1989年开业的老式面包房
30年来一直在老地方
3元5元的面包甜点
是小时候最喜欢的零嘴
承载了3代人的味觉记忆
1989年，是我父母辈刚参加工作的年份，那个时候工厂都是国营的。
一个家庭能有1个人是正式工，那么，这家人的温饱就有了保障。当然，还有很多找不到工作的人。
单位不用临时工，外出打工也不好找工作，为了生计，有个小伙子学起了手艺，开了间小小西点面包铺。
同年，小伙子认识了一位姑娘，俩人结婚生子，一起经营着面包店。
每天早上，小伙子五六点钟就早早起床，来到店里开始准备面团发酵烘焙。
8点姑娘也来店里，准备准备正式开门营业。
20多年后，面包店依旧在这条街上，只是挪了个位置，夫妻俩已经有了小孙子，儿子也在店里做了六七年。
父子俩分工合作，爸爸主要做面包，发酵考验耐心。
儿子主要做蛋糕，奶油裱花是个技术活。
1
记忆中的古早面包味
没有扑鼻的香精味，没有精致的造型，海绵蛋糕、热狗面包、沙拉包肉松卷…
都是老式面包蛋糕，最低3元，最贵不到10元，几十块钱能买上一大包。
热狗面包 4元
刚好赶上热狗包出炉，烤箱打开的瞬间香味从楼上飘下来，充斥着整间面包房。
热狗切成菊花状压在面团中间，刷上金黄的蛋液、挤上满满沙拉酱，烤过之后每个缝隙都散发着诱人的油润香味。
沙拉包 5元 & 肉松卷 3元
在鲍师傅李师傅还没这么火热的时候，最开始接触肉松类的西点，就是这种肉松面包卷。
里面夹了沙拉酱，两头粘满肉松，面包表面是葱香味的。
学校门口的面包店总是少不了这款，我记得十几年前卖2块钱一个，这里还依旧卖着三五元的价格。
这两款区别不大，除了肉松品质不一样，沙拉包里面的沙拉酱是买的，乳白色，味道更浓郁。
肉松卷里的沙拉酱是自制的，透明状，吃起来没那么容易腻。
豆蓉面包 3.5元
刚出炉的小方块柔软的不像话，不像街上大喇叭叫卖的手撕包几米开外就能闻到香精味，这个得凑在鼻尖才能闻到淡淡的面包香。
和面的时候将面团同豆沙揉在一起，不用扒拉，每一口都能吃到带着豆壳的自制豆沙馅。
金毛狮王 5元
名字有点炫酷，肉松星人两眼放光，众多面包中一秒相中这坨"金毛"，丝状肉松一尝就知道品质不差，可能是隔夜了，面包稍稍有些干。
2
年轻人喜欢的热门甜点
奶酪方块 5元
利用烤箱的高温将表面的芝士黄油酱烤至微微泛黑，出现岩烧效果。
上面那层皮让我想到了葡式蛋挞，都要有点黑才好吃。
跟外面卖8块10块一片的岩烧乳酪是一种东西，这个3层吐司夹2层乳酪才卖5元。
看起来不起眼的白色乳酪非常好吃。
酥皮泡芙 9.5元
满满一盒酥皮小泡芙，里面挤入甜而不腻的卡仕达酱，外酥内软，奶酱入口即化。
提到泡芙还有件小趣事，上次写安纺合辑提到这家店（合辑见底部城东20年历史的...），当时天热店里没做泡芙，我就网上找了张图配上。
叔叔阿姨都50多了，皮肤保养的很嫩，看起来好年轻，他们不说我还以为40来岁。真不是吹，你们去看看就知道了
蛋黄酥 5元
5元一个的蛋黄酥也是罕见了吧，何况里面还是整颗咸蛋黄，蛋黄依偎在白莲蓉馅里，外面的酥皮层次分明。
提子吐司 7元
吐司整齐切片，冷却的时候最面上盖上面包边防止变干。
撕扯开，组织柔软细腻，几乎每片都满满分布着甜甜的提子。
3
老一辈喜欢的散称点心
海绵蛋糕 10元/斤
表面有着好看的斑马纹路，是最朴实的海绵蛋糕，除了蛋香味没有其他，想浸在牛奶里当早餐吃。
元宝蛋糕 15元/斤
肉松小贝最原始的版本，柔软的蛋糕做成元宝的形状，夹着甜甜的沙拉酱和咸咸的肉松。
泡芙蛋糕 15元/斤
表面也太光滑了吧，看起来是不是很像海绵美妆蛋？不知道的是时候找个女朋友问一问了。
跟泡芙一样是有奶油注芯的，冬天温度低，夹心有点硬，天暖的话吃起来会爆浆。
枣泥蛋糕 10元/斤
油纸撕开是蜂窝状的蛋糕体，口感扎实，入口有着浓郁的枣香味还有带着点枣皮。
凤梨酥 38元/斤
刚出炉的凤梨酥，阿姨让趁热赶紧尝尝。
轻轻掰开酥酥脆脆，凤梨馅儿一点也不甜腻。
生日蛋糕造型不是那么洋气，不过价格很便宜，周末订蛋糕的人比较多。
8寸58，10寸98，造型复杂的要略贵。
下班之后没什么事可以来这条老街逛逛，顺道买几个面包，带回家跟家人一起当早餐，说不定是爸妈爱吃的味道。
阿姨说，年纪大了没干劲了，你叔叔年轻那会起得早，6点就能准备好吃的开门营业，冬天光面包发酵就要五六个小时。
早上六点多开始，一直做到下午两三点，忙的话到四五点。都是体力活，一站就是十来个小时，虽然没有风吹日晒却也不容易。
现在新兴面包房遍地都是，不过偶尔还是很想吃吃这种老味道。
没有路边那种几米远就能闻到的香精味，也没有高档西点那些听不懂的名字，多年来都是这个味儿。
特别感谢粉丝@木鸟鸟 提供线索。
有些虽是老字号，仗着知名度生意还不错，其实口味不行，并不值得安利。
我想呈献给大家的是，那些忠于原味的老字号，跟名气无关。
好益家食品
地址：
瑶海区，和平路茂林路西南交口，安纺小吃街
营业时间：早8晚8
4
寻找老合肥喜欢的古早味
➊同期较知名的有江淮面包房，有次去城隍庙顺便买了两个油炸豆沙包。
豆沙黑黑的，面包还有一股放了数天的油腥气，吃一口就吐掉了。
虽然便宜，但味道大大的不如以前，这颗草连根拔掉。
➋甜嘟嘟我很喜欢，价格贵一点，不过食材上乘几乎每样味道都很好，乳酪夹心饼干和巧克力卷每次必吃。
➌飘香心语的肉松夹吃了很多年依旧喜欢，相比鲍师傅那种重口味，我更喜欢飘香，一口一个不吃一盒停不下来，店里其他东西略逊一筹。
➍詹记的蜂蜜蛋糕我不爱吃，牛角包和泡芙还不错。
排队买蜂蜜蛋糕在我看来一直是未解之谜。
顺便提下软欧
从原麦山丘开始，风靡全国，大有驱赶传统面包之势。
刚开始还是不错的，慢慢的鱼龙混杂，打着软欧的旗号，本质是看上去漂亮的传统面包，却卖着数倍于传统面包的价格。
这什么世道。。。合肥人好忽悠是吗？
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