中這坨"金毛"，絲狀肉鬆一嘗就知道品質不差，可能是隔夜了，麵包稍稍有些幹。
2
年輕人喜歡的熱門甜點
奶酪方塊 5元
利用烤箱的高溫將表面的芝士黃油醬烤至微微泛黑，出現巖燒效果。
上面那層皮讓我想到了葡式蛋撻，都要有點黑才好吃。
跟外面賣8塊10塊一片的巖燒乳酪是一種東西，這個3層吐司夾2層乳酪才賣5元。
看起來不起眼的白色乳酪非常好吃。
酥皮泡芙 9.5元
滿滿一盒酥皮小泡芙，裡面擠入甜而不膩的卡仕達醬，外酥內軟，奶醬入口即化。
提到泡芙還有件小趣事，上次寫安紡合輯提到這家店（合輯見底部城東20年曆史的...），當時天熱店裡沒做泡芙，我就網上找了張圖配上。
叔叔阿姨都50多了，皮膚保養的很嫩，看起來好年輕，他們不說我還以為40來歲。真不是吹，你們去看看就知道了
蛋黃酥 5元
5元一個的蛋黃酥也是罕見了吧，何況裡面還是整顆鹹蛋黃，蛋黃依偎在白蓮蓉餡裡，外面的酥皮層次分明。
提子吐司 7元
吐司整齊切片，冷卻的時候最面上蓋上面包邊防止變幹。
撕扯開，組織柔軟細膩，幾乎每片都滿滿分佈著甜甜的提子。
3
老一輩喜歡的散稱點心
海綿蛋糕 10元/斤
表面有著好看的斑馬紋路，是最樸實的海綿蛋糕，除了蛋香味沒有其他，想浸在牛奶裡當早餐吃。
元寶蛋糕 15元/斤
肉鬆小貝最原始的版本，柔軟的蛋糕做成元寶的形狀，夾著甜甜的沙拉醬和鹹鹹的肉鬆。
泡芙蛋糕 15元/斤
表面也太光滑了吧，看起來是不是很像海綿美妝蛋？不知道的是時候找個女朋友問一問了。
跟泡芙一樣是有奶油注芯的，冬天溫度低，夾心有點硬，天暖的話吃起來會爆漿。
棗泥蛋糕 10元/斤
油紙撕開是蜂窩狀的蛋糕體，口感紮實，入口有著濃郁的棗香味還有帶著點棗皮。
鳳梨酥 38元/斤
剛出爐的鳳梨酥，阿姨讓趁熱趕緊嚐嚐。
輕輕掰開酥酥脆脆，鳳梨餡兒一點也不甜膩。
生日蛋糕造型不是那麼洋氣，不過價格很便宜，週末訂蛋糕的人比較多。
8寸58，10寸98，造型複雜的要略貴。
下班之後沒什麼事可以來這條老街逛逛，順道買幾個麵包，帶回家跟家人一起當早餐，說不定是爸媽愛吃的味道。
阿姨說，年紀大了沒幹勁了，你叔叔年輕那會起得早，6點就能準備好吃的開門營業，冬天光面包發酵就要五六個小時。
早上六點多開始，一直做到下午兩三點，忙的話到四五點。都是體力活，一站就是十來個小時，雖然沒有風吹日曬卻也不容易。
現在新興麵包房遍地都是，不過偶爾還是很想吃吃這種老味道。
沒有路邊那種幾米遠就能聞到的香精味，也沒有高檔西點那些聽不懂的名字，多年來都是這個味兒。
特別感謝粉絲@木鳥鳥 提供線索。
有些雖是老字號，仗著知名度生意還不錯，其實口味不行，並不值得安利。
我想呈獻給大家的是，那些忠於原味的老字號，跟名氣無關。
好益家食品
地址：
瑤海區，和平路茂林路西南交口，安紡小吃街
營業時間：早8晚8
4
尋找老合肥喜歡的古早味
➊同期較知名的有江淮麵包房，有次去城隍廟順便買了兩個油炸豆沙包。
豆沙黑黑的，麵包還有一股放了數天的油腥氣，吃一口就吐掉了。
雖然便宜，但味道大大的不如以前，這顆草連根拔掉。
➋甜嘟嘟我很喜歡，價格貴一點，不過食材上乘幾乎每樣味道都很好，乳酪夾心餅乾和巧克力卷每次必吃。
➌飄香心語的肉鬆夾吃了很多年依舊喜歡，相比鮑師傅那種重口味，我更喜歡飄香，一口一個不吃一盒停不下來，店裡其他東西略遜一籌。
➍詹記的蜂蜜蛋糕我不愛吃，牛角包和泡芙還不錯。
排隊買蜂蜜蛋糕在我看來一直是未解之謎。
順便提下軟歐
從原麥山丘開始，風靡全國，大有驅趕傳統麵包之勢。
剛開始還是不錯的，慢慢的魚龍混雜，打著軟歐的旗號，本質是看上去漂亮的傳統麵包，卻賣著數倍於傳統麵包的價格。
這什麼世道。。。合肥人好忽悠是嗎？
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