2018年的情人節和春節緊密相連，中西方節日碰撞在一起，如何激盪出火花呢？本期美食特邀美食達人海螺姐姐教大家幾款快手菜，中西合璧的幾款浪漫餐食，傳統中洋溢著時尚氣息，讓美好節日氣氛迅速升溫。
♫ 技術指導 海螺姐姐♫
美食達人&園藝大咖
美好氣質中充溢著自然力的純美和地氣，廚藝獨特。
兩款節日裡的開胃小菜，
色澤誘人，開胃爽口，
法式紅酒的西式浪漫、梅子酒的東方意境
交織在一起，
開啟濃情節日序幕。
快手開胃菜 梅子酒小番茄
做法
1.準備適量小番茄，燒水燙一下，剝掉其表皮，然後放到帶蓋的乾淨密封盒子裡。
2.倒入梅子酒或果酒，加幾顆話梅、冰糖、適量蜂蜜，放到冰箱裡醃製一晚上就可以吃了。
快手開胃菜 紅酒梨
做法
1.雪梨去皮（儘量選公梨，更好吃），一分為二，去核，備用。
2.選定合適的鍋子，倒入紅酒，放桂皮、冰糖，燒開後，把梨子放進去，煮15~20分鐘（也可以不煮，但是入色會淺）後關火放置到清涼處，完全涼透後放到冰箱，吃之前切開即可。
沙拉和炸雞是浪漫愛情劇裡的美食橋段，
葷素搭配，
和自己的愛人一起品嚐，美妙無比。
美好生活就是
一個個小節日、一場場醉人美食。
快手涼菜 鷹嘴豆雞胸沙拉
做法
1.雞胸肉頭天晚上用鹽、胡椒粉、迷迭香醃好。
2.鍋中倒入適量油，把雞胸肉兩面煎成金黃色，然後切成小塊備用。
3.鷹嘴豆煮熟，搭配合適時蔬，加入意大利黑醋、鹽、橄欖油、黑抽攪拌均勻即可。（其實和拌沙拉的方式是一樣的，只是配菜不同而已。）
快手葷菜 韓式炸雞
做法
1.把雞腿肉剔下，切成小丁，然後用鹽、胡椒粉、料酒醃製半小時。
2.先裹玉米澱粉，再裹蛋液，最後裹麵包糠，下油鍋炸，油溫不要太高，炸到漂起來，撈出來控油。（此步驟目的是炸熟。）
3.要吃的時候把油溫加大，感覺要冒煙時，迅速把肉放入油中復炸，讓雞塊表面酥脆金黃。（這一步目的是炸脆，口感更好。）
4.用美乃滋醬拌泰國酸辣醬調汁，雞塊蘸汁吃就可以了。
浪漫甜品 法式蘋果派
海螺姐姐說：“蘋果派大致分‘法式’和‘美式’兩種做法。‘美式’蘋果派要先炒制好餡料，用派皮包裹，類似於餡餅，‘法式’蘋果派則是把蘋果直接放置派皮上烤制而成，蘋果是裸露在外的。
浪漫熱薦！
海螺姐姐版玫瑰饅頭
東方的傳統主食饅頭花捲被海螺姐姐注入浪漫元素，
變成一朵朵造型別致的玫瑰花，
粉色、紫色、紅色、綠色織就一個個誘人的故事。
做法：
1.把火龍果、胡蘿蔔等果蔬用原汁機榨汁，過濾備用。紫薯削皮蒸熟弄成細蓉狀。
2.開始和麵。蔬果汁代替水使用，顏色根據自己需要，可以適當加水稀釋。手和麵：500g麵粉、260g水。機器和麵：500g麵粉、250g水。具體水量要根據麵粉的含水量來定。需要注意的是放入紫薯時用水量要適當減少，大概減少1/3。酵母量是麵粉的百分之一，加一小撮鹽，糖根據自己口味添加。
3.把和好的面適當放置鬆弛，不用發酵。
4.把麵糰根據自己要做饅頭的大小重量揉成圓形，鬆弛片刻揉搓成圓柱形狀。
5.麵糰分成6份，一份略微小於其他5份，用手搓成紡錘形做花蕊，其他5份均勻分割。
6.把5個麵糰像擀餃子皮樣擀成中間稍厚，邊緣薄的圓形，依次疊加，用一根筷子在中間摁壓一下。（擀制面皮儘量做到大小厚薄統一，標準化。）
7.把花蕊放入，用手指儘量緊實地捲起面片，卷的過程準備一小碗清水當黏合劑（因為北方天氣乾燥，面片易幹，加上有乾粉不易黏合在一起）。
8.卷好的面片居中一分為二，豎起來用手整理一下花瓣，一朵美麗的玫瑰花就誕生了。
9.發酵完成（發酵不要太過，否則蒸好的玫瑰花易變形），冷水上鍋，大火上汽後蒸12~15分鐘關火(關火後不要急於揭鍋蓋，悶幾分鐘，防止水蒸氣滴在麵糰上)，悶5分鐘左右就可以出鍋了。
包裝起來送朋友，真是好心意。
文/秋天
攝影/吳冰
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