近年來，“網紅餐廳”這一概念忽然出現在我們生活中，併成為80後、90後、00後樂此不疲的話題。每每談及網紅餐廳，這些年輕消費者的神情都會發生細微變化，他們對此十幾分著迷。
網紅餐廳是什麼呢？
網紅餐廳其實就是指在一段時間內在網上引起熱議，並且熱度迅速飆升的餐廳。
網紅餐廳主要集中在購物中心、美食街區、商業中心等繁榮地區，用特別的手段在短期內打造品牌形象來吸引人，比如使用“高顏值”的原材料、僱人排隊、飢餓營銷、找網絡大V炒作等。
網紅餐廳有一個最明顯的特徵，就是門店前總會有排成長龍的隊伍。拋去僱人排隊，實際上也有70%-80%的真正消費者心甘情願的排隊，就算排隊三小時也願意為此堅持。
而大多數網紅店的產品卻沒有與預期相符的品質，他們的產品可以用“一般”甚至“難吃”來形容，卻依舊可以俘獲成批的顧客。
網紅餐廳的魅力到底在哪裡？人們為何如此迷戀網紅餐廳？
以顧客的角度出發，有以下幾點原因：
1. 從眾心理
這是大部分人去網紅餐廳消費的原因，也是網紅餐廳能火起來的根本原因。當身邊所有人都在以“網紅餐廳”為話題時，很多人覺得自身不去體驗就會格格不入，於是在從眾心理的效應下，產生了購買的慾望。
2. 出於好奇心
網紅餐廳的火熱依託於社交媒體，當人們從社交媒體（如朋友圈、微博等）看到了朋友們的分享，或是網絡大V炒作後，就會產生“這種美食到底什麼味道”這樣的好奇心，他們認為這種東西很新鮮，有必要去品嚐。
3.虛榮心作祟
如今，很多人排隊不是為了商品本身的功能，而是一種象徵品。排隊的象徵意義可能是自我滿足、時尚品味，甚至社會肯定，其實這都是虛榮心在作祟。
這些顧客在購買到產品時，一定會第一時間發到社交平臺上，以此引起人們的關注，滿足自身虛榮心。
所以當今的網紅餐廳都抓住了這一心理，他們的相關產品從名稱、包裝、“賣相”上，都滿足了現代人社交的需要，最終實現了病毒式傳播。
網紅餐廳是時代發展的必然產物，它是依託於社交媒體，滿足了人們餐飲消費過程中精神層次的需求。但人們對網紅餐廳是寄予期望的，當產品的品質過差而導致不能成為炫耀的資本時，往往會被人們所拋棄。所以，僅靠噱頭營銷的網紅餐廳只有迴歸餐飲本質，才可持續發展。
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