2018年的情人节和春节紧密相连，中西方节日碰撞在一起，如何激荡出火花呢？本期美食特邀美食达人海螺姐姐教大家几款快手菜，中西合璧的几款浪漫餐食，传统中洋溢着时尚气息，让美好节日气氛迅速升温。
♫ 技术指导 海螺姐姐♫
美食达人&园艺大咖
美好气质中充溢着自然力的纯美和地气，厨艺独特。
两款节日里的开胃小菜，
色泽诱人，开胃爽口，
法式红酒的西式浪漫、梅子酒的东方意境
交织在一起，
开启浓情节日序幕。
快手开胃菜 梅子酒小番茄
做法
1.准备适量小番茄，烧水烫一下，剥掉其表皮，然后放到带盖的干净密封盒子里。
2.倒入梅子酒或果酒，加几颗话梅、冰糖、适量蜂蜜，放到冰箱里腌制一晚上就可以吃了。
快手开胃菜 红酒梨
做法
1.雪梨去皮（尽量选公梨，更好吃），一分为二，去核，备用。
2.选定合适的锅子，倒入红酒，放桂皮、冰糖，烧开后，把梨子放进去，煮15~20分钟（也可以不煮，但是入色会浅）后关火放置到清凉处，完全凉透后放到冰箱，吃之前切开即可。
沙拉和炸鸡是浪漫爱情剧里的美食桥段，
荤素搭配，
和自己的爱人一起品尝，美妙无比。
美好生活就是
一个个小节日、一场场醉人美食。
快手凉菜 鹰嘴豆鸡胸沙拉
做法
1.鸡胸肉头天晚上用盐、胡椒粉、迷迭香腌好。
2.锅中倒入适量油，把鸡胸肉两面煎成金黄色，然后切成小块备用。
3.鹰嘴豆煮熟，搭配合适时蔬，加入意大利黑醋、盐、橄榄油、黑抽搅拌均匀即可。（其实和拌沙拉的方式是一样的，只是配菜不同而已。）
快手荤菜 韩式炸鸡
做法
1.把鸡腿肉剔下，切成小丁，然后用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。
2.先裹玉米淀粉，再裹蛋液，最后裹面包糠，下油锅炸，油温不要太高，炸到漂起来，捞出来控油。（此步骤目的是炸熟。）
3.要吃的时候把油温加大，感觉要冒烟时，迅速把肉放入油中复炸，让鸡块表面酥脆金黄。（这一步目的是炸脆，口感更好。）
4.用美乃滋酱拌泰国酸辣酱调汁，鸡块蘸汁吃就可以了。
浪漫甜品 法式苹果派
海螺姐姐说：“苹果派大致分‘法式’和‘美式’两种做法。‘美式’苹果派要先炒制好馅料，用派皮包裹，类似于馅饼，‘法式’苹果派则是把苹果直接放置派皮上烤制而成，苹果是裸露在外的。
浪漫热荐！
海螺姐姐版玫瑰馒头
东方的传统主食馒头花卷被海螺姐姐注入浪漫元素，
变成一朵朵造型别致的玫瑰花，
粉色、紫色、红色、绿色织就一个个诱人的故事。
做法：
1.把火龙果、胡萝卜等果蔬用原汁机榨汁，过滤备用。紫薯削皮蒸熟弄成细蓉状。
2.开始和面。蔬果汁代替水使用，颜色根据自己需要，可以适当加水稀释。手和面：500g面粉、260g水。机器和面：500g面粉、250g水。具体水量要根据面粉的含水量来定。需要注意的是放入紫薯时用水量要适当减少，大概减少1/3。酵母量是面粉的百分之一，加一小撮盐，糖根据自己口味添加。
3.把和好的面适当放置松弛，不用发酵。
4.把面团根据自己要做馒头的大小重量揉成圆形，松弛片刻揉搓成圆柱形状。
5.面团分成6份，一份略微小于其他5份，用手搓成纺锤形做花蕊，其他5份均匀分割。
6.把5个面团像擀饺子皮样擀成中间稍厚，边缘薄的圆形，依次叠加，用一根筷子在中间摁压一下。（擀制面皮尽量做到大小厚薄统一，标准化。）
7.把花蕊放入，用手指尽量紧实地卷起面片，卷的过程准备一小碗清水当黏合剂（因为北方天气干燥，面片易干，加上有干粉不易黏合在一起）。
8.卷好的面片居中一分为二，竖起来用手整理一下花瓣，一朵美丽的玫瑰花就诞生了。
9.发酵完成（发酵不要太过，否则蒸好的玫瑰花易变形），冷水上锅，大火上汽后蒸12~15分钟关火(关火后不要急于揭锅盖，闷几分钟，防止水蒸气滴在面团上)，闷5分钟左右就可以出锅了。
包装起来送朋友，真是好心意。
文/秋天
摄影/吴冰
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